■ 龙井问茶■ 雷峰夕照
美不胜收，让人啧啧称赞。而以“杭帮美味尽是不同”为主题的摄影图片展，精心串联起了杭州名菜和美景，多方位地展示了天堂美食的悠久历史和发展进程。
“杭帮菜能走红全国，蜚声海外，其根本原因是杭帮菜善于传承创新”，杭州市餐饮旅店行业协会会长沈关忠说。近几年，杭州餐饮注重挖掘美食文化，每年组织百家食谱创新菜评比，先后开发了南宋官府宴、袁枚家宴、民间乡土菜等系列菜谱。
2008年10月20日，由中国常驻联合国代表团与杭州市人民政府联合主办的联合国中国美食节在美国纽约联合国总部拉开帷幕，数百位联合国官员、各国常驻联合国外交官等嘉宾前来品尝，对杭州美食赞不绝口。杭州是中国第一个到联合国总部举办美食节的城市，这也成为“杭帮菜”走向世界的标志。
杭帮菜原先只是浙菜中的一个地方菜，而浙菜在全国八大菜系中远不如川菜、粤菜名气大。但近年来杭帮菜却独树一帜，红遍大江南北，演绎了我国餐饮业态的全新传奇。外婆家、名人名家、西湖春天等“杭帮菜”连锁品牌，不断向外扩张，进军大江南北，在全国20多个城市开出了上百家餐饮连锁店，并在北京、上海、深圳、南京等大城市占有一定的市场份额，常有火爆场景，显现出强劲的市场竞争力。
继1956年认定36道杭州名菜后，在2000年首届中国美食节上，
■ 联合国中国美食节
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竺可桢、马寅初、丰子恺、潘天寿等，都与杭州美食结下过不解之缘。规模连锁发展阶段和品牌提升战略
阶段。凭借旺盛的市场需求以及政
府的大力支持，餐饮行业规模迅速
扩容，经营业绩持续上升，初步形
27届金曲奖成了投资主体多元化、经营业态多
样化、经营方式连锁化、从传统产
业向现代产业转型的发展新格局。
来自杭州市贸易局的数字显示，杭
2.4万家，总餐位
万个，吸纳就业人员
万人，营业额从2002年的55
年的314.40亿元，
5.5倍，占据浙江
为“中华餐饮名店”，有6家被授
予“国际餐饮名店”荣誉称号。杭
州饮食服务集团公司年销售额超过
40亿元，连续蝉联中国餐饮品牌30
强第一，并位居全国餐饮业盈利能
力榜首，盈利能力为17%。年销售
超过十亿的企业还有两岸咖啡和澳
二手房按揭门豆捞，年销售超亿元的企业达12
家。杭州楼外楼则多次位居全国餐
饮人均劳效榜首，充分显示了杭州
餐饮业强劲的发展势头和品牌价值。
2012年3月，建筑面积达12000平
方米的“中国杭帮菜博物馆”正式
开馆，并开创了“特参观+博物馆”
■ 知味观■ 楼外楼水上餐厅
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餐饮逐步增多，日本、泰国、印度风味餐饮纷纷落脚杭城，上塘路形成了韩国料理一条街。肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐深受年轻体喜爱，生意火爆。凯悦、世贸等酒店西餐厅有洋厨掌勺，品味纯正。
杭州的美食街、美食夜市初具规模。河坊街、胜利河、西塘河等杭州美食街区相继亮相，五县（市）也相继开出美食街区。其中，胜利分体现并将持续发挥巨大作用。
美食香飘城墙外，州餐饮
业的城乡互动格局正在形成。以西
湖景区农家茶楼和大杭州地域内各
初中生自我介绍式乡村生态园为典型代表的“农家
乐”，已经成为杭州餐饮行业独具
李承铉演过的电视剧特的一支生力军。据统计，杭州
市乡村休闲观光旅游点（村）总数
已达394个，经营农户2896户，直
接从业人员19650人，间接从业人
“茶为国饮、
“中国茶都”
称号，2006年以来，杭州每年举办
“国际茶文化博览会”。杭州茶馆
业形成了都市茶艺馆、商务茶馆、
景区茶馆、农家茶馆和社区茶馆等
你见或者不见我多种类型，成为杭州餐饮业发展的
一支“生力军”。杭州有8家国字
号茶研究机构，1991年建成的“中
国茶叶博物馆”是全国唯一一所以
茶和茶文化为专题的国家级博物馆。世界第一人口大国
杭州茶艺水平居全国领先地位，曾
在全国茶艺师技能比赛包揽前三名。
杭州市茶楼协会研制的“西湖茶宴”
获得了专利，并销售到美国。
■ 和茶馆■ 南山路一角
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