广州七大必吃名菜
大红袍乳鸽
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      大红袍乳鸽属于茶菜系列，中国茶文化博大精深，茶食与茶膳的形成和发展，可以说是古代吃茶法的延伸和拓展，其历史颇为久远，大红袍乳鸽是广州水沐莲清茶膳馆www.shuimulianqing 独家经营的把茶和广州传统名菜红烧乳鸽结合的一种新吃法。
京东人工号码是多少?       乳鸽也是广州人的最爱。天上飞的地上走的水里游的，广东人都能运用变幻多端的烹饪手艺将它们变成餐桌美食。自然，也看中它们的营养价值。鸽子有一夫当关的下一句“一鸽胜九鸡”的美誉，鸽子骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸相媲美。茶含有三百多种化学成份，如蛋白质，氨基酸，氨基酸，碳水化合物，维生素，还有茶多酚等人体不可缺少的营养物质。这些营养物质具有提神，降血脂，血压，抗疲劳等作用。大红袍乳鸽就是把茶所含有的营养物质很好的融入到乳鸽中，所以可以说大红袍乳鸽是一种既营养又时尚的膳食。     
   
        老火靓汤     
      新学期的计划煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降
火，冬天花旗参煲鸡祛寒。如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
      广式烧乳猪
      在清朝时，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜之一。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。唯有粤菜的烧乳猪可以达到这样皮松脆肉柔滑有味的最佳口感！北方人也曾试图模仿，不料一只乳猪放着不到两天，风干到滴水未见。不同于北方的干燥天气，广州气候湿热，小乳猪放空气中比较容易保持肉质水分，吃上来有滋有味。
  在广东传统习俗中，烧乳猪更是各喜庆场合餐桌上的必备品。无论是新店开张或是清明祭祖，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。切烧猪有时更会是仪式的一部分，待仪式完成后，烧猪便会分给各参与者分享。可是在广东的婚宴中，烧乳猪仍然是必备菜。按广东传统的婚礼习惯，新娘回门时男家需以乳猪或烧猪作回礼。如今，乳猪更已蜕变成婚宴中各项菜中的主角。
        上汤焗龙虾
        在曾经赴婚宴喝喜酒的老广记忆中，想必都有一碟压轴的上汤龙虾，一见到它，大家都会觉得那份礼金给得值了！这是最传统的“广东煮龙虾”方法，外国人称之为“LobsterCantonese”，很有意思的名字。据说这道菜是由最早到美国的台山人所创：将七成熟的龙虾连同肉碎、蛋浆、上汤一齐焖一分钟即可，由于汁多嫩滑，洋人最喜欢拿来下饭，老人家话这道菜曾在唐人街养活了三代华人。
  其实最开始的时候，龙虾仅仅是在潮汕等临海地区流行，多数是简单的白灼或者是煮，并没有什么花俏，像是潮汕菜的白灼龙虾片就是一例。而在广州，渔民手气好偶尔捞到才有，上世纪80年代旺起的黄沙水产市场成为龙虾的聚集地，摆酒请客的市民都来这边“淘虾”，龙虾肉比较鲜爽，汤水是广州人的拿手好戏，以上汤方式烹饪，最能吃出龙虾的原汁原味，刚好符合了广东菜清、爽、软、滑的讲究。
      清蒸海河鲜
      立春简短文案如果在你的面前放一条活蹦乱跳的鱼，你会怎么处理它？“清蒸！”十个广州人之中有八个会这么说。在广州人看来，这是对一条鱼的最高规格待遇。现在，在全国各地都能见到这种煮法，其实清蒸的烹饪方法是在上世纪80年代从广州走出去的。
  清蒸是广州最经典的烹饪手法，由来已久，简直成了吃饭睡觉一样的“日常”。过去，岭南地区由于峻山大岭阻隔，交通不便，经济发展起步慢，人们的生活在相当长时期内都比较清苦，自家打的鱼放在锅里煮了就吃，没有太多的讲究，却发现，这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖。而本身广州地处珠三角，先天条件优越，水产品种丰富，以海河鲜最甚。
  粤菜的厨艺，相当程度就体现在蒸。清蒸能够在不添加任何食味（姜丝葱段等辟腥之物除外）的情况下，仅仅凭借鱼本身被蒸发出来的鲜味对同一条鱼进行循环透析，从而最大限度地保持了鱼的原味,而且最能留住其形体及神态上的完整。
      山东特菜香滑鱼球
      清蒸吃得多了，仿佛有些单调，不如换换花样。一条鱼有千千万万种吃法，如何整可以保证鱼清甜新鲜又有味？于是，在一百年前，黄埔地区最传统常见的鲮鱼蛋，亦叫鱼包，就此应运而生！后来才渐渐流传到广州市区。
  鱼球逢到秋风起时最靓仔。只因此时鲮鱼最易挞起胶。靓的传统黄埔鲮鱼蛋，被称呼为鸡子丸，因为它被捏成鸡腰形状。颜象牙白，因此叫做白皇子，它入口软滑松化，爽中带
有空气质感的为上。美食家们表示，今天的百年名菜倾注了无数代人的心血，就像这颗小小的鱼球，如果没有结实的厨艺功底是无法做好的。
        糖醋咕噜肉
  咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，属广东传统名菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
  糖醋咕噜肉泽金黄，肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口，四季适宜。
  由于清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白饭或炒饭。
  另一方面，香港的酒楼、茶餐厅及快餐店等食店，咕噜肉亦是一种很常见的菜式。
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