粤菜蒸菜菜谱大全
粤菜蒸菜菜谱大全
  粤菜其实就是广东菜，广东菜里面出了名的是吃的清淡，因为广东人都是十分注意养生的，在他们眼里吃的清淡可以促进自己的肠胃吸收，让自己永葆年轻。而粤菜也是中国传统八大菜系中之一，所以这也足以说明粤菜在中国的地位。在粤菜中最常见做的就是蒸菜，所以关于粤菜蒸菜的做法有哪些呢?
  广式蒸鲍鱼
  材料
  鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花。
工作年限证明模板  做法
  1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用，将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用。
  2.调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上
稍稍腌制10分钟。
炫酷个性签名  3.锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可。
  广式蒸排骨
  材料
  猪软排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/盐适量。
  做法
泡沫之夏剧情介绍  1排骨斩2CM段，洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆鼓/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。
  2腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。
走一步再走一步课件  广式豉汁蒸凤爪
  材料
  凤爪，开水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，生粉水少量、
  做法
  1、凤爪去指甲，然后用开水飞水。
  2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)。
  3、用大油炸凤爪至金黄，这个步骤超级危险，因为哔哔叭叭的响声，如同爆炸一般。
  4、炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果。
  5、使用卤水汁(包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁)煮之完全入味。
  6、将煮好的凤爪加入豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水，上锅蒸20分钟即可。
  广式清蒸鲈鱼
  材料
  一斤半鲈鱼(盲曹)，葱，姜，生抽(或蒸鱼豉油)，油做法1.杀鱼的时候，鱼肚子里那层黑黑的膜，一定要刮干净，否则会带腥味儿。刮干净后，用一点点的醋稍微涂一层，除去腥味儿。
  2.蒸的时候，除了在鱼底放几个葱段，其他就啥都不用了。一般规格的鱼，大约是水开后八分钟起锅。多一分钟太老，少一分钟太生，老公原话说。
  3.拿出来后，把葱段扔掉，蒸鱼用的水全部倒掉。
  4.然后，放油烧热，葱，姜丝爆炒一下子，从头到尾地淋在鱼身上。
  5.最后将蒸鱼豉油或生抽适量淋在鱼身上即成。
万足金和千足金的区别  小诀窍
  1.蒸鱼最主要掌握火候和时间。8分钟总结的很精辟了。
  2.最后淋的葱姜丝热油会将鱼的鲜味提升，辅以蒸鱼豉油或生抽添香添味。
  粤式豆豉蒸排骨
  材料
  纯肉排，豆豉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖，鲜红椒，生粉，蚝油，料酒。
  做法
  1、排骨冲水，洗净。
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  2、豆豉剁碎，姜剁末;红椒切粒，备用。
  3、将豆豉粒、姜末和红椒粒与排骨一起搅拌，加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、湿淀粉、拉油。腌制两个小时。
  4、大火蒸约30分钟。

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