金钥匙智慧酒店优化酒店管理专业人才培养模式——以太原旅游职业...
82江西电力职业技术学院学报第  33  卷金钥匙智慧酒店优化酒店管理专业人才培养模式
——以太原旅游职业学院金钥匙智慧酒店为例
张旭红
（太原旅游职业学院，山西太原 030000）
摘 要：随着酒店行业的不断发展，作为为酒店行业培养中高级人才的高职院校，要不断完善人才培养模式。通过对太原旅游职业学院酒店管理专业人才培养中存在的问题及原因进行分析，并以金钥匙智慧酒店为平台，从人才培养目标、课程设置、校内外实训基地建设和师资培养方面进一步优化酒店管理专业人才培养模式，力争为山西文旅融合的经济转型提供中高端人才，从而推动山西省旅游业的发展。
关键词：金钥匙智慧酒店；酒店管理专业；人才培养模式
中图分类号：F719.2 文献标识码：B 文章编号：1673-0097(2020)11-0082-02
1 金钥匙智慧酒店建设的意义
2017年11月，太原旅游职业学院与国际金钥匙学院签约成立了太原分院。国际金钥匙学院太原分院是全
国为数不多与国际金钥匙学院签约的高等职业院校，也是山西省第一家金钥匙学院［1］。2019年5月，国际金钥匙学院太原分院又引入了金钥匙服务系统（E-CON 系统），建成了金钥匙智慧酒店。E-CON系统的主要功能有：客房智能设备、E寄存、委托代办、资源共享、专属行程定制等，实现了对行李寄存、接待问讯，还实现了代订机票与车票等的委托代办服务以及酒店部分服务功能的智能化，进而助力酒店提高服务效率，提升客人入住的体验感。建设金钥匙智慧酒店是对党的十九大报告中“完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作”精神的积极响应与创新落实，是企业高科技与太原旅游职业学院酒店管理专业优势的联合［2］。
2 酒店管理专业在人才培养中存在的问题
酒店管理专业是太原旅游职业学院的骨干专业，也是山西省的优质专业，因此要不断地对人才培养模式进行改革创新，以期使培养的学生能适应行业发展要求。但在人才培养中还存在诸多问题，主要表现在以下几个方面。
2.1 学生对酒店工作的兴趣不大
在国内几千年传统文化中，由于社会价值取向是“万般皆下品，唯有读书高”“学而优则仕”“劳心者治人，劳力者治于人”。因此，从事服务职业往往被看作低人一等，由于部分父母不愿意让自己的孩子去从事服务工作，大多数学生即便是迫不得已而选择酒店管理专业，但家长固有的传统思想也会对孩子
产生较大影响，甚至严重削弱了学生们对所学专业的兴趣［1］。
2.2 学生缺乏核心技能
中山詹园
随着大数据以及物联网的发展，智慧酒店成为未来酒店业发展的利器。智慧酒店的发展需要高素质复合型人才，包括既懂岗位技术、懂酒店经营管理，又具
有互联网思维及创新能力的。酒店使用智能设备和平台，要求管理者和员工不仅能熟练操作，并能应对、处理设备或系统中出现的常见问题，以此才能更好地帮助、引导客人进行体验，进而提升客人的体验感，提高服务效率。
2.3 毕业生就业后流失率高
对太原市10家高星级酒店员工的学历层次进行调查，结果如下：酒店中员工中专学历的占26.1%，专科学历的占53.6%，本科学历的占12.2%，初中学历人员占7.9%，人员整体学历水平有所提高，但与其他非服务行业相比，其人员的整体素质较低。由于专科毕业生成为酒店的主力，酒店急需中高层管理人才和高素质的应用型服务人才。因此，高职酒店管理专业毕业的学生具有良好的发展空间，但很多高职毕业的学生熬不过那“最初的三厘米”而流失到别的行业。
3 存在问题的原因
3.1 缺乏对酒店工作认同感培养的方法
教师在课堂传授的服务理念大多是“顾客是上帝”，服务人员要服务好上帝，但大多数中国人并不信奉基督教，上帝似乎很遥远。国内传统服务文化的价值观是“顾客是衣食父母”，但这种以“孝”文化支持的服务价值观在市场经济条件下不能支撑现代服务文化的构建和发展［3］。此外，当今市场经济下没有形成适合中国国情的服务文化体系，会导致学生就业后缺乏积极的职业态度，服务意识薄弱。多少岁过重阳节
3.2 缺乏对学生进行酒店职业生涯规划
凉皮的制作方法作为职业院校，开设的核心专业课如“前厅服务与管理”“饭店餐饮管理”“客房服务与管理”等，基本都是围绕岗位进行开设的。课程设置中尽管有很多涉及酒店服务与管理知识的专业课，但这些课程限制了学生的知识面和职业视角。同时，酒店管理专业尽管也开设职业生涯规划课，但没有指向性，忽视了对学生职业意识的培养，造成学生对酒店工作的期望过高。桂林美食
收稿日期：2020-08-23
作者简介：张旭红（1969- ），女，山西太原人，讲师，主要研究方向：旅游与酒店管理.
基金项目：中国职业教育教学改革课题“‘金钥匙’品牌引领下的产教融合模式的探索与研究”（项目编号：1910532）.
