广东粤菜菜谱大全[粤味菜谱大全]
广东粤菜菜谱大全[粤味菜谱大全]
粤味菜谱：嗜嗜滑鸡煲
材料
材料：嫩子鸡1/2只(500克)、干葱(红葱头)150克、大蒜8瓣、生
耸立是什么意思
姜8片、青红椒各1个、豆豉5克
腌料：盐1/4小匙，料酒1大匙，蛋清1/4个，玉米淀粉1大匙
调味料：海天海鲜酱1又1/2大匙，蚝油1大匙，清水2大匙，砂糖
1/2小匙，黑胡椒1/4小匙
做法反驳的反义词是什么
1鸡斩小块，干葱去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。
2依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许蛋清拌匀。
3豆豉剁碎
4将调味料放入碗内调匀。
5锅内热油，放入鸡块滑炒至变盛出备用。
6豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡。
7加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁。
8砂锅内加1/2大匙油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。
9倒入炒好的鸡块。
10盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
粤味菜谱：咸鱼茄瓜煲
材料
【材料】：
茄子400克(2条)马交咸鱼60克(一小块)五花猪肉80克大蒜2瓣生
姜10克香葱末5克
BIGBANG 谎言【调味料】：
A：玉米淀粉2大匙(裹茄子用)植物油1碗(实耗1/3碗)清高汤1碗(200ml)
B：生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、
鸡精1/4小匙适合做手机铃声的81首歌
做法
1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子
切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及
葱青部份。(图1)
2.将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉。(图2)
3.锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微黄，茄
子内部变软,(图3)炸好的茄子沥干油备用。(图4)
4.将调味料B在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。(图5)
5.放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂，(图6)放入咸鱼丁炒出香味，
(图7)加入炸好的茄条。(图8)
6.加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味B，(图9)中火煮开后，
转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可。(图10)
7.再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开，表面洒上
葱花即可。
粤味菜谱：粤菜经典滑蛋虾仁
材料
海虾250g、鸡蛋3个、小葱2棵、鱼籽1茶匙(没有可不放)、料酒
5ml、干淀粉5g、水淀粉30g、白胡椒粉少许、盐少许、油20ml 做法
1.海虾去头去壳，用牙签将虾线剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉
5g、胡椒粉和少许盐腌制片刻;
2.小葱洗净切碎，鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀;
3.炒锅放入油，用大火烧热，放入虾仁快速翻炒至虾身弯曲变红;
4.倒入鸡蛋液，转中小火，用锅铲推动蛋液，炒至蛋液约8成凝固的
状态即可出锅;钢琴陪练课收费
5.装盘后点缀上适量鱼籽即可。
端午节吃粽子寓意什么小诀窍
某某如果觉得自己处理虾仁比较麻烦，可以购买现成的冷冻虾仁代替。
某某将虾仁放入冰箱冷冻三十分钟去壳更轻松。
某某虾仁用淀粉抓一下在炒的时候可以锁住水分口感会更脆嫩。
某某鸡蛋液倒入锅中要用中小火翻炒，在蛋液大概凝固就可以关火了，利用锅底的余温再炒几下。如果不习惯吃口感太嫩的鸡蛋或是担心食用卫
生问题，可以把鸡蛋炒全熟了吃就放心些，不过样就是炒蛋而不是滑蛋了哦。
某某炒滑蛋时在蛋液中加入少量水淀粉会让鸡蛋更滑嫩。
某某做这道菜最好使用不粘锅，可以少用点油更健康。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。