《食物在口腔里的变化》教学设计
一、教材分析
这节课是小学科学教科版四年级上册四单元《我们的身体》的第6课《食物在口腔里的变化》。在前一课的学习中，学生知道了人体的消化系统，了解到人体活动需要的能量来自于消化器官对食物中营养的吸收，但对于食物的整个消化过程，学生无法有真切的观察活动，本课是在此基础上，聚焦到学生能够观察到食物变化过程的消化系统——口腔上。通过研究口腔的功能与结构，让学生进一步理解“食物只有经过在初步消化中被很好的磨碎、捣烂，才容易被身体吸收”这个观点，以利于学生建立健康生活的意识。同时，让学生明白人体器官是协同工作的，逐步发展学生建立系统认识的能力。
二、学情分析
学生在前面的学习中已经对消化系统有整体认识，了解了人体的消化器官。知道口腔中有舌、牙齿，能分泌唾液。在本课中，学生要聚焦到口腔，观察食物的变化，观察变化对于学生来说不难，困难在于观察咀嚼后的食物，需要学生咀嚼后吐出来，这对于四年级的学生来
说无疑是一项挑战。此外，对于理解食物只有在初步消化中被很好的磨碎、捣烂，才容易被身体吸收，也需要教师着重加以强调，学生才能更好的意识到。
三、教学目标
1、科学概念：口腔中牙齿、舌和唾液功能各不相同，相互协作对食物进行初步消化；牙齿有三种，不同的牙齿有不同的功能，相互协作共同磨碎食物。
2、过程和方法：进行食物在口腔内部变化的观察。
3、情感态度价值观：保护好牙齿，有利于我们的身体健康。
四、教学重难点
重点：通过观察实验，知道细嚼慢咽的好处
难点：出牙齿作用与特点的联系
五、教学准备
培养皿、饼干、纸盘、苹果、牙签、镜子、贴纸、记号笔、课件动物的舌头有什么作用
六、教学过程设计
教学流程 | 具体实施过程 | 设计意图 |
导入话题 图片激趣 | 上课之前，程老师带来了一张图片（展示满汉全席的图片），老师听见吃货们发出的声音了，孩子们看见图片的第一反应就是想要……但是，我更想看看你们用动作来表现。（学生展示） 看见你们的动作，只能用一个四字词语来形容：（狼吞虎咽）。但是，如果家长看见我们这个样子，他们会说……（细嚼慢咽） 老师就不懂了。见到美食，这么兴奋，为什么要细嚼慢咽呢？！狼吞虎咽不是可以多吃点吗？ 学生发表自己的看法。 | 爱“吃”是孩子的天性，看见美食图片，大家都想吃，通过学生的动作表示出来，既活跃了气氛，引发了学生的兴趣，又提出了本文要探究的主题，非常自然。 |
探究食物在口腔里的变化 | 1、引出研究问题： 师：看来，这两种吃法后，食物最后还变得不一样呢！ 2、指导实验设计 那这两种吃法有什么不一样吗？ 学生思考并汇报： 快慢不同、多少不同 其实，快慢不一样，也就是说一个嚼两三下就吞下去了，一个慢慢吃，要嚼很多次才吞下去，也就是它们的次数不一样。 那如果老师今天给你们相同的食物，两种吃法最主要的不同是……（次数） 并且，狼吞虎咽次数……（少），细嚼慢咽次数……（多）。那不同的咀嚼次数后，食物的变化一样吗？你打算怎么做？ 小组内交流自己的想法。 生汇报 教师通过小组互相补充完善的方法将实验过程进行总结： 生：一个多嚼几次吐出来，一个少嚼几次吐出来。看看有什么不一样 师：那狼吞虎咽嚼几次呢？ 生：3次 生：3次太少了，还没怎么嚼呢，食物还没开始变化，5次比较好。 师：次数少的3次、5次，那次数多的话，6次，行吗？ 生：不行，没有区别。应该更多一些，10次差不多。 生：10次可能效果也不太明显，还应该做多一点，15次。 师：孩子们想法都很正确，要把对比度拉开，方便观察到变化。我们统一：次数少为5次，多为15次。 师：除此之外呢？我们还需要怎么做？ 生：咀嚼时力度要差不多。 生：咀嚼时注意安全 生：吐在不同的地方，免得混淆。 师：孩子们说得非常好，可老师还是有点担心，刚刚说到吐的时候，很多孩子都发出了很不舒服的声音，我觉得你们的实验可能没办法完成。 生：我们今天是在做实验，是能够克服困难，完成实验的。 生：我们今天的食物是在口腔里就吐出来，平时是从胃里吐出来，是不一样的。 师：既然你们都说了，老师就相信你们，看看你们接下来的表现，哪些孩子会是严谨的科学家。 老师为大家准备的食物是……（饼干），饼干会发生变化，那最初始什么样子呢？（图片展示） 学生汇报 温馨提示：1、每次咀嚼相应的次数后吐到对应的培养皿里（结合PPT图片展示）。 2、准确计数，完成咀嚼立即将饼干吐出。 3、仔细观察，完成记录表。 学生实验。 