食品安全法试题及答案
食品安全法试题
一、单项选择题
1、《食品安全法》于（ C ）实施。
A 2009年2月28日    B 2009年5月1日
C 2009年6月1日      D 2009年10月1日
2、工商行政管理部门在食品安全监督管理中，负责对（ B ）领域实施监督管理。
A 食品生产              B 食品流通
C 餐饮服务              D 以上全是
3、食品经营企业应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ B ）年。
A 1        B 2         C 3        D 4
4、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（B）
A 食品不得实施免检
B 可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C 对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行
D 当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
5、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（ C ）
A 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、
C 只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D 应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
6、下列食品不需要贴QS标签的是（ D ）
A 小麦粉、大米
B 酱油、食醋
C 冷冻饮品、速冻米面制品
生产食品D 西餐厅自制糕点
7、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（  C ）
A 制作成份                  B 产品标准代号
C 疾病预防、功能        D 明星代言
8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ C ）年内不得从事食品生产经营管理工作。
A 3          B 4           C 5          D 10
9、违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许
未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处（  A  ）；造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。
A 二千元以上五万元以下       B 五千元以上五万元以下
C 一万元以上五万元以下        D 五万元以下
10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（  D ）倍的赔偿金。
A 2          B 3           C 5        D 10
11、奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的（  A ）。
A 第一责任者       B 第二责任者        C 总体责任者               
12、（B）有权向畜牧兽医、卫生、质量监督、工商行政管理、食品药品监督等部门举报
乳品生产经营中的违法行为。
A 公务员    B 任何单位和个人  C 乳制品经营单位
13、乳品质量安全重大事故信息由（ A ）卫生主管部门公布。
A 省级以上人民政府
B 地级以上人民政府
C 县级以上人民政府
14、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处        ；货值金额一万元以上的，并处货值金额      。（  C  ）
A 二千元以上五万元以下 、二倍以上五倍以下
B 五千元以上十万元以下 、五倍以上十倍以下
C 二千元以上五万元以下 、五倍以上十倍以下
D 五千元以上十万元以下 、十倍以上二十倍以下
15、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（    C ）年内不得从事食品检验工作。
A 3        B 5           C 10        D 15
二、多项选择题
1、食品安全标准包括以下内容（ABCD）
A 食品添加剂的品种、使用范围、用量；
B 专供婴幼儿和其他特定人的主辅食品的营养成分要求；
C 食品检验方法与规程；
D 食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2、食品添加剂应当有（ABC）
A 标签         B 说明书       C 包装         D 商标
3、下列关于非法添加剂说法正确的有（ABCD）
A 吊白块，不法分子用于腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品起增白、保鲜、增加口感、防腐作用。
B 苏丹红，不法分子添加在辣椒粉等食品内，起着作用。
C 硼酸与硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮，起增筋作用。
D 工业用甲醛，不法分子用于海参、鱿鱼等干水产品，起改善外观和质地的作用。
4、工商行政管理等部门在依据职责进行乳制品监督检查时，可行使的职权有（ABCD）
A 实施现场检查；向有关人员调查、了解有关情况
B 查阅、复制有关合同、票据、账簿、检验报告等资料
C 查封、扣押有证据证明不符合乳品质量安全国家标准的乳品以及违法使用的生鲜乳、辅料、添加剂
D 查封涉嫌违法从事乳品生产经营活动的场所，扣押用于违法生产经营的工具、设备
5、下列（ ABCD ）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
A 食品安全监督管理部门      B 承担食品检验职责的机构
C 食品行业协会              D 消费者协会
三、判断题
1、工商行政管理对食品经营者进行监督检查时，应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。（对）
2、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，可以不承担责任。（错）
      [应与食品生产经营者承担连带责任]
3、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，工商行政管理部门可以依据职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额10倍以上20倍以下。（对）

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