湖南省2022 年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题本试卷共七大题，共8 页。时量150 分钟，总分值390 分。
五一高速公路免费时间一、单项选择题〔在此题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的。本大题共小题，每题 3 分，共90分〕
1、古人所云“文以地生辉，山以文益秀〞之句，表达了旅游本质的
A •社会属性
B •文化属性
C •经济属性
D •消费属性
2、按旅游区划分，长沙居民到宁乡灰汤疗养的一日游活动，属于
A .地方性旅游
B .区域性旅游
C .全国性旅游
7d 佳能D .入境旅游
3、以下活动中，属于旅游活动的是
A .学生去异地读书
B .海外华人回国定居
C •外国政府代表团来华访问
D •库区居民搬迁
4、世界旅游组织是全球唯一的政府间旅游组织，其总部设在
A •美国旧金山
B •西班牙马德里
C .瑞士伯尔尼
D •法国巴黎
5、中国古代陆上“丝绸之路〞的开拓者是
A .张骞B.班超C.玄奘D.汪大渊
6、?桃花源记?、?岳阳楼记?、?石钟山记?都是我国古代著名的旅游文学作品，与上述作品作者对应正确的选项是
大什么大什么成语A .陶渊明范仲淹苏轼B.谢灵运杜甫苏东坡
C.陶澍范大成李白
D.陶渊明范仲淹徐霞客
7、中国近代旅游最早产生于
A ．广州
B ．北京
C ．上海
D ．厦门
8、除地中海海域外，以下适宜海上巡游的海域是
A .珊瑚海海域
B .阿拉伯海域
C .波罗的海海域
D .加勒比海海域
9、对风景区文化古迹的修缮，强调返璞归真，修旧如故。这表达了旅游资源开发中应遵循
A ．特原那么
B ．经济原那么
C ．市场原那么
D ．保护原那么
10、我国最早兴起现代主题公园的城市是
A ．上海
B ．广州
C ．北京
D ．深圳
11、按旅游购物品的用途划分，文房四宝属于
A ．旅游工艺品
B ．文化艺术品
C ．旅游纪念品
D ．旅游日用品
12、“世界音乐之都〞是指
A ．维也纳
B ．苏黎世
C ．布达佩斯
D ．布拉格
13、将生态环境的承载力作为首要考虑的因素，这表达了生态旅游
A .天然性的特点
B .保护性的特点
C .参与性的特点
王者荣耀镜怎么玩D .高层次性的特点
14、地陪要按飞机抵达的预定时间提前到机场接团，应提前
A ．10 分钟
B ．30 分钟
C ．60 分钟
D ．90 分钟
15、旅游者提出携亲友随团活动的要求时，导游人员应
A .婉言拒绝
B .表示赞成C.先向旅游社领导汇报 D .先征得领队和旅游团其他成员同意
16、导游人员在讲解过程中，将典故、传说和实景介绍有机结合的方法叫做
A ．虚实结合法
B ．制造悬念法
C ．触景生情法
D ．引人入胜法
17、旅游接待方案是组团社委托各地方接待社组织落实旅游团活动的
A ．法律性文件
B ．契约性文件
C ．指导性文件
D ．参考性文件
18、当旅游团无领队时，在入住饭店的过程中负责分房的是
A .地陪
B .前台人员
C .全陪
D .游客
19、既能保护客人免受超额预定的影响，又能保证饭店在预订客人不入住的情况下仍有客房收益的预定形 式
是
A ．临时性预定
B ．确认性预订
C ．
保证性预订 D ．非正式性预定
20、饭店前厅部的首要功能是
A ．协调对客效劳
B ．推销客房
C ．
提供信息 D ．建立宾客档案
21、饭店的夜床效劳通常开始于
A ．16： 00
B ． 17:00
C ． 18:00
D ． 19:00
22、“只听悦耳声，不见微笑形容的是饭店前厅部门的
A ．总台收银员
B ．总机效劳员
C ． 行李效劳员
D ．前厅销售人员 23、“我马上叫维修人员帮你修理〞的正确翻译是
A . I 'll call the mecchanic to repair it at once . C . I 'll call the security to handle it at once . 24、在饭店标准间客房中，床和床头柜属于 25、 饭店已清扫整理并经检查可供出租的房间，被称为
A .住客房
B .走客房
C .空房
D .保存房
26、 就餐客人只有在购置并享用餐饮产品后，才能任凭其生理与心理满足程度来评估其优劣势。这反映出 餐
饮效劳的
35、饭店前厅部机构设置的原那么有
A •交叉重叠
B •组织合理
C .机构精简 B . I 'll bring it right away .
