盘点中国菜中十种常用的烹饪方法，你知道几种？
盘点中国菜中⼗种常⽤的烹饪⽅法，你知道⼏种？台式电脑无线上网
⼏千年来，受到各地环境、⽓候、物产、风俗以及饮⾷习惯的影响，中国菜形成了多种多样的
烹饪⽅法。不同的烹饪⽅法，加⼊不同的调味料，即使是同⼀种⾷材，也可做出多种味道的菜
肴。
拌
拌是⼀种常⽤的冷菜烹饪⽅法，是将熟⾷⾷物或蔬果切成⼩型的丝、条、⽚、丁、块等形状，
再加上各种调味料后拌均匀的烹饪⽅法。常见的菜品有凉拌⽊⽿、凉拌黄⽠、凉拌猪⽿朵等。
腌
腌是将调料浸⼊调味卤汁中，或者⽤调味品涂抹、拌和，以排除原料内部⽔分，使原料⼊味的
⽅法。腌制的⽅法很多，有盐腌、糖腌、酱腌、酒腌、硝腌等，最常⽤的是盐腌，如腌鱼、腌
⾁等。
卤
卤是⼀种冷菜烹饪⽅法，是将加⼯好的原料或预制的半成品、熟料放⼊调好的卤汁中加热煮
熟，使卤汁的鲜⾹滋味渗透原材料。常见的菜品有丁⾹鸭、陈⽪鸡等。
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炒
如何办马来西亚签证炒是最为⼴泛的⼀种烹饪⽅法，以油为主要导热体，将⼩型原料⽤中⽕或旺⽕在较短时间内加热成熟、调味成菜。常见的菜品有蚝油⽜⾁、炒⼟⾖丝等。
烧
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烧是将主料进⾏⼀次或两次以上的预热处理之后，加⼊适量的汤汁和调料，⼤⽕烧开后⼩⽕烧⾄⼊味，再⽤⼤⽕收汁成菜的烹调⽅法。常见的菜品有红烧排⾻、⼲烧鱼等。
蒸
蒸是将经过调味后的⾷品原料放在器⽫中，再置⼊蒸笼利⽤蒸汽使其熟透的过程。常见的菜品有清蒸整⾯鸡、清蒸鱼、荷花鸡等。
烤
烤是将加⼯处理好或腌渍⼊味的原料置于烤具内部，⽤明⽕、暗⽕等产⽣的热辐射进⾏加热的技法总称。烤是最古⽼的烹饪⽅法，⾃从⼈类发明了⽕，最先使⽤的⽅法就是野⽕烤⾷。
煎
⼀般⽇常所说的煎，是指先把锅烧热，再以凉油涮锅，留少量底油，再把⾷物放进去使其熟透的烹饪⽅法。常见的菜品有煎饺、⼴东年糕等。
炸
炸是指油锅加热后，放⼊原料，以油为介质，使⾷物熟透的⼀种烹饪⽅法。常见的菜品有酥⾁、软炸⾥脊等。
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变形金刚剧情介绍煮是将原材料放在⾜量的汤汁或清⽔中，⽤不同的加热时间进⾏加热，待原料成熟时，即可出锅的技法。常见的菜品有煮⾯、⽩⾁⽚等。
中国的烹饪⽅法复杂多变，烹饪过程中要根据⾷材的特性，选择适合⾷材的烹饪⽅法。

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