食品法律法规与标准
食品法律法规与标准
食品法律法规与标准
一、食品安全法律法规
1.1 食品安全法
食品安全法是中华人民共和国的基本食品法律，制定了食品安全的基本要求，包括食品生产、加工、流通、使用、监督等方面的规定。
1.1.1 食品生产者责任
食品生产者要确保生产的食品安全，包括合理选择原料、采取适当的加工技术、确保产品质量等。
1.1.2 食品经营者责任
食品经营者要确保销售的食品安全，包括对食品进行质量检测、保证食品符合安全标准、确保食品存储、运输和销售环节的卫生与安全。
1.1.3 食品监测与风险评估
食品监测是对食品安全进行定期、随机的检测，评估食品是否符合安全标准，对发现的食品安全问题要及时采取措施。
1.1.4 食品安全追溯制度
食品安全追溯制度要求食品生产、经营者应当建立完善的追溯体系，确保食品流通环节可追溯。
1.1.5 食品安全信息公开
食品安全信息公开是食品监管部门和食品生产经营者向公众发布食品安全信息，包括发布食品召回通告、食品检查结果等。
1.2 食品添加剂管理法规
食品添加剂管理法规是针对食品添加剂的使用、标识、检测等方面的管理法律法规。
1.3 食品药品监管法规
食品药品监管法规是涉及到药品的食品法规，包括药品生产、流通、使用等方面的管理规定。
1.4 食品安全国家标准
食品安全国家标准是国家对食品的安全要求进行规定的标准，包括食品质量、安全指标等。
1.5 食品企业质量管理体系
食品企业质量管理体系是食品企业建立的一套完整的质量管理制度，包括食品生产过程的管理、质量控制、内外部审核等。
二、食品安全法律名词注释
2.1 食品生产者
指食品生产、加工及包装企业，以及个人食品生产者。
2.2 食品经营者
指食品批发、零售、餐饮等企业，以及个人食品经营者。
2.3 食品监测
指对食品进行定期、随机的检测，评估食品是否符合安全标准。
生产食品
2.4 食品安全追溯制度
指食品生产、经营者建立的能够追溯食品流通环节的体系，以便在食品安全问题发生时能够及时追溯。
2.5 食品添加剂
指为改变食品的物理性状或化学性质，增强食品的、香、味、形、质等特征，并起到防腐、保鲜、增加营养或改善食品加工工艺性能的物质。
2.6 食品召回
指对食品销售企业在发现食品质量安全问题后主动采取措施，将已经出售的不符合食品安全标准的食品召回。
三、附件列表
附件1：食品安全法全文
附件2：食品添加剂管理法规
附件3：食品药品监管法规
附件4：食品安全国家标准
附件5：食品企业质量管理体系
四、法律名词及注释列表
食品生产者：指食品生产、加工及包装企业，以及个人食品生产者。
食品经营者：指食品批发、零售、餐饮等企业，以及个人食品经营者。
食品监测：指对食品进行定期、随机的检测，评估食品是否符合安全标准。
食品安全追溯制度：指食品生产、经营者建立的能够追溯食品流通环节的体系。
食品添加剂：指为改变食品的物理性状或化学性质，增强食品的、香、味、形、质等特征，并起到防腐、保鲜、增加营养或改善食品加工工艺性能的物质。

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