中华老字号的文化内涵
中华老字号的文化内涵
作者：范宇
戚风蛋糕来源：《商业文化》2019年第05期办公室年度工作总结
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        “老字号”是个约定俗成的概念.叁照商务部2006年《中华老字号（ChineseHistoricalBrands）认定规范》的标准。老字号通常是指：有历史的经济实体.在某一领域有良好信誉的商号店铺。拥有自己的原创产品和服务。靠手工或以手工为主而发展起来的企业或商品品牌。
        1990年商业部评定“华老字号”1600家。据统计。其历史超过329年眼具有代表性的成熟字号有20个左右。这20个老字号是国最长寿的品牌体。主要集中在医药。饮食、器物、文化等与百姓生活息息相关的行业，并分布于我国经济发达、交通方便、文化昌盛的中心型城市，深受中国传统文化的浸润。
        老字号的文化空巢
        美国零售业巨头沃尔玛创始人沃尔顿曾经说过，创立沃尔玛的最初灵感来自中国的一家古老商号（指瑞蚨祥）。但令人费解的是。曾经是外人灵感之源的中华老字号何以落到如今大部分步履维艰、惨淡经营的尴槛尬境地？学界商界普遍认为有两个主要的问题困扰着老字号一个是生存环境问题。一个是生存能力问题。生存环境问题比较复杂，姑且不论;这里主要讨论老字号的生存能力问题。
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        1.传统文化边缘化
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        许多老字号店铺在房舍翻新上不惜工本，店堂装潢豪奢气派，陈列货品林林总总，故作深沉的假古董和金光夺目的匾幌虽然抢眼，但就在店家掂斤播两的同时，文化“空巢”却也露出了马脚，老字号赖以生存的文脉成了断线的风筝。众所周知的南京冠生园陈馅、金华毒火腿等恶性事件屡见于报端，实质上就是老字号文化危机释放的信号，或者说是文化”空巢”的必然结果。老字号如全聚徳、王一品、同仁堂等彪炳传统的“德”、”品”、“仁”等儒文化，而“名医坐堂”之类的药铺伪文化、“茶道”之类的茶庄商业秀则纯粹是商业噱头，这种掩耳盗铃的手法既违背了祖传训条，又抛弃了老字号的衣钵，显然是与传统价值观背道而驰的。

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