酒店管理概论智慧树知到答案章节测试2023年海南热带海洋学院
第一章测试
1.被称为美国饭店标准化之父的酒店业著名人物是（ ）
A:马里奥特
B:凯撒里兹
亮相是什么意思C:希尔顿
D:斯塔特勒
答案:D
2.白天鹅宾馆是中国首家中外合资建设的五星级酒店，其主要投资人是？（ ）
A:霍英东
B:陶欣伯
C:李嘉诚
D:邵逸夫
答案:A
3.以接待休闲度假，疗养旅游等宾客为主的酒店是（ ）。一般现在风景优美的地方，比如说
海滨山区温泉，海岛森林等旅游胜地。
A:Commercial hotel
B:Convention hotel
C:Resident hotel
D:Resort hotel
珍珠奶茶的做法答案:D
4.以下哪些是酒店应该具备的基本条件？( )
A:酒店服务的对象是公众。
B:酒店是商业性的，以盈利为目的，所以使用者要支付一定的费用
C:酒店必须提供住宿和餐饮服务
D:酒店必须提供住宿服务，但不一定必须提供餐饮服务 酒店是由建筑物及装备好的设施组成的接待场所
答案:ABD
5.酒店业对国民经济有哪些作用？( )
酱酒A:酒店促进了地区经济的发展
B:酒店业是旅游业的重要组成部分
C:酒店为社会创造了大量的就业机会
D:酒店是促进对外交往，社会交流的中心。
答案:ABCD
6.以下属于酒店产品构成部分的是（ ）
A:餐厅服务员的微笑
B:客房内的灯光设计
C:酒店的游泳池
D:酒店的品牌形象
答案:ABCD
7.经济型酒店属于limited Service类型的酒店( ）
A:对
B:错
答案:A
8.酒店产品不包括酒店的地理位置（ ）
A:错
B:对
答案:A
9.从顾客的角度来说，酒店产品就是顾客花了时间和金钱，获得的感受与经历。( ）
A:错
B:对
答案:B
10.根据酒店客房规模分类，500间客房的酒店属于大型酒店。（ ）
A:错
B:对
答案:A
茅台酒介绍第二章测试
唐山大地震 演员表
11.酒店物业资产的所有权属于（ ）
A:酒店总经理
B:业主
C:职业经理人
D:酒店管理公司
答案:B
12.酒店业主通过签订管理合同、支付一定的管理费用，将酒店全权委托给专业酒店集团和管理公司管理的形式叫做（ ）
A:委托管理
B:外包管理
C:租赁管理
D:特许经营
答案:Aps路径
13.住店客人在酒店中的第一需要是（ ）
A:舒适
B:安全
C:效率
D:尊重
答案:B
14.酒店管理是指管理者为达成酒店的经营目标，在管理学理论的指引下，应用酒店管理技术与方法，对酒店的（ ）等资源进行的一系列管理活动和过程。
A:信息
B:人
C:财
D:物
答案:ABCD
15.在酒店中超值服务的理念可以具体表现为（ ）
A:超越部门的界限
B:超越内外的界限
C:超越经济的界限
D:超越时间的界限
答案:ABCD
16.一名优秀的酒店管理者必须具备的能力有（ ）
A:组织控制能力
B:外语交流能力
C:学习进取能力
D:战略决策能力
答案:ACD
17.管理是面向酒店外部市场的，是以商品生产和交换为手段，使酒店的内部条件和外部环境达到动态平衡的一系列有组织、有计划的经济活动。（ ）
A:对
B:错
答案:B
18.酒店经营管理的核心任务是对酒店内部资源进行优化配置达到效用最大化。（ ）
A:对
B:错
答案:A
19.在酒店对客区域内，酒店员工之间交谈时应该控制音量以免打扰客人。（ ）
A:对
B:错
答案:A
20.CRM的意思是顾客满意指数。（ ）
A:对
B:错
答案:B
第三章测试
21.酒店组织机构设置的依据是 （ ）
A:档次高低
B:酒店规模
C:服务项目多少
D:投资结构
答案:ABCD
22.酒店组织机构设置的原则是统一指挥原则、权责对等原则和什么原则 （ ）
A:集权和分权行街和的原则
B:分工协作原则
C:服从命令原则
D:才职相称原则
答案:ABCD
23.适用于小型酒店的组织结构是（ ）
A:直线制组织结构
B:职能制组织结构
C:直线职能制组织结构
D:事业部制组织结构
答案:B
24.矩阵式组织制度有利于避免各部门的重复劳动，从而缩减成本开支（ ）
A:对
B:错
答案:A
25.职能制组织结构的缺点是容易造成多头管理。（ ）
A:错
B:对
答案:B
26.不属于酒店组织管理制度中基本制度内容的是（ ）
A:酒店管理方案
B:行政性制度
C:总经理负责制
D:员工手册
答案:B
第四章测试
27.前厅部的主要工作任务包括提供对客服务、销售客房、控制房态（ ）
A:信息管理
B:客账管理
C:报备送餐服务
D:客史档案管理
答案:ABD

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