咖啡店筹备工作怎么ping介绍
咖啡联盟奉献
@咖啡行业分析师
第一节
選址件須知
第二节 店铺筹备期间证照的办理
第三节 开店筹备工作
第一节
選址件須知
商铺实用面积：xx平方米 分攤面積: xx平方米,外擺面積(外擺是否需到城管部門辦證): xx平方米
商铺净高：x米,
商铺门宽：
x米， 橱窗: x米
商铺租期：5-8年商铺 免租期：三个月(儘量爭取,最少50天)
商铺配套设施：（由业主负责提供）
1、供电：提供20KW以上电力，三相四线电：380V、220V、50HZ、150KW，电缆需由业主接驳到咖啡廳内指定位置。
2、供水：提供2.5寸的进水管至咖啡廳内指定位置。
3、空调：提供现有中央空调系统。（制冷量：X大卡/㎡；管道冷水：5-7℃）。需列明空調費用收取標準.
4、消防：提供现有的消防系统，并出具消防部门验收合格证明。
6、环保：提供排水管道,協助應對相關部門檢查
7、车位：提供免费一定数量的临时停车位。
8、电话：提供2条DDD电话线。
9、招牌：提供广告招牌位（包括：外立面、大厦内部及广场显眼处,此項儘量爭取）。
10、承重：提供楼板承重证明（大于400kg/㎡）。
11、其他：洗手间指引。
12、协调住户、商户间关系,協助辦理各種證照.
13.各種收費明細(租金\管理費\水電費\各種分攤費用等)
第二节 店铺筹备期间证照的办理
一、与工程施工相关的证照
1、消防相关（所在地区消防局消防支队）廣東內400平方米以上須辦理消防證照.
• 内部装修的平面蓝图、吊顶蓝图、电路蓝图、空调设计蓝图（通常由消防施工单位提供）
• 交所在区消防局申请，工程完工后审批，核准后发验收报告书或消防意见书（建筑消防设计防火审核意见书/建筑工程消防验收意见书）
• 消防的证照一般由做消防工程的办理
2、户外广告发布许可证（市容管理部门）
• 外立面/招牌广告
• 需准备外立面/招牌广告效果图（必须与原建筑物相符）、申请书、地理位置图、到当地市容管理部门申请手续。
• 通常由做户外广告的施工单位办理
3、占道手续（市政局占道办）
• 施工/停车占道、工程垃圾处置手续、占用便道手续；
4、环保许可证（环保局）
爱上特种兵卓然• 隔油/排污/排烟/防噪音手续
• 准备平面图、厨房图纸（特别是下水道部分）、申请书、房屋租赁合同复印件、地理位置图，到当地环保局填写申请表格，工程完工后审核、核准
• 通常由做厨房排烟设备的施工单位办理
5、外立面施工和工程土的处理（环卫局）
二、与营业相关的证照
1、银行验资（所在区指定银行）辦理個體工商執照不需要.
• 委托律师事物所出手续，并将资金打入一般帐户，一周后验资手续完成。
2、卫生许可证（卫生防疫站）
• 需准备房屋租赁合同、位置图、厨房设计图、设备明细、卫生制度、消毒制度、组
织结构、内部装修图、法人代表身份证（不知深圳是否需提供暂住证），若已婚需提供计划生育证;到当地（区）卫生防疫站或卫生局填写申请表格；员工体检，办理健康证（法人代表和员工均需办理）健康证的使用受到区域限制，因此须在当地办理方可
• 法人代表参加相关培训
• 店铺平面设计图（厨房位置图）
• 可办理临时卫生许可证
3、营业执照（行政大厅工商部门）
• 先进行企业名称核准
• 至工商部门领取申请表格，并按照申请表中说明的程序准备资料，一般需要准备房屋租赁合同、卫生许可证、房屋规划证、土地使用证、法人身份证及公章（市法人投资有公章如实个人投资的就没有）
• 可根据需要办理个体工商户/有限责任公司，经营项目至少应包含：冷热饮制售。
4、公司公章的办理（所在区公安局指定的刻章单位办理,看需要辦理）
• 需要营业执照复印件。
5、组织机构代码证（工商部门看需要辦理）
• 一般需要法人身份证复印件、营业执照、房屋租赁合同、法人名章、单位公章、税务登记证、营业执照。
6、税务登记证（所在地区的地税所）
• 持营业执照，至当地税务局办理税务登记证后，购
• 一般需要准备房屋租赁合同（贴印花税）、法人身份证复印件、营业执照、组织机构代码证
7、开公司基本户（银行）
• 在所在区带上公司的营业执照、法人身份证、税务登记证，开户许可证、财务章和法人章的模版。
三、其他手续的办理
1、开业典礼的相关手续（市容管理部门、综合执法部门）
2、其他当地需要的各种证照
•
注：
1、目前各市办照设有便民服务的行政办证大厅，可以通过各职能部门的服务窗口办理各项申请手续
2、办证期间需要准备的各类文件有（部分）
• 法人代表身份证及复印件和照片
• 其他投资人身份证及复印件
• 办理人的身份证及复印件和照片
• 房屋租赁合同及发票及复印件
• 加盖公司公章的公司章程
• 房产证复印件（加盖产权单位公章）
• 房屋平面设计图（加盖有资质的设计单位公章）
• 外立面/招牌广告效果图
• 公章
第三节 开店筹备工作(時限是最大標準)
以下表格按开店筹备周期85天为例，对开业筹备工作分四个阶段进行倒排，其中的“完成时限”指该工作任务必须在距离预定开业日期XX日前完成。
