《中国美食》教学设计
【教材依据】
《中国美食》是部编版二年级语文下册第三单元第四篇归类识字课文。【设计理念】
四大发明是谁发明的二年级的学生已经有一定的信息收集和整理能力，对祖国饮食文化的了解大多数是从媒体上获得的。这些知识比较零散，并不深入。现在的学生对食品的由来很感兴趣，但是上升到“饮食文化”的高度还有一定的难度。我从学生的生活实际出发，准确定位，让教学与学生生活贴近，层层深入，让学生感受到中国饮食文化的历史悠久，博大精深。
【教材分析】
圣安地列斯mod本文是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生认识生字，进而了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
【学情分析】
本课以词语的形式呈现了中国丰富的美食文化，学生一般都吃过这些美食，但对于他们的做法不是很了解，教学时，可利用课件、视频等形式，让学生大致了解这些美食的制作过程。
【教学目标】
1、能结合生活实际了解“凉拌、煎、烧、烤、煮”等10种烹饪方法，能说出用这几种烹饪方法制作的美食。
2、能说说自己家乡的美食。简单又大气的敬酒话
3、了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
【教学重点】了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
【教学难点】大致了解这些美食的制作过程。
【教学方法】情景引导法、适时点拨法
【学习方法】自读自悟法、合作探究法、快乐学习法
【教学准备】课件、视频、板贴
【教学过程】
一、激发兴趣，导入新课
师：孩子们，今天早上放学回家吃的什么美食？想知道老师吃的什么美食吗？老师吃的美食就藏在我们将要学习的课文当中，这节课就让我们一起走进课文《中国美食》，了解丰富的中国美食。
（设计意图：上课伊始，询问孩子放学回家吃的什么美食，接着设置悬念，让学生猜一猜老师吃的是什么美食，激发学生的学习兴趣。）
1、出示图片，让学生说一说：这些美食叫什么名字？
2、出示美食名字，让学生一：在菜名和主食中有哪些烹饪方法？
（设计意图：借助图片，通过读美食名字巩固学过的生字词，为后面的烹饪方法的学习打好基础。）
人生果二、探寻美食，讲讲做法
1、烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？
（凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒）
（1）自学：根据自己的生活经验，比如：家里、饭店、超市、电视等方面，自己所了解到的关于美食的知识，大胆的说出来。
姬松茸（2）对学：同桌说一说用这些方法做的美食。
（3）学：四人小组讨论，全班汇报。
（4）师总结：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
2、你喜欢吃什么美食，主要从食材、烹饪方法两个方面进行介绍，还可以简单介绍一下它的味道。
（1）学生畅谈自己喜欢的美食和烹饪方法。
（2）出示班级学生做的美食图片，接着播放学生做美食的视频，让学生欣赏。
3、想一想：我们的家乡还有哪些美食？
（1）小组交流。
（2）教师适时点拨。
（3）总结归纳：米线、面皮、模糊、包子、煎饼果子、肠粉、羊肉泡馍、浆水鱼鱼、热米皮、火锅等。
（设计意图：采用小组合作学习，将探寻美食、制作美食、介绍美食巧妙地融
合在一起，让学生在介绍中进一步明确美食的不同烹饪方法，感受中国美食品种的多样性，激发学习的兴趣。）
三、关注食材，设计菜单
1、出示词语：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。
（1）小组交流：这些美食中的食材有什么特点？
（2）小组代表汇报：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子所用的食材是豆类或蔬菜；烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇所用食材都有肉。
（3）教师总结归纳：制作原料是豆类或蔬菜的，我们把它们叫作“素菜”；所用食材含有肉类的，我们把它们叫作“荤菜”。
（4）齐读词语。
2、出示词语：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
（1）想一想，说说下列四种食物都可以称为什么？
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
（2）学生回答：都是主食。
（设计意图：将课文中的十一种美食按素材、荤菜和主食分为三个板块教学，有助于学生对美食文化建立类的概念。在教学过程中，三个板块分别采用教师引领学、小组合作学、学生自读自悟的方式，体现扶放结合的学习原则。）
3、教师渗透健康的饮食观：菜肴荤素搭配、菜肴和主食搭配，请你根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐菜单，要求会素搭配，营养合理。
鸡鸭肉类鸡蛋小白菜茄子米饭粥面条
（1）读一读食材名称。
类似长刀无痕的小说（2）自己定制一份健康的午餐，并写在练习本上。
（3）组内交流，评选最佳设计方案。
示例：
主食: 蒸米饭
（设计意图：学生在给自己制定菜单的过程中，能学习从营养学的角度合理搭配菜肴主食，体现了在生活中学语文的大语文观。）
四、课堂总结
本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖国。
五、拓展延伸，反馈提升
1、读一读关于饮食卫生的谚语。
（1）早吃好，午吃饱，晚吃巧。
（2）吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。
（3）饭前一口汤，胜过良药方。
（4）五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。
（5）粥里加红枣，常吃皮肤好。
2、填一填。
凉_ _菠菜葱_ _羊肉红_ _茄子
水_ _鱼小鸡_ _蘑菇蛋_ _饭
六、作业超市，感受美食文化
以“家乡的美食”为主题制作一份小报，可以介绍几种家乡的美食，也可以收集家乡的美食图片、文章剪贴在小报上，附上美食的名称，与大家分享。【板书设计】 4、中国美食
凉拌
烧
炒
炸
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