学生汇报，教师板书、总结 两种吃法食物的变化一样吗？（不一样），今天我们还只吃了一块饼干，就变成这样（指着对应食物的状态），那如果我们再吃满满一嘴巴的食物，然后咀嚼四五次吞下去，你想想，你会有什么感受啊？ 学生分享，教师总结 3、进一步探究舌头、牙齿、唾液的协调作用 刚刚食物发生了变化，是在哪里发生的变化呢？（嘴巴）科学上称为口腔，食物在口腔里发生了变化（贴标题），那是口腔里的什么东西起了作用吗？又起到了什么作用呢？ 学生分享回答 咦，舌头在咀嚼时真的有运输的作用吗……看来孩子们还有些不确定，那我们还是去体验一下吧！接下来，老师给每位小科学家一根饼干，我们先舌头不动，咀嚼。然后再动舌头咀嚼，看看会有什么感觉。 生：舌头不动不方便嚼。 生：饼干也不能去到想让他去的地方。 生：舌头是可以尝味道的。 生：舌头可以帮助吞咽。 师：看来三种器官需要相互配合使得食物发生了变化。 | 让学生自主思考，成为学习的主人，也为后面的自主探究打下基础。 小组讨论是学生开展自主探究的有效方式，将学生的主体性发挥得更好。 教师提出6次是为了让学生的思维得到更全面的训练。 在实际教学中，学生会对吐有一定的负担，教师通过一定的语言激励，让学生自己说服自己，保证其更加准确的完成实验。 在平时教学中，学生很难发现舌头的作用，通过体验活动的形式，让学生更容易感受到。此外，通过体验活动，学生会发现舌头的更多作用。 |
认识牙齿的形状与功能的关系 | 刚刚，我们吃了饼干，好吃吗？（好吃）在这个过程中，牙齿可起到了重要的作用呢！那关于牙齿，你们知道些什么？谁来分享一下。 学生分享 看来孩子们都有很多的了解。我们把最前面的称为门齿，门齿旁边的是犬齿，最后面的叫臼齿。（结合ppt展示） 都是牙齿，为什么它们会有不同的名字呢？就都叫牙齿不行吗？ 生：不同的牙齿样子不一样，位置也不一样，不同的名字方便区分。 那不同的牙齿具体有什么特点呢？……要不，我们一起去看看吧！每位同学都有一面镜子，观察不同牙齿的特点，用文字或图画记录下来吧。 学生观察、分享 看来还真有很多不同呢？都是牙齿，都可以咀嚼啊？那牙齿为什么要长的不一样呢？ 生：我们一般用臼齿来咀嚼吧，很少用犬齿和臼齿咀嚼。 生：一般用门齿咬 也就是说，不同的牙齿在咀嚼的过程中，发挥的具体作用还不太一样呢？ 生：我们去试试吧，应该就知道了。 好的，老师给同学们准备了苹果，用不同的牙齿去咀嚼，看看你有什么发现？ 学生实验（教师巡视并引导） 学生汇报（学生用臼齿撕牛肉的图片） 教师引导学生回顾牙齿的外形和作用。正是不同的外形特点，决定了牙齿的作用不同。 教师总结：牙齿的外形和作用是相互联系的。 | 学生在对臼齿的作用进行感受时，会出现感受不到或不准确的情况，引用图片和生活中的现象，可以帮助学生更好的了解臼齿的作用。 |
拓展与延伸 | 这是我们人类的牙齿，那在动物身上，它们的牙齿又有什么特点呢？我们一起去看看。 （展示鳄鱼和马的牙齿，学生进行相应的分析） 不管是人还是动物，每一颗牙齿在咀嚼的过程中都有相应的作用，决定着不同生物的饮食习惯。看来，每一颗牙齿都很重要！但有的孩子却不爱惜自己的牙齿，最后变成了这样。（展示孩子龋齿的照片） 想要和他们一样吗？（不想），那我们就一定要好好爱护我们的牙齿，应该怎样做呢？ …… | |
七、板书设计：
食物在口腔里的变化
一、食物的变化
食物最初的样子 | 狼吞虎咽 咀嚼5次 | 细嚼慢咽 咀嚼15次 |
二、我们的口腔
作用 特点
门齿：切 扁、平
牙齿：咀嚼 臼齿：磨 大、凹凸不平、粗
犬齿：撕 尖、厚
唾液：润湿
舌头：搅拌
牙齿的作用与特点相互联系
学生记录单设计：
食物在口腔里的变化记录表
时间:_________ 姓名:__________
实验一：食物在口腔里的变化——吃饼干
用同样大的力量咀嚼饼干5次，吐出来；咀嚼15次，吐出来。认真观察并填写记录表。
狼吞虎咽 （咀嚼5次） | 细嚼慢咽 （咀嚼15次） | |
食物状态 | ||
实验二：不同牙齿的外形及作用
通过不同的方法，完成下面的表格
特点 （文字或图画） | 作用 | |
门齿 | ||
臼齿 | ||
犬齿 | ||
我的发现：______________________________________________
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