果脯饱满的组织状态的方法
果脯饱满的组织状态的方法
一、制作方法：
抽的拼音１、选择新鲜完好的水果（可晒果干的品种）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂），切半、切片、干燥（根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等），以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。
２、配制浸渍液及辅料。
浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。2022元旦祝福图片
３、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。
４、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。
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５、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约１小时左右，其间
翻动1-2次。
６、烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25％左右，外表正光亮，甜度适中。假期实践报告
胡海泉微博二、采摘方法：
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采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。与传统果脯生产方法不同，采用新工艺可以生产出“鲜香果脯”、“轻糖果脯”等，这样的制作工艺可以保持果脯拥有饱满的组织状态。

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