D . I 'lldo it for you now
A .睡眠空间
B . 盥洗空间
C .起居空间
D .书写空间
27、
28、
29、
30、 A ．无形性 B ．一次性 以下不属于西式烹饪主要特点的是 A ．口味香醇
B ．方法独特
以下需要提高温度饮用才更有滋味的酒是 A ．白葡萄酒 狭义上的餐饮效劳质量指 A ．设施设备的质量 C ．劳务效劳的质量
C ．直接性
D ．差异性
B ．黄酒
C ．选料粗暴
D ．沙司单制 C ．葡萄汽酒
D ．玫瑰露酒
B ．实物产品的质量 D ．菜点酒水的质量
被誉为“主题餐厅之父〞的硬石餐厅位于
A •法国巴黎
B •美国华盛顿
C .德国柏林
D ．英国伦敦
二、多项选择题〔在此题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多项 选择、少选不给分。本大题共 10 小题，每题 4分，共 40分〕 31、现代旅游的特点表现在
A ．游客的众性
B ．地区的广泛性
C ．开展平衡性
D ．增长的持续性
E ．影响的双重性
32、以下旅游资源中，属于地文景观的有
A ．桂林山水
B ．黑龙江五大连池
C ．海螺沟冰川
D ．蓬莱海市蜃楼
E ．大连金石滩
画兔子
33、根据功能划分，旅游饭店的类型有
A ．观光型旅游饭店
B ． 商务型旅游饭店 D ．会议型旅游饭店 E
．
度假型旅游饭店
34、全陪的职责主要有
A ．实施旅游接待方案
B ． 做好组织协调工作 D ．宣传调研 E ．
讲解与生活效劳
C ．城市型旅游饭店
C ．维护平安与处理事故
D ．分工明确
E ．便于协作
36、饭店客房预订员用于判断客人预定要求是否能被受理的因素有
A •抵店日期
B •客房种类C.用房数量 D •住店夜次E.客人身份
37、饭店大堂副理应掌握的对客沟通技巧有
A ．注重对客人的心理效劳
B ．学会“反〞话“正〞说
C .应否认自己的非否认客人
D .建立有效的客史档案
E ．必要时放弃酒店的利益
38、以下属于饭店餐厅迎宾员职责的有
A .熟悉本餐厅内所有餐桌的位置及容量
B .接受或婉拒客人的预订
C .负责将菜点准确无误的传送到相应的值台员处
D .做好结账、收款工作
E.协助客人存放衣帽、雨具等物品
39、餐饮无形产品质量包括
A .效劳环境
B .效劳技能
C .效劳态度
D .平安卫生E.效劳效率
40、以下有关西菜主要流派特点的描述中，说法正确的有
A .法式菜大都以地名、人名、物名来命名
B .意大利菜的一大特是用米、面做菜
C •美式菜注重营养搭配、少而精
D •英式菜的独到之处是爱用水果做菜
E.俄式菜口味偏咸、偏辣、偏酸、偏甜
三、填空题〔本大题共13小题、每空 1 分，共30分〕
41、旅游是一种超出生存需要的高级消费形式。所谓高级消费，主要就旅游〔〕和〔〕而言。
42、新中国旅游业的诞生，是以〔〕和〔〕两大旅游机构的建立为标志的。
43、旅游业的特点归纳起来有以下五点，即综合性、〔〕、〔〕、敏感性和涉外性。
44、根据?旅游景区质量等级的划分与评定?的规定，旅游景区等级划分的依据是景观质量与生态环境体系、〔〕和〔〕。
45、导游效劳专业技能是导游人员完成导游效劳所必须掌握第一种技术和能力，主要有语言表达能力、
