食品质量与安全专业作用及其前景分析
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发表时间：2020-04-30T03:50:32.366Z  来源：《当代教育家》2020年2期作者：莫嘉欣
[导读] 在食品安全形势日益严峻的今天，食品质量与安全专业对培养高素质食品相关人才、保证人民食品安全、促进经济繁荣和社会稳定显得更为重要。
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母亲祝福语大全摘要：在食品安全形势日益严峻的今天，食品质量与安全专业对培养高素质食品相关人才、保证人民食品安全、促进经济繁荣和社会稳定显得更为重要。本文首先阐述了食品质量与安全专业对保障人们饮食安全、输送食品安全专业人才和充分利用资源具有重要作用，然后对该专业的发展前景做了详细分析。
一、前言
改革开放以来，我国经济迅猛发展，人们生活水平的不断提高，基本全面建成小康社会。然而，这一背景下，我国食品质量安全问题不断暴露，引起了全社会的共同关注，食品质量与安全专业由此变得更加普及和重视。截至2009年，我国已超过200多所高校开设有食品质量与安全专业，包括中国农业大学、华南理工大学等双一流高校。经过近几年的发展，一大批高素质的食品安全专业技术人才不断走向工作岗位，贡献自己的青春力量，不但给我国食品生产、化工检验、医药生产等行业带来了新的活力，而且
为人民众的饮食安全带来了强有力的保障。食品质量与安全专业的重要作用已经得到了充分的证明，它的发展前景依然不可估量，将继续为我国经济发展和人民食品安全带来强有力的保障。鉴于当前我国经济和食品行业的发展状况，食品质量与安全专业的作用依然不可或缺，其发展前景同样乐观明朗。
疫情什么时候才能彻底结束二、食品质量与安全专业的作用
（一）保障人们饮食安全
当前，我国人们生活水平日益提高，为“吃饱饭”而发愁的日子已经一去不复返，人们更加关注生活质量和食品安全。特别是在我国不断暴露重大食品安全问题，无良商家为了牟取暴利，牺牲消费者的身体健康生产和销售假冒低劣产品，非法在食品中添加有毒有害物质，以次充好、以假乱真等现象屡见不鲜，不但欺骗了消费者的信任，而且对他们的身体健康带来了不可预测的后果。此外，现代人们生活节奏不断加快，很多上班族不重视正常作息和平衡饮食，促使亚健康状态的人不断增多。食品质量与安全可通过对食品加工、生产的控制及管理，保证人们食品的卫生质量和平衡营养，促进人们身体健康。因此，食品质量与安全的发展，对促进我国经济、社会和人体健康都具有积极意义。
（二）输送食品安全专业人才
随着人们消费能力的提高，食品生产加工业已成为我国经济发展的重要组成部分。食品加工行业的快速发展对食品检验、食品质量管理、食品科学等技术人才需求不断加大。当前，我国设有食品质量与安全专业的高校约为200所，先后培养了大批人才支撑食品生产加工行业发展并极大地促进行业的进步。这些人才的输出，通过结合我国居民饮食习惯、营养结构和消费能力的变化，不断调整传统的食品加工生产方式，不断研发新产品、实现食品深加工、提高加工生产效率、减少营养损失和提高食品质量，为人民提供了大量物美价廉、高质量的食品。
（三）充分利用食品资源
食品生产加工、畜牧农业的发展和食品质量与安全专业有着密切联系。在食品生产加工行业发展中可与食品质量与安全方面的新方法、新技术进行有机结合，可有效提升食品企业生产加工效能，为企业节省更多劳动力，创造更大的利润。在畜牧农业的发展方面，可为畜牧农业结构的调整和优化提供有力的技术支撑，进一步提高其综合生产能力，提高效益，有效驱动畜牧农业的经济增长，推动畜牧农业的技术性发展。
三、食品质量与安全专业的发展前景
（一）产学研相结合发展
当前，在“大众创新、万众创业”的时代潮流下，我国相当重视产学研，将理论知识、科研成果转化为生产力，促进经济发展。同样，面对食品加工行业快速发展的今天，加快食品质量与安全专业走产学研发展道路已经刻不容缓。高校要充分利用各类科研项目，不断研发新技术、新产品，形成技术优势、产品优势，并将其应用到食品生产加工行业，利用有限的资源，尽可能提高产品数量和质量，促进食品生产加工行业“质”的发展。
（二）跨学科发展，形成优势互补
所谓独木不成林，食品质量与安全专业虽然具有自身的特和优势，但是一味进行单一学科的发展，并不利于专业间的交叉融合，提高学生综合素质。在食品质量与安全专业自身发展而言，很多技术瓶颈需要借助其他专业的知识、技术进行攻关。食品质量与安全专业的
发展直接关系到人民百姓的生命安全和社会的繁荣稳定，是名副其实的关乎到“国计民生”的专业，其重要性不言而喻。因此，食品质量与安全专业需要交叉融合其他专业、国外先进技术，不断生产、研发高质量的食品，建立并形成完善的食品安全保障体系，在满足人民对不同食品要求的同时，保证食品的安全、健康和营养。
（三）培养高素质专业人才，解决资源问题
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尽管，我国已基本建成小康社会，但仍有部分偏远地区生活水平不高，食品质量安全难以保证。此外，资源短缺、全球食品安全问题依然严峻，贫穷国家温饱问题依然未能有效解决，因此，培养高素质的食品相关人才，共同攻克全球资源有限问题迫在眉睫。面对日益严峻的粮食问题，需要像袁隆平这样的技术人才，而食品质量与安全专业为培养类似高素质人才提供了极好的平台。
抗美援朝的故事四、结语
企业文化口号食品质量与安全专业主要培养学生具备食品科学、生化、食品安全控制及质量管理、国内外食品安全的法规及标准等方面知识和技能，能够胜任食品原料及相关产品、质量管理、质量控制、质量认证等管理技术和应用技术等岗位，为科研机构、食品质检、卫检机构、食品生产及贮藏物流企业提供复合型应用人才。为了更好促进该专业的发展，应该积极吸取国外该专业的发展经验创新发展，增强自身内驱力，使其继续为培养高素质食品相关人才、保证人民食品安全、促进经济繁荣和社会稳定做贡献。

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