鲍鱼营养价值是什么
鲍鱼营养价值是什么
鲍鱼其实并非是鱼，而是跟田螺之类的产品沾亲带故。自古被人们视为“海味养生珍品之冠”。那么你知道鲍鱼营养价值是什么吗?以下是店铺分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!
鲍鱼营养价值是什么
红包金额鲍鱼的营养价值极为丰富， 含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
富含蛋白质
具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼
朝花夕拾好词好句摘抄
组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钙
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
富含胆固醇
六一儿童节祝福语大全集
维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。
富含鲍素
鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼的选购
鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫，有光亮，质量好;明鲍个体大，泽发黄，质量较好;灰鲍个体小，泽灰黑，质量次。其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫，虾青素含量低则呈黄，虾青素被氧化了则呈灰。虾青素含量和其营养价值正相关，活性的虾青素含量越高，营养价值就越高。
从泽观察，鲍鱼呈米黄或浅棕，质地新鲜有光泽;从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红更佳;从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜观察，其颜灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白物质，甚至出现黑绿霉斑;从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
鲍鱼的清洗
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火
煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。
鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。
其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
方法二
在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以"沙西米"生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
清洗鲍鱼步骤
1.将鲍鱼泡于冷水中49小时。
2.取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
热门电影排行
顺口网名3.将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。