什么是中央厨房,中央厨房是什么意思?
什么是中央厨房，中央厨房是什么意思？
对于什么是中央厨房，⽹上的很多种解释，每种解释都很抽象，今天⼤地我通过2个案例给你解释⼀下什么是中央厨房吧？让你清楚明⽩中央厨房是什么意思。
⼀、什么是中央厨房
中央厨房也可以叫中⼼厨房，其实就是配餐配送中⼼，主要任务是将原料制作加⼯成半成品或成品，配送到各连锁店进⾏⼆次加热或者组合后销售给顾客。
中央厨房有2种加⼯⽅式：
第⼀种是：半成品的加⼯，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独⼀个地⽅加⼯成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在⽤冷藏车运输到各个店⾥使⽤，就是⼀个单独加⼯菜品的地⽅。
第⼆种是：成品的加⼯，就是通过强⼤的⽣产线，把⽶饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量⼤的办公楼或是快餐店售卖。
⽤中央厨房加⼯的好处就是：省时、省⼯、省钱、提⾼产品附加值，实现企业利润最⼤化，保证商品的品质、卫⽣标准的⼀致性。
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⼆、什么是中央厨房——呷哺(XIABU)全国连锁⽕锅店的储备军
⼩编以⾃⾝的经历给⼤家讲⼀下什么是中央厨房，⼩编在没接触⽹络之前在呷哺⽕锅店⼲过服务员，⼤家可能都知道呷哺，在全国各地⼩有名⽓，不管是哪个城市的店，⼈⽓爆棚，客流量超⼤，呷哺店是怎么处理菜品的呢！为什么出菜率那么快呢？我们的后厨⼀共才6个⼈，怎么能供应上每天上万⼈就餐呢？这背后的秘密就是呷哺⾃⼰有独⽴的中央厨房，呷哺的中央厨房设⽴在北京，52个店的菜品都是从这⾥出货的哦！
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⾸先：由各个店厨师长，提前计算出⾃⼰店的⽇需求出菜量，报告给中央厨房的管理⼈员。
然后：管理⼈员分配给⼯⼈，操作⼯⼈对菜品进⾏初步加⼯，⽐如清洗、切菜、包装、等。然后运到各个分店进⾏最后的加⼯。现在很多连锁餐厅都这么做的。集中在⼀个地⽅加⼯，很多⼯序可以⽤机器来做，节省⼈⼒、物⼒、和成本。当然了所有的菜都是⼤批量定时采购的，及保证了新鲜度⼜优惠。
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最后：再由冷藏车配送到各个分店去，⽐较远的地⽅就⽤飞机运输，绝对保证了蔬菜的新鲜度和及时性。
三、什么是中央厨房——肯德基(KFC)的最⼤供货源之⼀
装系统步骤
众所周知肯德基(KFC)，相信⼀般的⼈都吃过肯德基(KFC），肯德基每天⼀个店服务的⼈数远远超过呷哺，庞⼤的数字让⼈震撼，要是没有中央厨房在背后做强⼤的后顿，它真的能做到吗？肯定是做不到的！
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肯德基(KFC）通过中央厨房——单独⾷品加⼯的地⽅，把鸡翅、鸡排、鸡腿等都是先加⼯好半成品，在运到各个店⾥做最后⼀道加⼯，然后就可以卖了，所以你看到肯德基(KFC）厨房很⼲净，产品出来也很快。因为背后有庞⼤的中央厨房在⽀撑啊。
广州宠物用品批发市场通过以上2个例⼦你明⽩什么是中央厨房了吧！明⽩了就为⼩编的⾟苦点个赞吧！要是还想看⼩编写的更多关于“中央厨房设备、中央厨房设计”的⽂章就关注我⼀下吧！

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