农产品保鲜与加工专业介绍
农产品保鲜与加工专业介绍
0708—4 中级
专业编码：0708—4
专业名称：农产品保鲜与加工
培养目标：培养从事农副产品加工、保鲜、储藏工作的中级技能人才。
学习年限：3年（初中毕业生），2年（高中毕业生）
职业能力：
具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；了解农副产品生产流程，严格执行农副产品加工操作规定，遵守各项工艺规程，具有安全生产意识，重视环境保护，并能解决一般性专业问题。同时具有下列专业能力：
1．了解当地主要农副产品储藏、加工的基础知识。
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2．具备食品营养卫生基本评价能力。
3．能按生产规程对农副产品进行加工。
4．能熟练使用农副产品加工中的常用设备。
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5．能及时发现农副产品加工中出现的质量问题。
对应或相关职业（工种）：豆制品制作工（6—12—06—06）、熟肉制品加工工（6—12—08—01）、酱腌菜制作工（6—12—05—05）、蔬菜加工工（5—01—06—04）、果类产品加工工（5—01—06—02）、食品检验工（6—26—01—08）
职业资格：豆制品制作工（中级）、熟肉制品加工工（中级）、酱腌菜制作工（中级）、蔬菜加工工（中级）、食品检验工（中级）
专业主要教学内容：
农产品保鲜与加工基础、食品微生物、食品化学、食品营养与卫生、食品添加剂、焙烤食品加工、酿造食品加工、果蔬储藏加工、畜禽产品储藏加工、水产品储藏加工、食品分析与检验、食品机械与包装、食品质量管理与认证等。
对应上一级专业编码：0708—3
0708—3 高级
专业编码：0708—3
专业名称：农产品保鲜与加工
培养目标：培养从事农副产品加工、保鲜、储藏工作的高级技能人才（高级工）。
学习年限：2年（取得中级职业资格人员），3年（高中毕业生）
职业能力：全国连锁快餐店排名
具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；熟悉农副产品生产流程，严格执行农副产品加工操作规定，遵守各项工艺规程，重视环境保护，并具有独立解决非常规问题的基本能力；能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。同时具有下列专业能力：
1．熟悉当地主要农副产品储藏、加工的基础知识。
2．具备食品营养卫生分析和评价能力。
抗美援朝英雄人物事迹简介3．能按生产规程对农副产品进行加工。
4．能熟练使用农副产品生产中的常用设备，并能对设备进行维修和保养。
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5．能及时发现生产中出现的质量问题并有效解决。
电脑开机后显示器无信号6．能根据不同农副产品原料特性设计农副产品生产操作规程。
对应或相关职业（工种）：豆制品制作工（6—12—06—06）、熟肉制品加工工（6—12—08—01）、酱腌菜制作工（6—12—05—05）、蔬菜加工工（5—01—06—04）、果类产品加工工（5—01—06—02）、食品检验工（6—26—01—08）
职业资格：豆制品制作工（高级）、熟肉制品加工工（高级）、酱腌菜制作工（高级）、蔬菜加工工（高级）、食品检验工（高级）
专业主要教学内容：
农产品保鲜与加工、食品工程原理、食品微生物、食品化学、食品营养与卫生、食品添加剂、粮油食
品加工、功能食品加工、食品工厂设计、酿造食品加工、果蔬储藏加工、畜禽产品储藏加工、水产品储藏加工、食品分析与检验、食品机械与包装、食品质量管理与认证、天然产物开发、原料知识等。
对应下一级专业编码：0708—4

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