尊敬的各位领导，各位嘉宾，大家早上好！我是今天的X号车随车讲解员，我叫XXX，大家可以叫我小石。很高兴能为各位领导、各位嘉宾服务。在接下来的两天行程中，希望大家都能愉快的度过这段美好的时光。我们现在正从黔西县城乘车前往大会主会场百里杜鹃。本次行车车程45KM，大约需要一个小时，在乘车过程中，大家如果有什么需要或不舒服的，请向我提出，我将竭尽全力为大家服务。
首先小石要向大家简要介绍一下毕节：毕节市是1988年时任贵州省委书记的同志亲自倡导并报经国务院批准建立的“开发扶贫，生态建设”试验区。
毕节位于贵州省西北部，毗邻云南、重庆、四川，东南与贵阳、安顺、六盘水相接。一代伟人在《七律·长征》中写下“乌蒙磅礴走泥丸”的不朽诗句，形象的概括了以乌蒙山脉为主体的毕节的地貌特征。毕节境内山环抱，沟壑纵横，海拔落差大，高至2900米，低至457米，是云贵高原的屋脊，是珠江、长江支流乌江和赤水河三条重要江河的发源地，自然风光优美。在26853平方公里的土地上居住着总人口达830多万的彝、苗、回等35个少数民族。毕节冬无严寒，夏无酷暑，有“大西南的世外桃源，旅游者的洞天福地”之称。
毕节市拥有独特的喀斯特地貌、清凉宜人的气候条件、多姿多彩的民族风情、深远厚重的历史文化。毕节融自然风光、人文景观、民族风情和气候资源交相辉映的旅游产品为一体，由以“洞天湖地、花海鹤乡、避暑天堂”的旅游品牌享誉中外。
“洞天”主要是指织金洞和九洞天。织金洞以规模宏大、景观独特、岩溶堆积物类型丰富著称于世，有中国最美旅游洞穴之称；九洞天景区集（伏流、洞穴、天桥、天坑、漏斗、峡谷、孤峰及古生物化石等）多种典型的喀斯特特征为一体，洞中有洞，天外有天，被中外岩溶专家誉为“中国岩溶百科全书”。“湖地”是指入选中国十大喀斯特美丽湖泊口碑金榜的乌江源三大连湖支嘎阿鲁湖、东风湖、索风湖，秀胜漓江，雄冠三峡。“花海”是指面积130多平方公里的杜鹃花，飘香竞艳，灿若织锦，是目前已知世界上面积最大的天然杜鹃花林带，以规模宏大、原始古朴而著称；“鹤乡”，是指国家级自然保护区草海。草海是中国著名的三大高原淡水湖之一，是著名的高原湿地，是中国特有物种黑颈鹤等180余种鸟类的重要越冬地和迁徙中转站，是世界十大观鸟基地，被评选为世界
上最受欢迎的旅游胜地之一；被誉为“高原明珠”、“贵州旅游皇冠上的一块蓝宝石”。“避暑天堂”是毕节清凉宜气候品牌最好的诠释，毕节年平均气温在13度，在炎热的盛夏7,8,9三个月，全市平均气温也仅为22℃，是名副其实的“避暑天堂”。中国十大避暑名山“贵州屋脊”——韭菜坪，云雾袅绕，神秘清凉。
毕节山水神奇，人文荟萃，风情浓郁。
毕节是中国南方古人类文化的发祥地，“北有周口店，南有观音洞”，在四五十万年前南方人类的祖先就在此生存繁衍。早在2386年前慕雅可就在赫章可乐建立了古夜郎国。赫章可乐和威宁中水两大考古发现证明毕节是贵州的“考古圣地夜郎文化的殷墟”。毕节是中国古彝王国罗殿国的诞生地，罗殿国的
海地是哪个国家建立比南诏大理国还早三百多年，成立后延续了一千四百多年，产生了许多著名历史人物，记录下了一段段重大历史事件，形成了厚重的水西古彝文化。远古的支嘎阿鲁、明初的奢香夫人两个彝族的著名历史人物都出在毕节。位于大方县的贵州宣慰府就是贵州宣慰使霭翠和奢香夫人及历代贵州宣慰使处理政务的官府（一场八院九层）。毕节是明朝前贵州的政治中心，是红军长征时的“三省红都”，中华苏维埃人民共和国川滇黔省革命委员会在此成立，贵州第一个地下党支部在此诞生，涌现了很多重要人物和可歌可泣的重大事件。现在又是总书记倡导建立的全国唯一的“开发扶贫、生态建设试验区”，试验区建立二十四年来，广大人民众用自己的智慧创造了许多宝贵的经验和成就。黔西观音洞古人类遗址、赫章可乐古夜郎文化遗址、大方奢香博物馆、毕节大屯彝族土司庄园、织金古建筑、中华苏维埃人民共和国川滇黔省革命委员会旧址等6个国家级重点文物保护单位，展示着毕节夜郎文化、水西文化的曾经辉煌。以彝族的阿西里西、撮泰吉、铃铛舞、苗族滚山珠等非物质文化为代表的多姿多彩的民族风情令人陶醉。彝族的撮泰吉被誉为“戏剧的活化石，人类的祖宗戏”。
黔西的旅游资源有国家级风景旅游名胜百里杜鹃森林公园花区，东风湖、六广河峡谷、洪家渡库区、柯家海子淡水湖泊、九龙山象祠、沙井观音洞、水西公园、李世杰尚书坊等自然山水、民族风情和人文景观。
水西公园早在1930年黔西就已创建了水西公园，70多年来，历经沧桑演变的水西公园成了黔西人心中的精神乐园。它位于县城东面的狮子山麓，坐落在风光秀丽的“狮子戏绣球”自然景观中，占地6万平方
烟雨江湖攻略米。园内于元代葬有
彝族女英雄奢节的衣冠墓，悠久的历史沉淀，在园内留下了观音阁、正德残钟、观文塔、乾隆御赐尚书坊、道光年间吴嵩梁寺碑、观音阁碑、东山寺诗碑等古迹文物。耸立在绣球山之上的观文塔，是一座建于雍正四年的七层宝塔。公园大门处的尚书坊，是乾隆55年为纪念兵部尚书李世杰而修建的。
黔西化屋苗寨当地叫化屋基，地处黔西县城南47公里处的河谷地带。山水独特秀美，在拔地而起、直播云天的天竹峰下，苗族村寨依山傍水、错落有致。这里的苗族少女多在耳畔发髻上斜插一把木梳，因此又称他们为“歪梳苗”、妇女的衣裙上绣有鲜艳的花草和鱼鸟等图案，因此又有“花苗”之称。相传在300
多年以前，他们的先民来自江西，在这里定居后，今天已发展成为300余户的大村寨。
苗族是一个热情好客的民族。每当客人来到化屋基，好客苗家将穿着节同盛装，吹着芦笙，唱着苗语的迎客歌，端着香甜的米酒，迎候在寨门边，欢迎尊贵的客人光临。经过三道苗门、三次盛情的敬酒和苗歌祝福后，游客们被迎到歌舞场。在化屋苗寨，游客可欣赏进苗门、喝苗酒、听苗歌、跳苗舞、吃苗饭等民族风情。
化屋苗族能歌善舞，至今仍保持着传统的歌舞，被贵州省文化厅命名为“苗族歌舞之乡”。化屋苗寨最有代表性的舞蹈是芦笙舞。
九龙山象祠省级文物保护单位—象祠（象的祠庙。象，人名，传说中虞舜的弟弟。）始建于隋代。明正德三年（1508年），贵州宣慰使安贵荣应水西彝民之求翻新象祠，请明代大儒王阳明作《象祠记》。《象祠记》于清康熙三十四年收入《古文观止》，作为百世名篇之作。建象祠之灵山，清初改名九龙山，该地山耸立，山形奇特，一峰翘首，众山相从，宛如九龙腾飞。项目区位于贵毕高等级公路素朴出口处5公里，距黔西县城35公里
柯家海子淡水湖泊柯家海子系贵州省三大喀斯特高原天然湖之一，位于黔西县城以南至支嘎阿鲁湖旅游区之间，距黔西县城7公里。由大小不等、深浅不一的数十个天然岩溶湖组成，各湖体彼此紧邻，相距不过1—2公里，湖水清澈，碧波荡漾，无工业污染，湖环多为浓密松树林环绕，郁郁葱葱，景优美宜人，是国内较为稀有的天然岩溶湖泊。
作物品质生理生化与检测技术试题
专业：作物栽培学与耕作学姓名：马尚宇学号：S2009180
一、名词解释或英文缩写
1.完全蛋白质与不完全蛋白质
完全蛋白质：complete protein 含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质。
