清末景德镇产药剂瓷瓶探究
清末景德镇产药剂瓷瓶探究
作者：郑翀 张静
来源：《收藏与投资》2021年第11期
        摘要：晚清中医药店的订烧瓷瓶，因为存世量多，年代近，一直鲜有学者研究。本文开篇阐述了关于瓷药瓶名称分类的看法，分析了此类瓷药瓶出现对应的社会经济背景，然后通过文献与实物相印证，分析了清末药用瓷瓶的形制、规格、工艺，总结其背后工业时育的生产要素，推测中医药行业选择瓷瓶为药装器的理由，对“慕韩斋”药店订烧情况进行实例研究，旨在理清相关行业之间的业务关系与纽带，以小小的药瓷瓶窥探晚清时代的社会一角。
        关键词：储药瓷瓶;商品经济;中医;晚清;订烧
        在我国，瓷器的生产和应用历史悠久，从早期的东汉原始瓷，逐步演变为真正意义上的瓷器，取代了青铜、漆木器等主流器皿，成为社会手工业生产的重要组成部分。此后，瓷制的日用器皿开始进入寻常百姓的日常生活。在这些日常器皿中，就有装药、储药之用的瓷瓶。年代越久远的器物，越不能以具体的功能命名，因为它存在一器多用的可能，不能将一
个瓷瓶简单定义为药瓶，它也可能用来装水或作他用。故我国学者为早期器物命名，均按盛器、饮器、食器、炊器等用途的大方向进行分类。随着商品经济初步发展，瓷器成为交易的主体，学者才能对稍晚的商品瓷器进行二次分类，如：盌、盏、瓶、壶、盒、香炉等，即以瓷器的商品属性、具体功能分类定名。当商品经济空前发展，出现精细商品，瓷器成为商品的附赠品时，才出现第三次分类，通常前冠商品名，后置造型名，省略材质名，如：药瓶、酒瓶、棋罐等，突出了商品性质，弱化了瓷器的赠品性质。基于三种分类可以发现，关于此类药瓶的研究，即专门性包装瓷的研究，较为少见。当然，学界也有针对某个专题的详细研究，如对鼻烟壶从各个方面开展讨论，包括来历、形质、工艺、图案、市场价值、拍卖行情等。鼻烟壶从广义上说也是储药瓷瓶的一种。本文选取的亦是储药瓷瓶的一种，即清代中晚期景德镇产的一种供各地药房包装销售的储药用小瓷瓶。
        一、瓷质药瓶的历史与优点
        储药之器应是随着我国中医药学的诞生而出现，我国古代中医手段丰富，药物只为其中一种，还有针灸、祝由等。中医药一般为散、丸、膏药、煎剂等形式，散为粉末，丸为丹丸，需用瓶罐存放;膏药可以现调现用，也可熬制之后放入盒、罐备用;煎剂是处方药，
需照方抓药后将不同的药材煎煮服用，用盒、罐存放药材，抓药时可用布、纸等包裹。我国近现代的中医药店，均采用橱柜存放，方便抓药。在瓷器发展的早期，中医不会用较珍贵的瓷器装药销售，可能多为自用。在商品经济空前发展后，才有可能将瓷器当作包装的赠品。《西游记》中曾描述丹药取出的场景：“那菩萨袖中取出一个破纸包儿，内将三粒红丸子递于行者，叫放入口里。”[1]“那老祖取过葫芦来，倒吊过底子，倾出一粒金丹……”[1]《西游记》是明代吴承恩写的章回体小说，但反映的是唐代的时代背景，唐代药丸的包装未见瓷器，一般为纸或葫芦，因此，书中关于唐代包药器物的描述大体是可信的。用葫芦存放丹丸的习惯由来已久，最早的葫芦瓶是新石器时期仰韶文化出土的人面纹彩陶葫芦瓶，陕西医史博物馆馆藏夹砂红陶葫芦瓶，说明我国早在新石器时期就已经将葫芦作为医药盛具。宋代，龙泉窑开始正式烧制瓷质的葫芦瓶[2]。葫芦瓶寓意吉祥，谐音“福禄”，上小下宽，中有束腰，既可手持，又可系绳悬挂，方便携带。
