贵州省蛋鸡产业考察报告
贵州省蛋鸡产业考察报告
前⾔：8⽉1⽇⾄5⽇，芝华调研团队在贵州地区进⾏了蛋鸡产业调研，现奉上调研报告，满满的⼲货在此，想获取更多咨询快拉到最后“蛋仔”吧！
⼀、贵州省蛋鸡养殖现状
1、贵州蛋鸡产业的整体趋势
贵州省蛋鸡起步于2004年，由于缺乏龙头企业的⽀撑带动，2004年以前贵州省95%以上鸡蛋需要靠外省调⼊供
应，2004年之后政府逐渐重视蛋鸡产业的发展，开始逐步引⼊外省资本，贵州蛋鸡产业发展开始步⼊⾼峰期。该省蛋鸡养殖呈现“起步晚、起点⾼”的发展特点，集约化发展程度较传统主产区明显要⾼（毕节市七星关区某企业介绍，当地政府要求养殖企业饲养规模应不少于10万⽻存栏，才能享受有关政策补贴）。有90%以上是由外省养殖企业和本省鸡蛋经销商，依托政策扶持的优势在当地兴建产业，国内⼤型农牧企业圣迪乐、正⼤、德青源、柳江、爱佳、华曦等均在贵州境内有投资建⼚。
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贵州地区主要养殖⾦粉、罗曼、部分尼克珊瑚粉和⼤午蛋鸡品种，养殖和消费以粉蛋为主，占据90%以上份额，喜好消费红⼼粉壳鸡蛋。据被调研企业的数据显⽰，截⽌到2017年7⽉，贵州省蛋鸡产能已经
达到1500万⽻，主要分布在毕节、贵阳和黔南等地区。贵州现阶段的蛋鸡⽣产饲养⽅式主要有农村传统化养殖、专业户养殖和集约化规模养殖，按场、户蛋鸡存栏量来划分养殖结构，其中饲养3万⽻以下的农村散养户占30-40%的⽐例、中⼩规模3-5万的专业养殖户占10%、5万⽻以上⼤中型养殖企业占50%。中⼩养殖场、户以贵州当地企业和个体户为主，规模化养殖以外来企业为主。
2、养殖代表区域——贵州毕节地区
毕节地区是贵州省养殖量最⼤、集约化程度最⾼的区域，产区主要集中在毕节市、威宁、赫章、纳雍、织⾦等地区。据被调研某企业的统计数据显⽰，毕节地区的蛋鸡养殖存栏量能达到400万，占贵州全省蛋鸡养殖量的27%。受今年上半年持续亏损影响，截⾄7⽉份，该地区的蛋鸡养殖量减栏⾄300万⽻左右，减少幅度为25%。
⼆、贵州省鸡蛋消费及贸易特征
1、贵州鸡蛋贸易市场的特殊性
贵州省是⼀个新兴产区，鸡蛋产业的标准化、统⼀化程度⽐传统主产区更低，导致区域内缺乏⼀套完整的定价机制。⽬前贵阳周边养殖区⾛贵阳市场的定价以⾦关、后坝等农批市场的综合报价为主。发往⼴州、深圳、上海的定价以销区报价为主，⽐如成交价格的最终形成依据为鸡场成本价+流通成本+固定利润≯销售区收购价格。
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贵州省⼈⼝总数为3500万，当前产能是1500万（实际养殖量会更少），若按照业内⽐较流⾏的“⼀⼈⼀年⼀只鸡”的消费需求，实际上贵州市场仍有巨⼤的蛋鸡产业发展空间，绝对是鸡蛋产业的⼀个销区市场。但据被调研企业的民间统计数据显⽰，贵州本地居民对鸡蛋的消费并⾮处于⼀个刚性的需求，⼈均鸡蛋消费量在3.5kg的⽔平，这在全国处于⼀个垫底的位置，全省鸡蛋消费年均总量⼤约在12.25万吨，当前该省1500万蛋鸡产能如果全部满负荷⽣产是可以实现省内供需⾃给⾃⾜的局⾯。
贵州蛋品贸易和国内传统主产区的地区差异性主要在于，贵州市场不能简单将其定义为鸡蛋产区或销区，它是介于两者之间的⼀个特殊的中间市场。
⼀⽅⾯贵州境内鸡场的产能理论上讲，若按照被调研企业的论述“能够满⾜贵州省内市场的需求，区域内供需处于⼀种平衡的状态”，但实际上基于巨⼤的价差和市场利润，仍有⼤量跨省鸡蛋贸易的存在，从省外的云南、湖北、⿊龙江每
平衡的状态”，但实际上基于巨⼤的价差和市场利润，仍有⼤量跨省鸡蛋贸易的存在，从省外的云南、湖北、⿊龙江每年调⼊省内的⼤码蛋的贸易量约占到省内总贸易量的30-40%，其中云南外调蛋占到70%，湖北蛋接近30%。