不完全蛋白质：incomplete protein 不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。
2.加工品质和营养品质
加工品质：processing quality包括磨面品质（一次加工品质）和食品加工品质（二次加工品质）。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。
营养品质：nutritional quality指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和平衡。
3.氨基酸的改良潜力
婆罗门教(氨基酸最高含量－平均含量)/平均含量×100
4.简单淀粉粒和复合淀粉妇女节祝福语简短
简单淀粉粒：小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。复合淀粉：水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。
5.淀粉的糊化作用和凝沉作用
糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55℃以上），淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为α化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。
凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。
雅思零基础6.可见油脂和不可见油脂
可见油脂：经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的
油脂，如花生油，菜籽油等。
不可见油脂：不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。
安全生产会议制度7.必需脂肪酸和非必需脂肪酸
必需脂肪酸：为人体健康和生命所必需，但机体自己不能合成，必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。
非必需脂肪酸：是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。
8.沉淀值和降落数值
沉淀值：sedimentation value 小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠（SDS）悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。
降落数值：falling number 指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的
时间（s）即为降落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明α-淀粉酶活性越高。
9.氨基酸化学比分和标准模式
氨基酸的化学比分：食物蛋白质(Ax)中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质（Ae）中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。
标准模式：FAO/WHO根据人体生理需要在100g优质蛋白中氨基酸应该达到的含量（g）。
10.面筋和面筋指数
面筋：wheat gluten面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。
面筋指数：优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40%和高于95%都不适合制作面包。
二、简答题
1.简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。
精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。
准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高；误差越大，准确度越低。
应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。
当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方法的正确度即为人们所关注。尽管对某些测量方法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。
2.简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。
作物品质的控制因素主要是生物遗传（遗传因素）、品种特性（非遗传因素）等。
作物品质的制约因素主要是栽培（土壤结构和耕作栽培方法）、气候（降雨和数量、光照度和温度）等。
作物品质的影响因素主要是病虫害（锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病）、收获（收获延后、收获期
雨淋、热损伤）、贮藏（霉变、虫蛀）等。
3.麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。
麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDS-PAGE技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS，是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下：
样品提取制胶电泳（恒流）检测（染、脱和保存）
（1）样品提取
①从待测的小麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的1.5ml离心管中，在管上标明重量，待测。
②按1:10的比例加入50%异丙醇提取液(mg: μl），在60-65℃水中水浴20-30 min。
③第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2h，期间振荡几次。
④将离心管1000rpm离心10min，弃去上清液，再按1:10比例加入50%异丙醇提取液进行
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