        商品经济自唐代发展至宋代，迎来繁荣局面，出现医家专用的储药瓷瓶。从实物考古资料来看，1997年河北曲阳涧磁村晚唐墓出土的茶碾子（图一），能够用来加工茶叶制末，当然也具备制作药散的能力，应该可以当作药碾。最早的储药瓷器标本是2009年定窑考古发掘出土的“尚药局”瓷片标本（图二）。“尚药局”罐线刻款的完整器，国内尚有一件，
目前保存于浙江省博物馆，另有一“尚药局”款的定窑白釉缸，现藏于瑞典远东博物馆。这几件器物均说明，这类款识的罐或缸归宋代宫廷掌供奉六局的“尚药局”所有，是专为宋代宫廷烧造的瓷器。
        从宋朝开始，瓷器成为宫廷、民间医家中意的储药之器。清代晚期，商品经济在封建时代的发展达到最高峰，出现了将瓷器作为包装贈品随药出售的情况。为何瓷质药瓶如此流行？瓷瓶装药有什么优点，能够赢得市场青睐？结合其时代背景，笔者分析有如下三个
原因。
        第一，从商品生产角度看，药商需要大量的包装物来包装产品，对包装物有可大可小、式样统一美观、符合大众审美、可于其上题款、成本低等要求，瓷瓶正符合这些要求;第二，从药材保存角度看，瓷质药瓶密封后不透气、不通风，防潮、防渗，耐寒、抗热，有利于长期保存。锡制盛器热传导快，药材易变质，锡又不耐寒，寒冷地区不适宜使用，加工也比较困难;第三，市场消费体也需简单方便的包装，瓷质药瓶最易随身携带，又小巧玲珑，摩挲时光洁玉润，药物用完后可给儿童嬉玩，也有一定的收藏价值。故唯瓷质药瓶符合上述条件，又可按要求量产。
        二、浙江湖州“慕韩斋”订烧的药装瓷瓶
        （一）瓷瓶的外观规格
        景德镇的古玩市场售卖的瓷质小药瓶数量非常之多，形制虽稍有异同，但同一时期的药瓶均为民窑所产，极少见到高规格产品，比如官窑出产的精细葫芦形瓷瓶。本文以笔者收集到的题款为“慕韩斋”的瓷瓶为例，以其为代表对此类药瓶进行研究（图三）。此类瓷瓶
为小扁壶式琢器，除口与底为圆形，器身为扁壶状，无耳无钮。平唇口，口大于足。底足略内凹，通体施釉，青花楷书，前横书浙湖，竖书“慕韩斋”药店斋名或直书“浙省湖郡”。其背书药名，有“疫药”“卧龙丹”“连腹丹”等（图四）。除一瓶略大，其余瓷瓶均只有成人一指节大小。小瓶通高3.3 cm，厚1 cm，底径为1 cm，口径为1.4 cm，大瓶通高3.8 cm（口部缺失未计），厚1.5 cm，底径为1.1 cm。“慕韩斋”是浙江湖州百年老字号药店，其前身为“叶慕韩斋”，清光绪四年（1878年）由慈溪韩氏梅轩接手，经营二十余年，击败各路竞争对手，成为太湖南岸、苏浙皖地区较有名望的一家药店。文献记载：“经营丸散膏丹（中成药）达400余种。在修合时，为研磨朱砂、腰黄、甘石等高细度粉末，不计时日（当时没有球磨机），达到‘水飞’标准。”[3]其中丸散均以瓷瓶装药发售，足见当时中药成剂数量之多。本文所列瓷瓶标本均为发售之用。文献中又描述保存状况：“……落缸上甏，皮箱铁桶，锡盅瓷瓶，防霉、防蛀、防潮，保管严密，措施得力……”[3]说明以瓷瓶为盛器效果很好。
景德镇陶瓷学院是几本

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