食品添加剂与生活
食品添加剂与健康
吴佩慈男友摘要郑州美食 随着人们生活节奏的日益加快和生活水平的不断增长，人们对于食品的需求及其质量的要求也不断提高，单凭天然原料是远远不足的。所以，各式各样的食品添加剂就走进了人们的生活，它们给我们带来更多享受，但它们也或多或少的影响着我们的健康。
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观沧海 曹操在科学水平发达的今天，人们对于生活不仅是追求温饱，更要追求享受。衣着要华丽，房屋要宏伟，出行要风光，吃饭更要香味胜于以前，于是人们便开始依赖食品添加剂。但是，食品添加剂并不都是无害的，人民们在提高生活质量的同时也应该提高自己对食品安全的认识，保证我们的健康。
食品添加剂是一种为改善食品品品质和香味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质[1]。它是一种非营养物质，目前食品行业多使用化学合成的添加剂，。由此可知，食品添加剂不仅没有营养，更可能对我们的健康产生威胁。
食品添加剂的种类大致可分为：防腐剂类、甜味剂类、增稠剂类、着剂类、悬浮剂类、稳
定剂类、护剂类七大类。并且，食品添加剂的种类随着自然科学的进步在逐年增加，据最新统计，共有22类，近2000个品种，其中香料有1000多种。按《食品添加剂使用卫生标准》附录E列举了食品添加剂功能类别有：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着剂、护剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂，还有其他类别。
在今天，食品添加剂在食品行业有着不可或缺的作用。食品添加剂能改善和提高食品、香、味及口感等感官指标。食品的、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程，在这些加工过程中，食品容易褪、变，有一些食品固有的香气也散失了。此外，同一个加工过程难以解决产品的软、硬、脆、韧等口感的要求。因此，适当地使用着剂、护剂、食用香精香料、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口味的需要。其次，它能保持和提高食品的营养价值。我国生鲜食品丰收后，无防腐损失达20%-30%，每年有30多万吨水果白白烂掉。食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变质，对保持食品的营养具有重要的作用。同时，在食品中适当地添加一些营养
素，可大大提高和改善食品的营养价值。这对于防止营养不良和营养缺乏，保持营养平衡，提高人们的健康水平具有重要的意义，也有利于食品保藏和运输。食品添加剂也有助于增加食品的花品种。食品超市的货架，摆满了琳琅满目的各种食品。这些食品除主要原料是粮油、果蔬、肉、蛋、奶外，还有一类不可缺少的原料，就是食品添加剂。各种食品根据加工工艺的不同、品种的不同、口味的不同，一般都要选用正确的各类食品添加剂，尽管添加量不大，但不同的添加剂能获得不同的花品种。在食品加工工艺中，许多过程需要润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等，这必须依赖制品添加剂，并且食品添加剂还能满足特殊人的需要，如甜味剂满足了糖尿病人对甜味的需求。二手房 税
具体说来，常见的食品添加剂如甜味剂、防腐剂大多用于蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料的制作。它可以延长食品对储存时间，改善食品的口感但容易致癌。素多存在于酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖等食品中，增加食品的泽，促进人们的食欲。但长期食入含有着剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害，尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。而我们日常吃的面粉中会有过氧化苯甲酰，它可以提高面粉的白度从而使面食更加漂亮，但过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸需在肝脏中进行
分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。从调味品中的酱油、果酱，到各类糕点、饮料，及各种加工食物、包装食物中都少不了添加防腐剂。防腐剂可以防止食物腐败变质，有时也可以防止食物中毒之类问题的产生。这些无疑是有益于消费者健康与安全的。 但防腐剂都是由人工合成的，使用不当会产生一定副作用，长期过量摄入绝对会对身体健康造成损害。如摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，更会增加癌症的罹患率。不能不说任何事物的存在都具有两面性。常用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻等食品的阿斯巴甜，它具有和蔗糖极其相似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的最接近蔗糖的甜味剂。再加上它的甜度是蔗糖的200倍，所以食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖还可以降低热量避免龋齿。阿斯巴甜与其他甜味剂和香精的混合使用还有协同增效的效果，这使得它很受青睐。但是，它的热、酸稳定性较差。在强酸强碱或高温条件下阿斯巴甜容易水解成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜做温度超过150℃的面包、饼干、蛋白质等焙烤食品和高酸食品。因其可以被人体内酶分解成苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，苯丙酮酸尿患者当慎食。这引起人们的担忧，但如果用糖来做这方面的食品添加剂，取而代之的是食品热量的增加、脂肪的堆积等一系列更麻烦的病症。所以，食品添加剂的存在和使用是必然的，我们必须辩证的看待。
元宵节文案短句近几年出现的食品安全问题如阜阳奶粉问题、还原奶、三聚氰胺、地沟油事件、毒馒头问题、注水肉、瘦肉精、苏丹红、水解皮革蛋白问题，日本的“毒饺子”事件等让人们对食品添加剂产生了不信任感，但那只是不法分子拿消费者生命开玩笑的特殊情况。其实，用我们每天都吃食品添加剂来说一点也不为过。针对这样的问题食品添加剂法规委员会(CCFA)在食品添加剂联合专家委员会(JECFA)讨论的基础上按食品添加剂安全进行了评价。《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-1996也对每种食品添加剂的适用范围及使用限量都做了具体详细的说明。所有经过国家评定可以使用的食品添加剂在适量使用时均是无害的。为了我们的健康，我们应以天然食品为主，对于含添加剂的食品我们应选择经过质量鉴定的，辩证的看待食品添加剂与食品安全的问题。
我们不仅要追求生活的享受，更要追求生活的质量。食品添加剂带给我们方便舒适生活的同时也有一定的安全隐患，但只要我们能辩证的看待它，对它采取合理的态度就能过享受到健康美好的生活。合理使用食品添加剂，追求更高品质生活。
参考文献：
[1] 《中华人民共和国食品卫生法》
[2]  参考来自百度百科和百度文库

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