不仅仅基于价差因素会导致鸡蛋⼤量内调，区域消费⽔平较低也是导致鸡蛋内调的主因。基于养殖成本的因素，贵州（如毕节）本地出场蛋价格平均⽐外地蛋⾼20元左右/箱，由于当地市场消费⽔平较低，
本地优质鸡蛋在本地市场滞销也⽆法获得较⼤的溢价空间，于是催⽣了云南（陆良）、湖北（浠⽔）、四川、⿊龙江等外地蛋进⼊到了当地中低端市场。据调研数据显⽰，外调蛋的⽐例⼤约占到了毕节消费市场的30%。
另⼀⽅⾯，贵州属于云贵⾼原地区，海拔⾼，⼈⼝密度较少，加之冬暖夏凉，⾃然⽣态环境相对较好，此外由于运输成本较⾼，被调研的蛋鸡养殖场全程饲养成本多在3.5元/⽄左右的⽔平。基于⽣态环境的优势和较⾼饲养成本，为了覆盖养殖成本，提⾼商品的溢价空间，贵州省的蛋鸡养殖场其出售的商品蛋⼏乎都拥有⾃⼰的独⽴品牌。⼀⽅⾯为⼴深销区品牌蛋销售商提供货源，按对⽅要求，制定包装，做中间环节的⼤宗品牌鸡蛋货源供应商，与此同时，也在⼴深等地开办经销处，配备营销⼈员，将贵州本地鸡蛋通过喷码、包装等处理后，直接配送终端消费者或供港，使其利益最⼤化。⽬前毕节⾛⼴、深的中间成本是7元。当地报价习惯是以含箱50⽄为基准，净蛋价减去5⽄箱⽪。
此外，贵州市场鲜蛋零售消费具有区域差异性。消费者多喜以直接购买⼀托盘鸡蛋的消费⽅式，其鸡蛋⼤多不论⽄卖⽽论个卖，所以⼤码鸡蛋很受消费者欢迎。因⽽区域内43⽄以下的中⼩码鸡蛋由于缺乏本地消费习惯的⽀撑，主要外销到⼴东、⼴西、江浙⼀带。贵州毕节地区还有⼀个明显区别于外界的特征：以蛋重进⾏相应标号划分:0号蛋:＞50⽄/箱、⼤0蛋:＞52、1号蛋:48-50 、2号蛋46-47、3号蛋:45-47⽄，蛋重越⼤越俏销。大学生社会实践评语
历史典故
2、贸易代表区域——贵阳市⾦关农批市场
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⾦关农批市场为贵阳当地4⼤（⾦关、后坝等）蛋品集中交易的⼀级批发市场，也是鸡蛋交易量最⼤的市场。⽬前有商户60余户，鸡蛋⽇交易量达到6000箱(含⽪50⽄/箱)左右，该市场也兼营其他农产品。贵州市场的鸡蛋定价主要依据该⼏家市场的综合成交价⽽定。⽇前，各家经销商档⼝⽇均鲜蛋销售100-200件。该市场⽬前主要代销⼤型养殖企业出场的蛋品，涉及的⼤宗品牌供应⼚商包括“柳江”、“⼟⽼哥”、“圣迪乐”“绿源”、“个个⾹”、“长⽣源”等。
市场商户⼀般会与作为规模化鸡场的供应商签订购销合同，部分商户代销规模鸡场的蛋品时需要向养殖企业缴纳2-3万的保证⾦，以约束商户能够在当市场采购价低于养殖企业出场价时，商户仍能够按原定计划采购其出场的鸡蛋。按个体商户交易规模不定，规模化鸡场与商户⼀般会约定隔⽇送⼀次货，彼此间现款结算。商户下游的销售渠道主要包括零售、⼆级农贸市场、⾷品企业、团体⾷堂、部分商户⾃营品牌鸡蛋⾛中⼩型商超渠道。
市场和商户⽬前“去中间化”或渠道分流⽐较明显。2014-2015年时市场韩姓商户每⽉成交量达2万箱，⽇前仅9000箱/⽉。由于部分养殖企业直接接通了与下游渠道的对接，越过了⼀批这⼀环节，此外随着区域内养殖规模的提升，有更⼤量的中间经销商随之进⾏渠道匹配，竞争异常激烈，渠道分流现象也⽇趋严重。
三、贵州省蛋鸡产业政策扶持
（本部分所述模式均为调研对象提供，未经证实，仅供读者参考。）
1、平⼭乡爱佳畜禽“33351”扶贫模式
1）扶贫模式：由政府、企业、贫困户三⽅共同投资3000万元建设年村栏量30万⽻蛋鸡养殖场，⽤五年时间带动100户贫困户精准脱贫；
3）合作模式：
A、项⽬公司在平⼭乡每建设⼀个年村栏量30万⽻蛋鸡养殖场，均要注册⼀个⼦公司和带动100户贫困户精准脱贫；
