去聊城不能错过的美食
聊城以中国“江北水城•运河古都”而著称，除了名胜古迹，聊城的美食也是这座城市的一道风景，正所谓“一城一味”。每一道美食都有着悠久的历史渊源，独具特，耐人寻味的来历与美味，不可错过。
八批果子
个性签名超拽八批果子是聊城的传统名吃，当地早餐的主要食品之一。这种油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆型，故名“八批果子”。八
去聊城不能错过的美食
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文/左不腾  图片来源/网络
山东聊城因古有“聊河”而得名，是国家历史文化名城，已有5000余年的历史，代表农耕文明的黄河文化与代表商业文
明的运河文化在这里交相辉映。城中遗留文物古迹共400多处，其中6处遗产点和2段河道被列入大运河世界文化遗产名单。中国古典文学名著《水浒传》《金瓶梅》《聊斋志异》《老残游记》等书中的许多故事都发生在聊城。
批果子在制作时，面为配以矾、碱、盐的混合面团，炸制时用油量较大。经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀，颜金黄，其酥脆程度，落地碎不可拾，且可久放，是美味早点食品。
新手怎样投资基金关于果子的来源，有这样一个传说，相传南宋时期，民族英雄岳飞被奸臣秦
桧以莫须有的罪名杀害，老百姓对秦桧恨之入骨，有开饭铺的店主用面团捏成秦桧夫妇的人形，背对背粘在一起，放在油锅内炸，称之为“油炸桧”，以解心头之恨。这一食品很快风行开来，一因为我不知道下辈子能否遇到你
直流传至今。“油炸桧”后来讹称为“油炸鬼”，又转音为“油炸果”，最后便简化为果子了。
虽然都是果子，可是八批果子因为炸的时间长、用油多，所以口感是一般的油条没法比的。过去吃八批果子，有“套”着和“泡”着吃之分。套着吃就是将烧饼豁开个口儿，夹上果子，用手一捏，边喝粥，边吃套果子，果子刚出锅，酥脆喷香，入口而化，再喝上口热乎粥，吃起来不干巴。泡果子则另有一番风味，酥脆的果子泡到粥里，由脆变
韧，香味不减，再就上一些小咸菜，有滋有味。
呱嗒
说到聊城呱嗒，当地人并不陌生，但是外地人可能很多都不知道呱嗒是什么。关于呱嗒名字的由来有多种说法：一种说法是，因呱嗒形似艺人说快板的道具“呱嗒板”而得名；另一种说法是，因为将其吃在嘴里会发出“呱嗒”的声音；还有一种可能是，在制作呱嗒的时候，制作工人把面团制作成呱嗒型时，擀面杖与面团在案板上结合，会发出“呱嗒呱嗒”的拟声声音，尤其是制作完毕最后一下的响声最
大，也最为清脆，顾名曰“呱嗒”。
呱嗒创制于清代，迄今已有200多年的历史。现已被收入《中国名吃谱》一书。众多呱嗒中，尤以沙镇呱嗒最为有名。它遍布于聊城的大街小巷。每逢城镇闹市、乡间集日，大多有设摊者供应，发展较好的都有了门面，打起了自己的招牌。
呱嗒是一种煎烙的馅类小食品。制作技术精巧，味道鲜美。其馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅（又名“风搅雪”）
△八批果子
△呱嗒
食之豆香、油香香气扑鼻。五味俱全，百吃不厌，回味悠长。
高唐老豆腐使用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光长时间照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成故乡豆腐。食用时，用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可。老豆腐的汤料、卤和油，制法独特颇具功力。
卤和油的制作有独到之处。卤用优质酱油和精盐加水入锅，入八角、花椒、
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△高唐老豆腐△阳谷布袋鸡
看着似乎平淡无奇，其实里边却大有乾坤，内外八层，内加葱花肉丁，做法特别讲究，其制作技术秘不外传。皮薄筋道、香而不腻、鲜香味美、回味悠长。
因为这种饼成对出售，当时镇里还专门请文化人给起了个文化名叫“鸳鸯饼”。“鸳鸯饼”参加了“江北水城文化旅游节”等活动，跻身“莘县第一批非物质文化遗产”。
鸳鸯饼好不好吃，看看郑板桥的诗便知。1742年到1746年间，郑板桥曾经在老范县（今莘县古城镇）当了五年县令，兼署小县朝城，当时的古城鸳鸯饼就让他赞誉有加。
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△武大郎烧饼△古城鸳鸯饼

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