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作者：北京维尔健康食品有限公司 供稿
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来源：《食品安全导刊》 2011年第7期
    北京维尔健康食品有限公司 供稿
    “营养强化剂”是指为调整和增强食品的营养成分而加入的天然的或者人工合成的食品添加剂中的一种。食品营养强化的目的是保证人们在其生长发育的各个阶段及各种劳动条件下获得全面、合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
    食品营养强化剂按性质可分3类。第一类是各种维生素，种类很多，按溶解性有脂溶性维生素和水溶性维生素之分。脂溶性维生素有维生素A、D、E、K等4种。人类容易缺乏并需要强化的有维生素A和D。水溶性维生素包括B族维生素、维生素C等，需要强化的主要是维生素B1、B2、烟酸（或烟酰胺）和维生素C等。第二类是氨基酸，目前主要有赖氨酸、蛋氨酸和牛磺酸等。第三类是矿物质和微量元素，包括钙、磷、铁、锌、镁、锰、铜、碘等几十种营养强化剂。
    人体所需的矿物质种类很多，日常饮食一般均能满足机体需要,仅有少数几种如钙、铁、锌和碘等由于机长工资多少钱一个月
饮食偏好、生活习惯等不同而缺乏，特别是对处于生长发育期的婴幼儿和青少年、孕妇和乳母、中老年等特定人，钙、铁、锌的缺乏较为常见。碘的缺乏依生活环境条件而异。在使用“营养强化剂”时，必须遵循以下原则：首先，必须严格遵从国家的有关法律、法规和相关的食品安全国家标准。其次，强化的营养素应是大多数人膳食中含量低于需要量的营养素；强化的食品应是人们大量消费或消费量较大的食品。第三，加工工艺合理，在食品加工、保存等过程中不易分解、破坏，或转变成其他物质，不影响其他营养成分和食品的、香、味等感官性状。第四，易被机体吸收利用。漂移板技巧
    北京维尔健康食品有限公司是国内一家专业生产复合营养强化剂的公司，于1998年成立。公司董事长闻芝梅教授自大学毕业后一直从事营养学研究已近50年，曾经与葛可佑、陈君石等我国著名营养学家共同领导了我国东北地区克山病的调研及防治工作，并发表许多有关营养学方面的论文及专著、译著，其中许多著作已经成为从事营养工作人员的必备工具书，如《现代营养学》、《中国食物成分表》等。

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