食品生产许可现场核查评分表
附件 2
食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表
申请人名称：   
食品、食品添加剂类别及类别名称：   
生产场所地址：   
核查日期：    年    月    日

核查组成员
姓名（签名）
              单    位
职务
核查分工
组长
组员
组员

            使用说明
1.本记录表依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规、规章以及相关食品安全国家标准的要求制定。
2.本记录表应当结合相应食品生产许可审查细则要求使用。
3.本记录表包括生产场所（18 分）、设备设施（36 分）、设备布局和工艺流程（9 分）、人员管理（9 分）、管理制度
（27 分）以及试制食品检验合格报告（1 分）六部分，共 34 个核查项目。
4.核查组应当按照核查项目规定的核查内容及评分标准核查评分，并将发现的问题详实地记录在“核查记录”栏目中。
5.现场核查评分原则：现场核查评分标准分为符合要求、基本符合要求、不符合要求。符合要求，是指现场核查情况全生产食品部符合“核查内容”要求，得 3 分；基本符合要求，是指现场
核查发现的问题属于个别、轻微或偶然发生，不会对食品安全产生严重影响，可在规定时间内通过整改达到食品安全要求的，得 1 分；不符合要求，是指现场核查发现的问题属于申请人内部普遍、严重、系统性或区域性缺陷，可能影响食品安全的，得 0 分。
试制食品检验报告核查判定得分为 1 分、0.5 分和 0 分。
6.现场核查结论判定原则：核查项目单项得分无 0 分且总得分率≥85%的，该类别名称及品种明细判定为通过现场核查。当出现以下两种情况之一时，该类别名称及品种明细判定为未通过现场核查：
（1）有一项及以上核查项目得 0 分的；
（2）核查项目总得分率＜85%的。
7.某个核查项目不适用时，不参与评分，并在“核查记录”栏目中说明不适用的原因。
    一、生产场所（共 18 分）
序号
核查项目
核查内容
评分标准
核查得分
核查记录
1.1
厂区要求
1.厂区不应选择对食品有显著污染的区域。厂区周围无虫害大量孳生的潜在场所，无有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。各类污染源难以避开时应当有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影响。现场提供的《食品生产加工场所周围环境平面图》与实际一致。
符合规定要求。
3
有污染源防范措施，效果不明显，可通过改善防范措施有效清除污染源造成的影响。现场提供的平面图与实际不一致。
1
无污染源防范措施，或者污染源防范措施无效果。
0
2.厂区环境整洁，无扬尘或积水现象。各功能区划分明显，布局合理。现场提供的《食品生产加工场所平面图》与实际一致。生活区与生产区保持适当距离或分隔，防止交叉污染。厂区道路应当采用硬质材料铺设。厂区绿化应当与生产车间保持适当距离，植被应当定期维护，防止虫害孳生。
符合规定要求。
3
厂区环境、布局、功能区划分、绿化带位置及维护等略有不足。现场提供的平面图与实际不一致。
1
厂区环境不整洁；厂区布局不合理，或者生活区与生产区未保持适当距离或分隔，并存在交叉污染。
0
1.2
厂房和车间
1.应当具有与生产的产品品种、数量相适应的厂房和车间，并根据生产工艺及清洁程度的要求合理布局和划分作业区，避免交叉污染；厂房内设置的检验室应当与生产区域分隔。现场提供的《食品生产加工场所各功能区间布局平面图》与实际一致。
符合规定要求。
3
作业区布局和划分存在轻微缺陷。现场提供的平面图与实际不一致。
1
厂房面积与空间不能满足生产需求，或者作业区布局和划分不合理，或者检验室未与生产区域分隔。
0

序号
核查项目
核查内容
评分标准
核查得分
核查记录
2.车间保持清洁，顶棚、墙壁、门窗和地面应当采用无毒、无味、防渗透、防霉、不易破损脱落的材料建造，结构合理，易于清洁；顶棚结构不利于冷凝水垂直滴落，裸露食品上方的管路应当有防止灰尘散落及水滴掉落的措施；门窗应当闭合严密，不透水、不变形，并有防止虫害侵入的措施；地面应当平坦防滑、无裂缝。
符合规定要求。
3
车间清洁程度以及顶棚、墙
壁、地面和门窗或者相关防
护措施略有不足。
1
严重不符合规定要求。
0
1.3
库房要求
1.应当具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的，与《食品生产加工场所平面图》《食品生产加工场所各功能区间布局平面图》中标注的库房一致。库房整洁，地面平整，易于维护、清洁，防止虫害侵入和藏匿。必要时库房应当设置相适应的温度、湿度控制等设施。
符合规定要求。
3
库房整洁程度或者相关设
施略有不足。实际库房与平
面图标注不一致。
1
严重不符合规定要求。
0
2.原料、半成品、成品、包装材料等应当依据性质的不同分设库房或分区存放。清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物料应当分别安全包装，与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。库房内的物料应当与墙壁、地面保持适当距离，并明确标识，防止交叉污染。
符合规定要求。
3
物料存放或标识略有不足。
1
原料、半成品、成品、包装材料等与清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物料未分隔存放；物料无标识或标识混乱。
0

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