食品检测对食品安全的重要性分析
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食品检测对食品安全的重要性分析
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夺回作物◎陶建梅
摘要：随着社会的进步与经济的发展，我国国民的生活质量不断提高。衣食住行是我们生活中必不可少的一部分，尤其是食品，尤为重要。随着近几年各种食品安全问题的发生，人们对食品质量和食品安全更加关注和重视，出现食品安全问题的原因最终还是由于监督力度不足，在食品检测环节中出现了问题。目前国家对于食品检测的标准也在不断的提高，对于监督不严或出现食品问题的工厂进行严厉的处罚本文主要针对食品检测对食品的安全性进行了分析，希望对相关工作者有所帮助。
关键词：食品检测；食品安全；重要性分析
食品检测是研究和评定食品质量以及变化的一种检测，主要根据物理、化学和生物的知识，用技术通过相应的食品标准来对食品进行检验分析。检验产品是否达到品质质量，同时也包括食品的营养成分，添
加剂和有害物质的检测。在如今食品检验主要有两种方法，一种是感官检验法另一种是理化检验法。其中理化检验方法可以提供更加准确可靠的数据分析。
一、食品检测的意义挑选红酒
民以食为天，可想而知食品对于我国人民的生活重要性。但是随着近些年社会主义经济市场不断的发展，企业间的竞争越来越激烈，一些企业为了降低成本扩大利润，通过降低生产食品的质量来扩张经营规模，不仅严重影响了市场经济秩序，而且让我国部分地区的食品安全质量堪忧。这导致让我国许多生活质量水平较高的消费者开始对国内生产的产品不信任，更多的依赖进口食品，这严重影响了我国国内食品市场的经济可持续发展。对此，我国食品安全部不仅加强了食品检测的标准，而且加大了监督力度。我国政府也进一步的完善了关于食品安全的法律，保证食品监察部门在进行执法时有法可依，有法必依。随着人们对于生活质量要求的不断提高以及食品工业的快速发展，目前市场上食品的种类也越来越多，同样的食品添加剂的种类也在不断的更新。尽管相关部门加大了检测力度和执法严厉程度，但是对于新型食品添加剂的信息更新不够，滞后的信息让不法分子钻空。同时对于食品原料以及生产，运输过程中的监督检查力度不足，也大大影响到了食品的质量，所以为了提高国民食品安全性，保证我国国内食品市场的可持续发展，相关部门和政府应当从以上问题入手，加强信息更新和渠道管理，高效及时的解决国内出现的食品安全问题。
二、目前国内出现的食品检测问题
目前我国国内食品安全频频出现，涉及到的种类和面积也越来越多，不仅仅是刚开始的食品源头问题更出现在半成品以及成品领域当中。首先一些食品由于食品添加剂的过分使用，有相当大的伤害，以及存在农药和化肥的残留。其次是随着制假、技术的不断增强，让许多食品安全问题无法得到及时的检测和辨别。再次是由于我国食品卫生法律起步较晚，没有形成完整的体系，存在着许多法律盲区，让许多不法分子有机可乘。最后是我国对于食品安全的执法力度较弱，并且相关部门相互推卸责任，存在漏洞执法和重复执法的问题，让食品检测百密一疏。
三、加强食品检测，提高食品安全质量
（1）加强食品检测机构的建设力度。由于食品制造过程工序繁多，从原材料到食品运输再到食品包装，需要经过多道工序，所以为了保证食品安全，必须要建立完整的食品检测机构，从每一个环节入手，进行细致精确的监督。并且要加大对食品监测机构的资金投入，通过购买更先进的视频检测技术和设备，来为食品安全提供更有保障的硬件设施。同时也要兼顾到视频检测人员的选才，对于检测人员的挑选需要通过多重考试选拔，不仅要求检测人员要有过硬的专业知识素养而且要具备细心、谨慎、专注的特点。只有不断的增强基层食品检测机构的建设力度，才能对我国食品安全有保证。
（2）企业加强食品安全检测能力。为了使我国食品市场很够得到持续
性的健康发展，企业作为市场的主体，并要做到应尽的社会责任。首先企业领导应当加强对食品安全
检测的重视，从态度入手，坚决杜绝为了扩大盈利而采用不良原料的想法，同时要把这种想法由上而下进行传达，做到企业上下同心，共同保证食品安全。其次，在进行前期食品与方案选材时，要对食品原料进行营养成分分析，并且要预先做出一部分食品来进行检测，看是否达到国家食品安全标准。再次要不断的引入先进的食品安全检测机器，全面提高食品安全检测水平。最后在食品生产流水线上，要派遣监督管理人员进行食品安全的实时检测，做到及时发现问题及时上报、及时解决。
（3）加强我国食品安全的体系建设。为了提高我国食品安全，保证我国国民食品健康，相关部门和行业一定要及时协调，具体的划分检测责任和监督任务。根据每个部门和每个行业的行业特点来进行工作划分，更加高效的完成视频检测工作。同时国家政府要对相关部门进行统一的管理和审核，对于出现矛盾的部分要进行及时的协调统一，从而建立起统一的食品安全标准体系。
（4）提高安全检测部门的人才队伍建设。目前随着科技的发展，违法的食品添加剂和一些食品问题不断的出现，为了及时的更新信息和迅速最近出全新的食品安全标准，必须要选取出更加精锐和专业的人才。这里人才首先要具备一定的法律素养，其次要有精湛的视频检验技术，最后要有一定的食品工艺背景。不管从国家标准还是地方标准都要严格挑选。在注重人才选拔的同时，还要对现有的人才进行不断的培养。通过进行专业的培训和学习以及与国外的知名人才进行交流，不断的提高人才的专业技能以及个人素养。
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（5）建立食品安全信息检测资源共享平台。随着信息技术的进步，在食品安全检查方面也应当通过互联网来达到工作便利。通过建立食品安全信息检测资源共享平台可以有效地进行信息分析，资源共享，不仅有利于各检测部门之间的协作交流而且对于人员分工更加明确，通过最短的时间更加有效的提高了食品安全检测质量。
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四、结束语
目前我国国内的食品检测仍然还存在许多问题，首先要加强食品检测机构的建设力度，其次视频企业要加强自身的食品安全检测能力，再次要加强我国食品安全的体系建设，提高安全检测部门的人才队伍素质，最后要建立食品安全信息资源共享平台，这样才能提高我国食品检测技术有效的保障我国食品安全。
（作者单位：中农康正技术服务有限公司）
参考文献
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