“毋米粥”文化主题宣传片解说词
中国的饮食,从古至今,从南到北,餐桌上觥筹交错后的主角永远是主食,在中国人的主食中最为常见又最的离不开的便是稻米。一碗浓香四溢的米粥,一锅热气腾腾的米饭,陪伴着我们迎接温暖的清晨和踏实的傍晚。
所谓“食在广州,厨出凤城”,说起粥食,还要属广东最为讲究。作为现代岭南美食文化的重要代表之一,太艮堡毋米粥当之无愧。
中国自古便有饮用粥水来滋补身体的饮食习惯,顺德“毋米粥”的制作技艺传承至今也有近百年历史。太艮本是顺德大良镇的古称,人文历史悠久。相传是皇帝御批字迹相连,导致乡绅误读,“大良”一名便一直沿用至今。19世纪中后期,顺德当地民妇欧阳氏在日常生活中摸索出粥水的制作工艺,之后传给自己的女儿欧阳焕松和欧阳焕燕,这对妹十余岁时成为顺德的“自梳女”远赴新加坡谋生,而顺德粥水制作技艺也在此刻初步形成,传至海外。
传统的太艮堡毋米粥精选上等泰国香米,用顺德城古井中富含多种矿物质的天然井水和优质清远麻鸡熬制成高汤,再将用食用油泡制好的香米放入澄清浓香的高汤内,用大瓦煲耐心前期工程费蝴蝶兰花怎么养熬
制数个小时,待香米完全酥烂后,用细筛网滤除米渣沥出粥水,才得来泽乳白透亮、口感细密浓滑的上等长城长歌词>端午节古诗词的粥水好听的催眠曲,美妙之处在于水米融合、柔腻如一。所谓“毋米粥”也就是取“有米不见米,只取米精华”之意。在中国,一碗米粥,也可以精心如斯。
如今的毋米粥已经不单单是一种粥品,而是发展成了一种健康营养的饮食观念。现在顺德的太艮堡毋米粥店里,出现了一种
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