一、店铺设计、进场筹备、证照办理、开工阶段 | ||
工作任务 | 负责部门/主要参与人员 | 完成时限 |
房屋租赁合同签订 | 投资人 | 提前90天 |
设计进行店铺平面布置的设计 （约6天） | 投资人/设计单位/总部 | 提前85天 健康武汉官微 核酸查询 |
店铺人员定编 | 投资人/店长 | 提前85天 |
店铺设计方案确定（约5天） | 投资人/设计单位 | 提前80天 |
店铺施工系统图确定 （约3天） | 投资人/设计单位/施工单位 | 提前80天 |
与工程同期进行各项施工和经营证照的办理 | 投资人/施工单位 | 提前80天 |
全面开始招聘 | 投资人/店长 | 提前80天 |
店铺外立面设计方案确定 （约3天） | 投资人/设计单位 | 提前78天 |
店铺装修工程预算，工程发包及定标（约3天） | 投资人 | 提前78天 |
保消防审批 | 投资人/施工单位 | 提前75天 |
空调工程施工方案的确定 | 投资人/施工单位 | 提前70天 |
平面布置确定后即进行施工许可手续的申批 | 投资人/施工单位 | 提前70天 |
施工进场，放线 | 投资人/设计师/施工单位 | 提前70天 |
宿舍租赁采购员工宿舍用具 | 店长 | 提前65天 |
组织召开第一次协调会证照办理等相关事宜 | 投资人/店长/设计单位 | 提前60天 |
全体员工开始培训 | 培训师/店长 | 提前55天 |
二、工程主体施工阶段工作任务 | ||
工作任务 | 负责部门/主要参与人员 | 实施时间 |
空调安装施工（约8天） | 施工单位 | 提前60天 |
消防系统施工（约8天） | 施工单位 | 提前60天 |
电话、有线电视的安装申请 | 店长 | 提前50天 |
無線網絡安裝申請 | 店长 | 提前50天 |
第二次协调会，各部门就所负区域与施工单位沟通 | 投资人/店长 | 提前40天 |
沙发开始定数量，并开始制作 | 供货商、店长 | 提前40天 |
桌椅尺寸和摆放位置案，确定设备 | 店长/施工单位 | 提前40天 |
制定家具 | 投资人/店长 | 提前40天 |
工程封顶阶段约20天系统封顶 | 施工单位 | 提前30天 |
吧台设备、外场用品、制订合同 | 投资人/店长 | 提前30天 |
三、设备/设施采买和安装阶段[/td][td] | ||
工作任务 | 负责部门/主要参与人员 | 完成时限 |
开业前所需原材料并确定 | 吧台长\供货商\投资人\店长 | 提前20天 |
吧台设备、外场用品 杂品陆续到货 | 投资人\店长 | 提前15天 |
签订店铺保洁合同 | 投资人\店长 | 提前13天 |
店铺收银系统安装调试设置\收银员上机实操 | 店长/财务/收银/系统提供商 | 提前12天 |
购买店内电器 | 投资人/店长 | 提前12天 |
组织全体员工會議（进展通报）鼓舞士气、工作安排） | 投资人/全体员工 | 提前10天 |
开业启动方案（店内外宣传促销组合、安排台卡海报设计、赠票印制等） | 投资人/店长/分公司 | 提前10天 |
空调系统安装结束，初步验收 | 投资人/店长/施工单位 | 提前10天 |
店铺专用会员卡/票券和其他印刷品进貨 | 投资人/店长/财务/物流 | 提前10天 |
员工到卫生防疫站检查身体办理健康证 | 全体员工 | 提前9天 |
组织相关人员开第三次协调会，安排工程收尾验收事宜 | 投资人/店长/施工单位 店内各部门负责人 | 提前9天 |
采购后厨、吧台杂品 | 吧台长/采购 | 提前8天 |
四、验收和预开业阶段 | ||
工作任务 | 负责部门/主要参与人员 | 完成时限 |
全面衛生清潔 | 保洁全体 | 提前8天 |
调料、冻品到货、验收 | 吧台长/采购 | 提前8天 |
消防工程，验收 | 投资人/店长/施工单位/管理部门 | 提前7天行路难 李白 |
工程全部完工 | 投资人/店长/施工单位/管理部门 | 提前7天 |
采买员工餐用料，后厨出员工餐 | 店长 | 提前7天 |
工程验收 | 投资人/店长/施工单位/管理部门中国十大电动车品牌 | 提前7天 |
接洽礼仪公司，确认开业仪式方案（程序、禮品、邀请人员名单及请柬的发放等），开始办 理开业仪式的市容等申请手续 | 投资人/店长 | 提前7天 |
安装饮水机、制冰机 | 投资人/店长 | 提前6天 |
茶几石材及桌脚到或安装 | 投资人/店长 | 提前6天 |
沙发到货 | 投资人/店长 | 提前6天 |
瓷器到货 | 投资人/店长 | 提前6天 |
购买店铺装饰品，布置 | 投资人/店长 | 提前5天 |
餐具的领用 | 投资人/店长 | 提前4天 |
店铺工程补漏結束，全部撤场 | 投资人/店长/施工单位 | 提前3天 |
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