啤酒公司供应链碳排放量调研报告
    珠江啤酒有限公司供应链碳排放量调研报告
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咔奔物流调研小组
小组成员：徐爽、丁聪、麦楚欣、刘雯、陈瑶琴、李扬学前班班主任工作计划
表现友情的诗句
调研报告简介：
本报告以珠江啤酒的生产过程中碳的排放量为主要研究对象， 对各个环节中碳的排放量进行量化的计算，从而对啤酒生产过程中的碳足迹进行数据化的了解与分析。最终对碳排放中存在的问题进行分析总结，提出对应的优化方案。
目录
第一 篇章  引言与文献综述
  1.1低碳经济与低碳供应链管理-----------------------------------------------3
    1.1.1碳足迹的定义-------------------------------------------------------3
    1.1.2 低碳经济的内涵-----------------------------------------------------4
    1.1.3低碳供应链的含义---------------------------------------------------4
    1.1.4低碳供应链与企业利润之间的关系-------------------------------------5
  1.2调研方法和调研过程-----------------------------------------------------6
第二篇章  调研对象的简介
  2.1啤酒概述---------------------------------------------------------------7
    2.1.1啤酒的简介---------------------------------------------------------8
    2.1.2啤酒的主要生产原料 ------------------------------------------------8
    2.1.3啤酒的生产过程-----------------------------------------------------8
    2.1.4啤酒的种类---------------------------------------------------------8
2.1.5中国啤酒产业的物流特点---------------------------------------------9
  2.2珠江啤酒有限公司简介---------------------------------------------------10
    2.2.1公司发展历程-------------------------------------------------------10
    2.2.2公司组织经营框架---------------------------------------------------10
    2.2.3 主要产品及销售情况------------------------------------------------10
    2.2.4 啤酒博物馆--------------------------------------------------------11减小腿
    2.2.5珠江啤酒的供应链 --------------------------------------------------13
    2.2.6珠江啤酒实行低碳供应链的必要性分析---------------------------------1
第三篇章 珠江啤酒碳足迹计算及优化方案
  3.1.生命周期分析法概述---------------------------------------------------
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意识到低碳对于企业，甚至我国来讲都是任重而道远的。而我们也深刻知道，此次的调研活动，我们任重而道远，希望此份调研报告能够激起相关人员低碳意识，对珠啤的低碳发展有所帮助。
关键词：珠江啤酒 低碳供应链 碳足迹计算 价值链分析法 生命周期计算法
1.1低碳经济与低碳供应链管理
1.1.1碳足迹的定义
碳足迹是用于评价某项活动因消耗能源而产生的温室气体排放对环境影响的一项指标，以产生的coz量来衡量，产生的coz量越多碳足迹就越大，反之则碳足迹就越小。
1.1.2 低碳经济的内涵
美国著名学者莱斯特•r•布朗提出的能源经济革命论是低碳经济思想的早期探索。斯特•r•布朗(1999)认为:面对“地球温室化”的威胁，要尽快从以化石燃料为核心的经济，转变为以太
阳、氢能为核心的经济。莱斯特•r•布朗(2002)还认为化石燃料或以碳为基础的经济，向高效的、以氢为基础的经济转变十分必要性和紧迫，要建构零污染排放、无碳能源经济体系。英国的《我们未来的能源—创建低碳经济》(源白皮书)指出，“低碳经济”是通过更少的自然资源消耗和更少的环境污染，获得更多的经济产出，低碳经济是创造更高的生活标准和更好的生活质量的途径和机会，也为发展、应用和输出先进技术创造了机会， 同时也能创造新的商机和更多的就业机会。