〔〕、〔〕、〔〕和相关的专项技能。
46、导游活动的〔〕、〔〕、〔〕的“三高〞特点，决定了导游人员
必须具有较高的综合素质。
47、饭店前厅部通常由客房预定处、大厅/礼宾效劳处、接待处、问询处、〔务中心、大堂副理组成。
48、大型饭店前厅部组织机构中，有部门经理级、主管级、(
49、根据结构和操作原理，饭店客房的吸尘器主要可分为〔三种。
50、〔〕饭店是饭店客房卫生班效劳员清扫客房时用来运载物品的工具车，
可成为“〔〕〞的标志。
51、推拉式铺台布时，效劳员应站在〔〕位，将台布〔
52、西餐零点摆台时，要求甜品叉、甜品勺平行，其中叉柄朝〔
53、餐饮平安管理的主要任务包括三方面，即保证客人的〔
四、简答题〔本大题共 5 小题，共50分〕
54、简述旅游市场的概念及形成条件。〔10 分〕
55、什么是旅游购物品？简述旅游购物的作用。〔10 分〕
〕、〔〕商
)四个层次。
〕、( )
当其停在客房门外时，
)、(
〕朝上翻开，推向副主人位方向。
〕，勺柄朝〔〕。
〕、〔〕和〔〕。
56、简述饭店客人投诉的类型。〔10 分〕
57、简述饭店客房清洁的“十无〞标准。〔10 分〕
58、简述餐饮生产的特点。〔10 分〕
五、操作程序题〔本大题共9小题，共105 分〕
59、导游人员处理旅游者现场投诉的程序。〔14 分〕
60、散客导游进行游览观光效劳的标准。〔16 分〕
深圳旅游景区61、饭店对客租借物品的效劳程序。〔10 分〕
62、饭店人工叫醒效劳的操作程序。〔14 分〕
63、针对确认性预订客人，饭店前厅部有关预订失约行为的处理程序。
16 分〕
64、中餐零点效劳的程序。〔10 分〕
65、西餐早餐摆台操作步骤。〔7 分〕
66、中餐宴会进行中，临时增加客人的处理程序。〔10 分〕
67、西餐宴会中，上肉类菜肴的效劳程序。〔8 分〕
六、案例分析题〔本大题共 3 小题，每题15 分，共45分〕
68、假日旅游是利用“五一、〞“十一〞和春节等法定假日外出旅游的一种形式，已然成为人们生活中
的重要内容之一，也成为一种消费时尚。
据国家旅游局数据显示，2022 年“十一〞期间，全国共接待游客5．93 亿人次，同比增长12．8%；
累计旅游收入4822 亿元，同比增长14．4%。传统国庆长线旅游目的地接待人次和收入稳步提升，前十名分别为四川、山东、江西、河南、陕西、湖南、山西、湖北、贵州和重庆。其中，四川以5956 万接待游客人次高居榜首，山东和江西紧随其后。此外，湖北、湖南等中部省份，旅游接待人次和收入增长较快。出境跟团游客总数量约为139．9 万人，目的地的选择越来越多元化。港澳台不再作为长假出境游得首选，而呈周末化、短期化或出境中转站趋势。
近年来，随着人们生活水平的提高，交通条件的改善，春节早已不是守在故土一起团圆的旧时传统，越来越多的家庭选择全家旅游过年，海岛游、出国游一年比一年红火。2022 年春节假期，中国旅游接待总人数3．44 亿人次，同比增长13．8%；实现旅游总收入4233 亿元，同比增长15．9%。“五一〞小长假期间，全国接待游客1．34 亿人次，同比增长14．4%；实现旅游总收入791 亿元，同比增长16．2%，旅游市场仍然保持供需两旺势头。旅游成为国民消费“刚需〞，城乡越来越愿意在旅游上投入时间和金钱。
