食品质量安全与质量管理的重要性探讨
食品质量安全与质量管理的重要性探讨
摘要：人类的生存和生产离不开食品，它是社会发展进步的最基本保障，其安全涉及每个人。最近几年的调查研究显示，有关食品安全的事件接连不断，世界各国及其地区都有波及。在食品质量安全问题频频发生的大背景下，要保护人民众的身体健康，食品质量管理应当作为首要解决的任务。基于此，本文分析了食品质量安全与质量管理的重要性及对策。
关键词：食品质量；质量安全；质量管理
1食品质量安全与质量管理的重要性
食品是人们赖以生存的物质基础，人们通过食品获得营养和能量。食品生产加工涉及食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购、运输、贮存以及生产加工过程等众多环节，如果有一个环节不符合要求，都可能引起食品安全问题。在现代食品安全综合治理中，加强食品质量安全与质量管理显得非常重要。
（1）可以有效保障人们的身体健康和生命安全。部分企业为追求更多的经济利润，使用假冒伪劣原料、违规使用添加剂、忽视生产加工的环境卫生，导致食物中的危害物与污染物较
多，严重影响了消费者的身体健康，破坏了市场秩序。通过加强食品安全管理，能够打击各种食品违法行为，维护消费者的饮食安全。
（2）可以有效促进食品行业高质量发展。提升企业效益、促进长期发展；促进食品生产、加工、检测的技术进步和革新。
（3）能够提升我国的食品质量安全与质量管理水平。食品安全管理是一项系统性工作，通过健全完善管理制度机制，采取有效措施提升管理水平，从而不断夯实食品安全基础。
2食品安全与质量管理工作的难点
2.1食品企业违法生产经营
随着我国经济的不断发展，企业对于经济效益的追求导致很多不法商家的出现，为了经济效益，企业忽视国家食品安全法规，滥用食品添加剂，使用过期制品或腐败制品等制造食品，人们长期食用会造成中毒、免疫力下降，甚至有致癌风险。食品企业在食品生产原料的选择、生产环境、食品加工环境、食品包装与运输、食品存放、食品销售等方面更关注经济效益，甚至实施违法乱纪行为，影响食品安全生产。
2.2部门监管以及相关法律有待完善
食品安全问题频出，有关部门的监管职责未严格落实，很多不法商家打擦边球，进行食品违法生产。很多监管部门对食品安全生产监管不力，造成食品安全问题的出现。目前，我国食品安全相关法律不够完善，食品生产标准制定不严格，很多标准并不合理，远低于国外标准，给不法商家提供了生存条件，对食品安全问题惩治力度不够，且缺少长期的打压与关注。
2.3消费者食品安全意识有待提升
当前消费者的食品安全意识还有较大提升空间，尤其是食品安全维权意识，消费者遭遇食品安全问题时，缺乏维权意识，部分消费者的维权意识较强，但由于维权知识掌握不足，不清楚维权的方式方法，最终放弃维权。这进一步导致食品安全事件频发。因此，加强对消费者的食品安全知识宣传、强化消费者食品安全意识迫在眉睫。
3食品质量安全与质量管理的有效途径
酱香型白酒
3.1严格食品质量安全全链条监管
热干面的做法
充分发挥政府食品安全委员会的统筹协调作用，建立健全从种植养殖、生产加工，到流通消费的全链条、全覆盖、全过程和无死角监管机制。政府各行业监管部门各司其职、密切配合，加强监管执法人员队伍建设，充实监管机构和一线执法人员力量，配足配齐执法装备。要进一步建立健全食品安全监管统一标准，加快转变监管方式，探索建立食品安全智慧监管模式，提升食品安全治理能力。加大食品安全监管力度，突出食品安全源头治理、综合治理，充分发挥抽检监测作用；加大执法监督检查力度，严厉打击违法犯罪行为，持续规范食品生产经营行为。
3.2加强消费者食品安全意识春寒 梅尧臣
近年来，食品安全问题仍然频发，虽然政府管理力度不断加大，但仍面临不少治理难点。因此，有必要从消费者体入手，强化消费者食品安全意识，减轻政府食品安全管理的压力和负担。相关政府部门除了加强企业对食品生产安全的关注外，做好广大消费体的食品质量安全的关注意识，强化消费体对食品企业生产经营的安全关注，做好企业监督管理。相关政府部门可对广大消费者进行食品安全重要性以及食品安全相关知识的宣讲，在提高企业生产经营卫生化、标准化，积极营造食品企业安全生产的良好工作氛围外，加强
消费者对食品安全问题的关注，积极为消费者进行食品安全知识宣传，增强消费者对食品安全的监督与自身的维权意识，确保消费者储备更多有关食品质量安全的知识，在遭遇食品质量安全问题时，正确采用法律武器维护自身权益。同时，建立专门的监督举报机制，扩充投诉举报渠道，实现全民关注、全民监督，充分保障食品安全。
3.3健全食品生产认证体制，建立安全生产信用体系
产品质量安全是企业的立身之本，相关政府部门可建立专门的食品生产认证制度，为食品企业建立完善的信用体系，提高企业对食品质量安全的关注。建立食品生产安全信用体系，营造讲信用、重责任的市场环境，建立信用征信制度，加强对食品生产厂商的监管。相关部门可对食品市场管理工作进行深入调研，结合食品生产市场发展现状，制定规范的食品评价制度，对评价指标、评价方式、评价原则等进行统一，建立政府检测、行业评价、机构测评等联合检测体系，提高食品厂商的经营规范。
对在食品质量管理工作方面表现优秀的企业做出高信用质量评价，在制度、政策上予以适度优惠以及扶持，将生产安全信用值与企业贷款、政策等方面进行关联，鼓励企业诚信经营，增加对食品质量安全生产的关注，提高企业食品生产安全。相关部门可结合当地食品
生产企业的实际经营情况进行信用等级划分，依照食品原料供给、生产卫生环境、产品安全等级等进行标准划分，不仅要与优惠政策、政府制度挂钩，还可以制定考核标准，建立企业奖惩制度，以此提高企业对食品质量管理工作的关注，激励企业做好食品安全生产与经营。
3.4着力提升食品安全检测技术水平
食品检验检测主要是按照有关技术标准要求，对食品原材料、半成品、成品等进行检验检测，以确保产品质量合格。食品安全检测在保障食品安全方面发挥着重要作用。（1）拓展食品检验检测机构市场。食品生产企业配备检验检测机构和人员，运用先进的食品安全检测技术，加强出厂产品检验检测。此外，政府行政监管部门所属的食品检验检测机构在无法满足食品检验检测和技术保障的情况下，可以适当引入第三方食品检验机构参与，以此推动食品检验市场的快速发展。（2）更新检测技术。检测机构需在更新检测方法、强化专业技术人员理论培训、借鉴国际成功经验等方面发力，推动我国食品检测技术的研发与创新。（3）构建完善的食品安全检测体系。通过优化体系中的不足，规范操作流程，保障食品安全检测技术规范应用，推动食品安全检测工作高效高质开展，最大程度实现食品安全目标。
结语
近年来，我国频繁出现食品安全问题，严重影响人们的正常生活，相关部门应加大食品安全管理力度，积极宣传食品安全相关知识，提高企业的食品安全生产责任意识，增强食品生产企业管理，落实监管职能，做好食品安全保障，为人们的健康安全保驾护航。
参考文献殷叶子演过的电视剧
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