国内学者认为：低碳经济是一种以低能耗、低污染、低排放为特点的发展模式，是以应对气候变化、保障能源安全、促进经济社会可持续发展有机结合为目的的规制世界发展格局的新规则。其实质是提高能源利用效率和创建清洁能源结构，发展低碳技术、产品和服务，确保经济稳定增长的同时消减温室气体的排放量。其核心是能源的高效率和洁净的能源结构，关键是技术创新和制度创新。
1.1.3低碳供应链的含义
供应链是围绕核心企业,通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原材料开始,制成中间产品以及最终产品,最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、
零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网链结构模式。在低碳经济下,单个企业走低碳化的道路很难应对充满变数和不确定性的市场,必须要通过供应链的低碳化来获得竞争优势和市场份额。要实现整个供应链的低碳化,需要在每一个环节和流程尽可能做到低碳化,这按照供应链管理流程，低碳供应链流程也可以相应有计划、采购、制造、交付、回收流程构成。
从供应链计划环节，绿理念贯穿了从供应商到内向物流、生产过程的物料处理、交付和客户服务的客户的产品生命周期的整个供应链过程。在采购和供应商流程，实行绿采购和分享绿计划；在产品制造环节，采用基于环境的设计、绿生产方式、精益管理方法(精益实际上贯穿了整个供应链过程)，在交付阶段，通过网络设计优化、低碳运输、低碳仓储、库存优化等管理手段，实现了绿交付(同样手段也应用于内向物流)，在客户服务阶段，采用绿营销、产品生命周期管理，采用逆向物流的管理方法，实现了循环使用。绿供应链通过管理效率的提升和绿技术的应用，使整个供应链的资源消耗和环境副作用最小，实现系统环境最优的目标。
  按照上述低碳供应链模型，供应链环节中的主要流程可以包含以下主要内容：
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    绿计划流程：按照最小消耗、最低排放、最优绩效的原则设计所有的供应链流程，以实现最佳的生态效益，比如，优化库存计划，制定原材料、可重复使用的回收计划。绿供应链计划充分考虑了整合供应链的低碳排放要求，将这个要求融入到从产品设计、包装、订单批量、规格、重量、交付方法、交付时间、配送网络设计、物料处理等所有环节。
    低碳采购流程：建立采购战略、选择绿供应商、选择带有绿环保标识的产品和回收利用的、低污染的原材料、零部件，采用绿内向运输和物料处理环节。
归去来兮辞的翻译    低碳制造流程：采用基于环境的设计在产品开发阶段考虑产品生命周期的绿设计理念，考虑产品的可拆解、可回收性；采用绿节能减排的生产设备、设施；采用精益制造的理念以最大限度的避免浪费等。
    低碳交付流程：从订单接受、订单处理、到收货、验货、仓储、分拣、包装、发货、运输组织、网络设计等环节采用低碳和绿环保的管理手段和技术手段。低碳交付就是以增加单位运量或降低单位油耗实现单位产出最小排放的目标。低碳运输、低碳仓储是低碳交付的主要环节。
    低碳回收流程:指在回收计划、回收授权、渠道回收、直接回收、拆解和循环利用、逆向物流等环节采用绿管理和技术手段。
1.1.4低碳供应链与企业利润之间的关系
低碳与企业利润之间不是矛盾的两个方面,两者相辅相成，相互联系。
啤酒工艺流程
首先，低碳是企业的社会责任，对整个社会经济发展起促进作用。低碳就是企业和消费者主动从有社会责任感的企业采购，要求降低产品的碳排放，主动监督碳排放将对整个产业链产生巨大的影响。例如，从2007 年开始，世界最大零售商沃尔玛(wal-mart) 要求供应商测量并报告其碳排放，利用根据“ 碳披露项目”（carbon disclosure project）方法编制的数据，通过比较供应商，识别效率较低者，以此来降低碳排放。在中国，该公司表示将致力于与供应商合作开发绿产品，通过节能降耗, 提高供应链效率和减少浪费使每家沃尔玛超市实现更低综合碳排放。所以，减少碳排放，推动可持续性发展已成为企业社会责任的任务，影响到企业品牌竞争力。企业勇于承担社会责任，减少碳排放，必必将赢得社会的尊敬，建立无形的资产。同时，越来越道德消费者意识到低碳的重要性，对商品的碳排放指标都有更高的要求。据据埃森哲2008年一项全球调查显示：高达80%的调查者表示关心碳
排放量，并且这一比例将进一步攀升。企业越早开始行动，月容易在竞争中占据有利位置。
其次，低碳体系的建设，对企业来说不仅代表投入，更多地表现在提高效益和竞争优势方面，据报告显示，拥有高效的商业流程的企业，其利润率和竞争力都名列前茅，并且都将节能减排作为一个影响企业决策的重要因素。以ups——全球包裹快递服务商为例，其卡车年均驾驶里程是20亿千米。通过实施路线优化项目（route optimisation programme），年均减少4800万千米的驾驶里程，节约1400升燃油，这相当于每天减少1100辆运输车辆。此项目为企业节约了800万的油费，减少了32000吨的二氧化碳排放 。降低碳排放量对企业的发展有以下影响：

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