B、每个⼦公司每年注⼊100万元风险基⾦，由乡政府和项⽬公司共同监管，风险基⾦达到500万元时不再注⼊；
C、公司注⼊的风险基⾦，⼀⽅⾯⽤于公司经营不善或其他不确定因素造成企业破产时对贫困户⼊资的安全保障，另⼀⽅⾯⽤于在鸡蛋市场价格低于每⽄3元时当年的⼊资分红，在鸡蛋市场恢复后，项⽬公司继续注⼊风险基⾦补⾜500万元；
D、⼦公司连续5年，每年利润收益中拿出100万元给平⼭乡⼈民政府由平⼭乡⼈民政府结合当年100户贫困户实际情况安排分红；
E、500万元风险基⾦在项⽬建设启动后第6年全部⽤于偿还100户贫困户500万元贷款，不再⽀付分红及风险基⾦。
2、毕节市平⼭乡⽔塘堡村河南柳江“65338”模式
主要通过“公司+村集体+贫困户”的“65338”模式带动运⾏。即依托境内投资的⼤型农牧企业，吸纳600户贫困户，⽤“特惠贷”资⾦⼊股5万元，筹建其中的2栋鸡舍，租赁给养殖企业使⽤3年，每年按3%提成给各村作为村集体积累资⾦，保证每个贫困户每年分红8000元，利⽤上级扶贫资⾦215万元，⼊股蛋鸡养殖场，平均分配给全乡57岁以上未享受“特惠贷”的160户贫困户，每户每年可分得红利2150元。
lol打野英雄四、贵州蛋鸡产业业者看供需形势
1、毕节市七星关区某⼤型经销商
供应看，当地鸡的空栏量能达到20%多，下半年的供应量是减少的；需求来看，内销本地学校⾷堂的配送由于进⼊6⽉份放假⽽完全停⽌，⽬前内销以本地商超为主，需求⽐较平稳。⽽外销深圳今年前⼀⼆季度⽉均在6000-7000箱，⽐去年增加了1000箱，主要是商超促销增加了鸡蛋的销量。⽬前200多天的青壮年鸡⽐较多，受前期蛋价暴涨影响，⽇前养殖户抓鸡意向⽐较强烈，但据种苗⽣产
企业反映，⽬前实际抓鸡的⽐较少，多处于观望态势，订单正常排到了10⽉份。青年鸡（60d、110d）的销量⽐较好，6⽉中上旬以前蛋价低时，⼀只⽣产成本为20多元的110⽇龄青年鸡售价仅5-7元，⽽⽬前涨到了近30元，当前养殖户有突击补栏赶中秋⾼点的现象。
2、贵阳市⾦关农批市场商户
禽流感对当地的鸡蛋消费有⼀定的影响。今年⼀⼆季度，贵阳当地的学⽣⾷堂、部分终端卖场，团队或零售消费者若要⾷⽤或购买鸡蛋，需要先签字“已知悉禽流感对⼈体疾病的传播危害，以确保政府尽到了相应管理职责”。
⾷品加⼯的⼯业⽤蛋需求出现下降。市场韩姓商户⾃⼰配送到贵阳地区消费终端，中间运输成本不到1元。今年终端需求差，⾷品⼚⼀周开⼯3-4天，沙琪玛和⽼婆饼的⽣产销量都出现不同程度下降。⽬前他所配送的3家⾷品⼚每天不到200件。⾷品⼚账期长，达3个⽉，⽬前已有20多万的押款，对供应商流动资⾦的要求特别⾼。
学校等团体消费⽤量和商超居民⽤量呈上升。从学校⾷堂的团体消费来看，当鸡蛋超过4⽑/枚（即3.6元/⽄），学校后勤管理部门就会将鸡蛋的⽤量转为对腐乳的消费，降低对鸡蛋的⽤量。今年1、2季度蛋价便宜，学校鸡蛋采购量是增加的。以前配送的⼀个⾷堂每⽉销售额是7万，现在是9万。⽽商超由于价低，也进⾏了⼤量促销活动，拉动了鸡蛋的消费。禽流感虽然对学校⾷堂和居民消费影响⽐较⼤，
但整体来说，由于采购价低，整体的销量还是上升的。
3、国内某⼤型种苗销售企业
今年西南市场的蛋鸡补栏量1⽉份同⽐去年相对⽐较正常，⼤概是去年同期的80%，从2⽉开始就出现下跌，6⽉份由于订单量剧减，孵化场停产改造，⼏乎没有出苗量。⽬前市场补栏量有所回暖，但观望的⽐较多，订单正常排到了10⽉份。受今年5、6⽉份⾏情影响，⽗母代种鸡存栏有所下降，⽬前可能对粉壳蛋鸡苗供应量有⼀定影响。

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