食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(错题集)
食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库（错题集）
您的姓名： [填空题] *
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1. 利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。 [单选题] *
A、国务院食品安全监督管理部门
B、国务院农业行政部门
C、国务院卫生行政部门(正确答案)
D、国家出入境检验检疫部门
2. 从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 [单选题] *
A、每年(正确答案)
B、每两年
C、每三年
D、每五年
3. 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（）。 [单选题] *
A、通报批评
B、拘留
C、警告
D、责任约谈(正确答案)
4. 关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（）。 [单选题] *
A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂
B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
C、给予口头警告(正确答案)
D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
5. 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。 [单选题] *
A、二年
B、三年
C、五年
D、终身(正确答案)
6. 违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳、罚金时，（）。 [单选题] *
A、先缴纳罚金
B、先承担民事赔偿责任(正确答案)
C、先缴纳
D、以上都不对
7. 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要
求支付（）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。 [单选题] *
A、价款十倍或者损失三倍(正确答案)
B、价款十倍或者损失十倍
C、价款三倍或者损失十倍
D、价款三倍或者损失三倍
8. 以下易引起交叉污染的做法有（）。 [单选题] *
A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B、生产设备按工艺流程有序排列
C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D、食品原料、包装材料等码放在一起(正确答案)
9. 下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（） [单选题] *
A、活动性
B、伤寒
C、化脓性或渗出性皮肤病
D、以上都不可以(正确答案)
10. 食品生产许可证（）。 [单选题] *
A、正本和副本具有同等法律效力(正确答案)
B、正本的法律效力大于副本的法律效力
C、正本的法律效力小于副本的法律效力
D、副本不具有法律效力
11. 食品生产许可证有效期内，食品生产者名称、现有设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。 [单选题] *
A、30个工作日
B、20个工作日
C、10个工作日(正确答案)
D、15个工作日
12. 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在（）年内不得再次申请食品生产许可。 [单选题] *
A、1(正确答案)
B、2
C、3
D、5
13. 食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。 [单选题] *
A、15
B、10
C、5(正确答案)
D、7
14. 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（）。 [单选题] *
A、边生产边整改
B、3日内停止食品生产活动
C、1日内停止食品生产活动
D、立即停止食品生产活动(正确答案)
生产食品
15. 食品生产企业对食品安全监督抽检检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面复检申请。 [单选题] *

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