2021-2022年公共营养师之三级营养师通关题库(附答案)
2021-2022年公共营养师之三级营养师通关题库(附
答案)
单选题（共55题）
1、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。
A.降血糖
感恩节是哪天
B.降血脂
C.防便秘
D.降血压
【答案】 D
2、一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。
A.1—2
B.2—3
C.5—10
D.10—15
【答案】 C
3、社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。
A.缺铁性贫血
B.营养不良
C.肥胖
D.意外伤害
【答案】 D
4、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。
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A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓
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B.每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量
C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上
D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%
【答案】 C
5、慢性砷中毒可导致（）。
A.癞皮病
B.坏血病
C.青紫症
D.黑脚病
【答案】 D
6、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。
A.1个月
B.2个月～3个月
C.4个月～6个月
D.7个月～8个月
【答案】 C
7、有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。
A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C.询问法又称为24小时回顾法
表示时间短的词D.记账法结果最为准确。
【答案】 C
8、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。
A.200kcal
B.300kcal
C.400kcal
D.500kcal
【答案】 D
9、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。
A.<10%、10%和10%
B.>10%、10%和10%
C.10%、<10%和10%
D.10%、10%和<10%
【答案】 A
10、11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为
555kcal／100g，则薯片属于（）食物
A.高能量食物
B.低能量食物
C.中等能量食物
D.极低能量食物
【答案】 A
11、对蛋白质—能量营养不良（PEM）的原则是（）。
A.给高蛋白，高热量饮食
B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食
C.给营养平衡膳食
D.合理补给营养素，对症原发病
【答案】 D
12、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。
A.肉制品
B.鱼制品
C.自制发酵食品
D.罐头食品
【答案】 C
13、缺锌患者应该多食用（）。
A.蛋类食物
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B.豆制品食物
C.海产贝类食物
D.水果
【答案】 C
14、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A.神经
B.肝脏
C.肾脏
D.膀胱
【答案】 A
15、维生素A缺乏症可引起（）。
A.佝偻病
B.脚气病
C.坏血病
D.夜盲症
【答案】 D
16、谷类蛋白质含量一般为（）。
A.＜1%
B.7%～12%
C.10%～20%
D.20%～36%
2015年江苏高考状元
【答案】 B
17、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。
A.胆固醇能构成细胞膜
B.胆固醇可转化成类固醇激素
C.胆固醇不能合成胆汁酸

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