食品小作坊禁止生产加工的食品品种目录
食品类食品小作坊禁止和允许生产加工食品品种目录
别类别
编号
类别
名称
国家食品生产许可品种明细
食品小作坊禁止
生产加工的食品品种
食品小作坊经申请
允许生产加工的
食品品种
禁止理由
粮食加工品0101小麦粉
1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦
粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋
小麦粉、全麦粉、其他
2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、
面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小
麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小
麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自
发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、
胚粉）、其他
1.通用：特制一等小麦粉、高筋小麦粉、
低筋小麦粉、其他
2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦
粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒
生产食品头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性
饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用
小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小
麦胚（胚片、胚粉）、其他
特制二等小麦粉、标准
粉、普通粉、全麦粉。
普通粉、全麦粉符合现行
小麦粉小作坊现行特点。
其他通用小麦粉、专用小
麦粉，生产设备复杂，原
料小麦品质要求特殊、国
家标准对产品品质有明
确质量要求，专业粉涉及
食品添加剂使用，需要有
专业技术人员、专业检验
人员进行管控。
粮食加工品0102大米
大米、糙米类产品（糙米、留胚米等）、
特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、
其他
特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米
等）、其他
大米、糙米类产品（糙
米、留胚米等）工艺复杂。
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食品类别类别
编号
类别
名称
国家食品生产许可品种明细
食品小作坊禁止
生产加工的食品品种
食品小作坊经申请
允许生产加工的
食品品种
禁止理由
粮食加工品0103挂面
1.普通挂面
2.花挂面
3.手工面
2.花挂面  1.普通挂面
3.手工面
生产条件要求高，食品安
全风险系数高。
花挂面暂无相应国家、
行业标准。
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食品类别类别
编号
类别
名称
国家食品生产许可品种明细
食品小作坊禁止
生产加工的食品品种
食品小作坊经申请
允许生产加工的
食品品种
禁止理由
粮食加工品0104
其他
粮食
加工品
1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小
米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦
米、裸大麦米、莜麦米（燕麦米）、荞麦
米、薏仁米、八宝米类、混合杂粮类、其
他
2.谷物碾磨加工品：玉米糁、玉米粉、燕
麦片、汤圆粉（糯米粉）、莜麦粉、玉米
自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦
粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、
黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆
粉、蚕豆粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米
粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他
3.谷物粉类制成品：生湿面制品、生干面
制品、米粉制品、其他
——
1.谷物加工品：
高粱米、黍米、稷米、
小米、黑米、紫米、红
线米、小麦米、大麦米、
裸大麦米、莜麦米（燕
麦米）、荞麦米、薏仁
米、八宝米类、混合杂
粮类、其他
2.谷物碾磨加工品：玉
米糁、玉米粉、燕麦片、
汤圆粉（糯米粉）、莜
麦粉、玉米自发粉、小
米粉、高粱粉、荞麦粉、
大麦粉、青稞粉、杂面
粉、大米粉、绿豆粉、
黄豆粉、红豆粉、黑豆
粉、豌豆粉、芸豆粉、
蚕豆粉、黍米粉（大黄
米粉）、稷米粉（糜子
面）、混合杂粮粉、其
他
3.谷物粉类制成品：生
湿面制品、生干面制
品、米粉制品、其他
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食品类别类别
编号
类别
名称
国家食品生产许可品种明细
食品小作坊禁止
生产加工的食品品种
食品小作坊经申请
允许生产加工的
食品品种
禁止理由
食用油、
油脂及其制品0201
食用植
物油
菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉
籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米
糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用植
物调和油、其他
1.采用物理压榨法、水代法生产加工的
食用植物油（菜籽油、大豆油、花生油、
葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、玉米油、
米糠油、棕榈油、橄榄油、其他）
2.除采用物理压榨法、水代法外，采取
其他方法生产加工的各品种食用植物
油
3.食用植物调和油
采用物理压榨法、水代
法生产加工的食用植
物油（亚麻籽油、芝麻
油）
生产加工条件要求高，
食品安全风险系数高。
食用油、
油脂及其制品0202
食用油
脂制品
食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥
油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植
脂末、其他
食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、
起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油
脂、植脂末、其他
——
工艺和设备要求高，涉及
安全生产问题；涉及添加
剂使用和产品微生物易
指标控制。
食用油、
油脂及其制品0203
食用动
物油脂
猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、
骨髓油、水生动物油脂、其他
猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、
骨髓油、水生动物油脂、其他
——
原料来源问题突出。生产
环境卫生不易控制，食品
安全风险大。
调味品0301酱油酱油酱油传统工艺酿造酱油生产加工条件要求高，食品安全风险系数高。
调味品0302食醋1.食醋
2.甜醋
1.食醋
2.甜醋
传统工艺酿造食醋
生产加工条件要求高，食
品安全风险系数高。
调味品0303味精1.谷氨酸钠（99%味精）
2.加盐味精
3.增鲜味精
1.谷氨酸钠（99%味精）
2.加盐味精
3.增鲜味精
——
生产加工条件要求高，食
品安全风险系数高。
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食品类别类别
编号
类别
名称
国家食品生产许可品种明细
食品小作坊禁止
生产加工的食品品种
食品小作坊经申请
允许生产加工的
食品品种
禁止理由
调味品0304酱类稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆
酱、豆瓣酱、大酱、其他
稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、
蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他
——
生产过程卫生条件难以
控制。
调味品0305调味料1.液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味
料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟
卤、调味料酒、液态复合调味料、其他
2.半固体（酱）调味料：花生酱、芝麻酱、
辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喱
卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨
酱、叉烧酱、香辛料酱（泥）、复合调味酱、
其他
3.固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、
畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、
食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合
调味粉、其他
4.食用调味油：香辛料调味油、复合调味
油、其他
5.水产调味品：蚝油、鱼露、虾酱、鱼子
酱、虾油、其他
1.液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调
味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、
糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其
他
2.半固体（酱）调味料：花生酱、风味
酱、芥末酱、咖喱卤、火锅蘸料、火锅
底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱（泥）、
复合调味酱、其他
3.固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味
料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱
油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料
粉、复合调味粉、其他
4.食用调味油：香辛料调味油、复合调
味油、其他
5.水产调味品：蚝油、鱼露、虾酱、鱼
子酱、虾油、其他
2.半固体（酱）调味料：
芝麻酱、辣椒酱、番茄
酱、油辣椒
食品添加剂使用、非法添
加、质量指标、微生物指
标不易控制。非山西地方
特产品。
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