厨房美食菜谱:老式月饼(改良广式月饼)的做法
厨房美食菜谱：老式月饼（改良广式月饼）的做法
唐山本土的“四远香”在中秋节会出售很多种月饼，但不管是广式、苏式还是京式，我和老公的最爱依然是他家做的改良月饼和老式月饼。
  偶然发现老乡“冷美菟”出了两款改良月饼的菜谱，感觉大爱！正好快过中秋了，我也上个老式月饼的菜谱凑热闹。
  老式月饼是在广式月饼的基础上增加了月饼皮的比例，以五仁、豆沙、枣泥三种馅料为主。没有广式月饼的油腻感，更能让人接受，毕竟现在讲究健康饮食嘛！
  食材
  主料：
  低筋面粉
  转化糖浆
  馅料
雪绒花英文版
  玉米油50ml
  枧水2g   
母亲节句子祝福语  步骤
  1.将转化糖浆，玉米油，枧水一起放入不锈钢盆中。
  2.如何查询中考成绩搅拌均匀。
  3.蒜苔怎么腌制才好吃家常做法筛入低粉。
  4.用橡皮刮刀切拌均匀，装入保鲜袋，放冰箱冷藏一个小时。
  5.将月饼皮和馅料均分16份（50g模具，皮馅比例1:1，即皮馅各25g）。
  6.取一份面团拍扁，包入馅料。左手按压馅料，右手虎口借助拇指、食指力量慢慢向上推饼皮，最后收拢封严接口。
  7.将包好的面团滚圆几下，以免皮馅分离。依次包好所有的胚子。
  8.向月饼模具里撒一层面粉，晃匀后磕出多余的面粉。手蘸少量面粉将面团再滚圆装入模具。
莲子心的功效与作用及食用方法
  9.在铺油纸或硅胶垫的烤盘里压出月饼。（垂直于烤盘压下模具，默念10下，脱模即可）
  10.月饼喷上薄薄一层水，防止月饼在烘烤过程中开裂。
  11.烤箱190度预热，烤盘放中下层上下火5分钟。
  12.取出晾凉，轻刷一层蛋液。（一个蛋黄加一勺蛋清）
  13.烤箱190度再次预热，中下层上下火烤15分钟左右。
  14.取出晾凉，密封保存，回油后即可食用。
  小贴士：1.因为皮馅的比例为成立公司流程1:1，所以月饼回油时间较长，大概得4-5天。而且不会像广式月饼那样看起来油油的。
  2.烘烤温度和时间要依自家的烤箱脾气灵活调整。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。