第  11  期金钥匙智慧酒店优化酒店管理专业人才培养模式83
3.3 缺乏对酒店智慧化技术的培养
随着媒介的更新换代以及人们消费习惯的改变，营销方式也在不断创新，出现了智慧营销（也叫新媒体），取代了报刊、广播、电视等传统媒体营销。因此，酒店管理专业不仅要培养掌握新媒体营销技术以及能开展智能营销的学生；还要培养学生大数据的分析与运用能力，从而增强其自身信息化应用能力，并能够对物联网及云端平台收集的酒店顾客实际需求或消费的大数据，进而进行整理、归纳、分析与挖掘，以适应行业发展的新需求［4］。
4 金钥匙智慧酒店优化酒店管理专业人才培养模式的途径
金钥匙智慧酒店的建成是太原旅游职业学院校企合作、产教融合人才培养模式的有效探索，它对优化酒店管理专业人才培养模式起到了极大的促进作用。
4.1 优化人才培养目标
将金钥匙“先利人后利己”“尽管不是无所不能，但一定竭尽所能”的理念融入金钥匙班的人才培养目标中。一方面，可以使金钥匙班的培养目标更加具体，进而通过在校三年的学习分阶段把学生培养成金钥匙礼仪师、金钥匙设计师、金钥匙培训师的技术进阶路线；另一方面，还可以对学生职业生涯进行
规划，确定了学生通过在学校学习金钥匙的相关课程。此外，通过确定明确的人才培养目标，对金钥班学生的职业之路作出了清晰的规划，使学生不再对未来之路充满迷茫。
4.2 优化课程设置
在明确金钥匙班的培养目标后，要构建合理的课程体系、优化金钥匙班课程设置；同时从“金钥匙服务哲学”入手，使学生掌握金钥匙服务理念，培养学生对职业的认同感。此外，“金钥匙业务与操作实务”“金钥匙职业修炼”“顾客体验设计与管理”和“服务培训与技巧”四门实训课程构成金钥匙职业培训体系。因此，金钥匙智慧酒店是满足金钥匙培训课程需求而建设的。例如，“金钥匙业务与操作实物”“金钥匙职业修炼”等课程，通过培养学生掌握客人预订、登记入住、消费入账、客房管理等服务与系统操作，可以使学生掌握对客房服务的技能和信息系统操作技能。
4.3 优化师资队伍
太原旅游职业学院酒店管理专业教师大多没有金钥匙服务的经历，也没有进行酒店计算机信息技术的培训。因此，学院要培养一批既精通金钥匙服务与管理理念，又懂得酒店信息技术的双能教师。首先，学院选派优秀的专业教师参加中国金钥匙组织的金钥匙讲师培训，并进行考核，考核合格后方可获得金钥匙讲师资格。其次，金钥匙智慧酒店的建成为教师提升酒店信息化操作系统与管理提供了非常好的平台。再次，鼓励年
轻教师去当地金钥匙酒店挂职锻炼，在酒店从事线上营销、酒店管理系统操作与维护等方面的实际工作，掌握相关技能，并学习金钥匙智慧酒店的经营管理模式。最后，聘请中国金钥匙智慧酒店的专业人士来学院给教师传授金钥匙智慧酒店前沿的服务与信息管理技术，确保教学效果。
4.4 优化校内实训模式
护士节祝福语大全
太原旅游职业学院金钥匙智慧酒店的建成，为金钥匙培训课程增加的智慧服务、宾客资源信息化管理内容提供了一个实战平台，也使学生在接待客人的过程中进一步强化了对客服务技能、技巧和对信息化技术的应用。通过校内实训，适当引导一些业务熟练程度高的同学进行岗位创新以及自我职业生涯设计与规划，从而为进入酒店行业顶岗实习作出超前而有效的准备。通过校内实训，学生在顶岗实习时可以有的放矢、谨慎从容地选择喜欢的岗位，并进行进一步的岗位技能学习、研究深造。
4.5 优化校外实习基地
金钥匙班的同学通过在学院两年的学习以及在金钥匙智慧酒店的实训和工作中，初步掌握了金钥匙的服务理念、技能和技巧，基本做到了上岗就能上手。此外，通过到金钥匙联盟酒店顶岗实习，进一步提升了服务意识、服务技能和技巧以及学生岗位综合素质和核心能力，进而为学生今后晋升为金钥匙、资深金钥匙、荣誉金钥匙提供一个良好的平台。
5 结束语
金钥匙智慧酒店是校企合作、产教融合、育训结合人才培养模式的一次有效探索和实践。通过在人才培养目标、课程设置、师资队伍和校内外实训基地等几个方面进行人才培养模式的优化，使学生不仅具备金钥匙的服务理念和服务技巧，同时提高了对酒店工作的认同感，还掌握了智慧化时代酒店信息技术的应用和管理，进而为学生在酒店的发展打下坚实基础。
参考文献：
［1］成玮.中国金钥匙服务哲学对酒店管理专业人才培养模式的优化——以太原旅游职业学院为例［J］.吕梁教育学院学报,2018,35(2):139-140.
［2］张斌，王伟.中国金钥匙服务哲学［M］.北京：旅游教育出版社,2018.
［3］陈琦.智慧酒店发展下的应用型本科酒店管理专业人才培养模式研究［J］.商业经济,2020(1):192-194.
［4］马开良.校内实训与校外顶岗实习衔接问题研究—以南京旅游职业学院学生在校办御冠酒店实训为例［J］.江苏教育研究,2017(10C):57-58.
［责任编辑韩翠丽］关于送别的古诗

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。