结合材料分析，答复以下问题：〔15 分〕
〔1〕假日旅游存在和开展的主要原因。〔5 分〕
〔2〕分析假日旅游的特点。〔5 分〕
〔3〕请谈谈带薪体假制度改革对旅游影响的看法。〔 5 分〕
69 、饭店前台效劳员小王在为客人办理完入住手续后，询问道：“请问您有贵重物品和现金需要存放
吗？〞“好的。带这么多现金在身上确实也不平安。〞客人掏出一沓现金，塞进小王递给他的信封里。
小王迅速地填写好有关表单，请客人在单据上签名，在撕下其中一联交给他：“先生，请您保管好此凭据，领取时需要出示。〞
客人似乎有点不放心地问：“到时凭着张单据就可以领东西吗？〞小王微笑地答复：“那也不完全是，还要出示房卡和您的身份证。〞
客人接着又问：“假设我的房卡、身份证连同这张单子都被扒手偷走，他凭这些来领东西，你也会给他？〞小王一时怔住了，说：“怎么会全部都丢呢？一般不会吧。〞“那有可能！假设是那样的话，你会给他吗？〞“我认得您呀！〞小王被问急了，突然冒出这么一句。
不过，这位客人似乎很有耐心，继续问道：“你认得我，其他效劳员都认得我吗？或者我托别人带上
全部证件帮我领取，你会给他吗？〞小王哑然了。客人似乎更加不放心了，干脆把已装进信封的钱又全部又拿回，说：
“那我还是不存放了。〞小王望着这位客人的背影直发呆。
结合材料分析，答复以下问题：〔15 分〕〔1〕饭店为客人保管贵重物品通常有哪两种方式？〔 4 分〕
〔2〕小王在为该客人的效劳过程中，存在最大的疏漏是什么？〔 3 分〕
〔3〕贵重物品的保管，除上述提到的事项外，还包括哪些？〔8 分〕
70 、李老板在某高级饭店宴请几位久别重逢的朋友。酒过三巡，一桌人都已有了明显的醉意。李老板
却说：“今日我们难得一聚，大家开怀畅饮，不醉不归！效劳员，再上酒！〞于是，效劳员小张马上又给客人上了一瓶白酒。过了一会儿，李老板和几位朋友陆续醉酒呕吐起来，餐厅气味难闻不已。小张只好皱着眉头清扫了现场。
吃完饭后，这一桌人就跌跌撞撞地朝外走去，小张急忙拿起账单追着大声喊道：“哎，你们还没买单！李老板一把抢过账单，很不快乐地说：“还怕我不给钱？！〞他匆匆付账后，愤愤地离开了餐厅。结合材料分析，答复以下问题：〔15 分〕
〔1〕对醉酒客人进行效劳的根本要领有哪些？〔 5 分〕
〔2〕指出小张在本次效劳中存在的不当之处。〔6 分〕
〔3〕假设你是小张，该如何让客人满意地结账？〔 4 分〕
七、模拟现场题〔本大题30 分〕
71、某旅游团按方案乘坐MU5737航班于3月5日15:00飞抵长沙，地陪小李按接待方案提前半小时抵
达机场迎接。航班准时到达，但小李未接到客人。40 分钟后，小李估计客人不会再出现，便自行离开了机场。事后据了解，该团因故推迟到3月6日16:30 抵达，且必须按原定方案于3月7日9:30 离开长沙飞抵张家界。虽然之前稍有差池，但小李在接下来的客效劳中，非常热情主动，最终游客们满意地离开了长沙。
〔1〕写出事故性质。〔2分〕
〔2〕分析事故原因。〔4 分〕
〔3〕小李的做法存在不当之处，请写出该事故发生后，正确的处理措施。〔12 分〕
〔4〕本案例中，小李如何进行送行效劳？〔12分〕
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