食盐定点生产企业质量管理技术规范
食盐定点生产企业质量管理技术规范
食盐定点生产企业质量管理技术规范 前言
为促进食盐定点生产企业生产规范、产品质量符合标准，更好地贯彻《食盐加碘消除碘
缺乏危害管理条例》和《食盐专营办法》，特制定本标准。
本标准是食盐定点生产企业管理的评定依据。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由中国盐工业协会归口并负责解释。
本标准起草单位:中国盐业总公司。
本标准主要起草人:刘唯、赵建国、刘志达、赵玉科、王胜、李丽琴、黄炳海、张昆、
闫广平。
食盐定点生产企业质量管理技术规范 1、 范围
本标准规定了食盐定点生产企业管理、质量、技术规范和评定标准
本标准适用于直接从事食盐生产的国家定点企业。 2、 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其
随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标
准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新
版本适用于本标准。
GB5461 食用盐
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T 质量管理体系 要求(GB/TI9001-2000.idtISO9001:2000) 3、 术语和定义
3.1 食盐
直接食用和制作食品所用的盐。
3.2 食盐定点生产企业
经国家确认的生产食盐的企业。
3.3 质量
一组固有特定性满足要求的程度。
3.4 管理
指挥和控制组织的协调的活动。
3.5 管理体系
建立方针和目标并实现这些目标的体系。
3.6 质量管理体系
在质量方面指挥和控制组织的管理体系。
3.7 质量方针
由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向。 3.8 质量目标
在质量方面所追求的目的。
GB/T19828-2005
3.9 最高管理者
在最高层指挥和控制组织的一个人或一组人。
4 企业基本条件
执行国家食盐计划
生产的产品质量达到GB5461国家或行业标准
生产能力要求
北方海盐地区企业年生产能力不低于30万吨、井矿盐地区企业年生产能力不低于10万吨。
湖盐地区企业年生产能力不低于5万吨，南方海盐地区企业年生产能力不低于3万吨。 5 企业质量管理技术规范
文件要求
文件及管理
管理文件、技术文件满足生产要求。
建立文件管理制度，有文件编制、更改、审批、发放、回收规定，保证在使用处有适用文件的有效版本。
有相关的法律、法规并控制其分发。
记录要求
建立并保持所需的记录，应规定记录的标识、维护、保存期限和处置要求。
质量管理
质量方针和质量目标
最高管理者组织制定质量方针，并有承诺文件。
有年度质量目标，分解到相关职能部门，并可测量。
各级人员理解质量方针
组织机构
有最高管理者组织质量管理机构开展工作。
质量管理机构的人员配备满足质量工作的需要。
分厂或车间配备质量管理人员，满足工作需要。
指责与权限
最高管理者应明确有关部门的质量职责和权限。
最高管理者或委托一名管理者负责组织、协调各项质量活动。
企业质量管理机构职责:
A、 提出企业质量管理工作计划。
B、 按工作计划收集、整理各类数据资料，并提出改进措施。
C、 组织协调各车间、科、室的质量管理活动。
D、 指导质量小组活动。
质量检验
检验机构及人员
有独立行驶职权的检验机构，职责权限明确，履行检验、判定、统计和报告职能。
检验人员数量和业务水平满足生产需要，检验人员需经培训取得上岗证，持证率大于或等于80%，生产线及出入厂检验设检验员。
检验机构有供操作的标准(产品标准、内控标准、包装物标准、原辅料标准、检验方法标准)及规程。
检验手段及检验工作制度。
配备产品检验所需的仪器设备，数量满足要求，精度符合规定，属于计量仪器设备有周检计划和周检记录，有检定和校准标识。
实际符合规定，供货单位具有相应资质和证明。
上岗证在哪里办有样品管理、检验程序、化验室管理、仪器设备管理、环境、安全、卫生及资料管理制
度。
有制度执行记录。
检验记录和档案
检验中所用标准溶液配制、标定记录符合规定。
各类生产物料及产品按规定检验，并有记录。
检验有原始记录，出具符合规定的检验报告，并按标准进行判定，作出结论。
有半年以上的仪器设备使用记录。
有一年以上主要生产物料的质量报表和统计资料。
质量记录、报表、台账的档案材料规范、整洁，便于存取。
检验环境条件
用于产品检验的化验室布局合理，具备用电、供水、通风、采光条件，墙、地面清洁卫
生，不受周围环境影响。
废气、废水排放符合要求。
生产设备
制盐主要设备及其他与盐接触的设备采用耐腐蚀、防污染材质。
设备管理有相应机构，人员落实。
有设备管理、维修和保养制度，有设备完好标准。压力容器和专用设备的使用和维护落
实到人，操作人员有相应培训证书。
主要生产设备有状况卡，记录清晰、完整。
设备完好率大于或等于95%。
停用设备合理存放，保养良好，并记录在册。
生产过程质量控制
有生产过程的工艺纪律、检查规定，按规定执行，并有记录。
生产现场各工序人员按工艺规程操作控制，运行记录及时、正确、公整。
关键工序有质量保证措施。
生产过程中使用的原材料均为合格品。
采购及原、辅材料控制
主要采购物料列有明细表和采购计划，质量符合相应标准。
有合格供货单位质量保证能力的调查表及档案材料。
有采购物料的管理制度。
采购的不合格物料均有标识并隔离、处理。
原料盐基地
有共生产食用盐的原料盐基地，用铭牌标识或以文件规定。
原料盐有质量控制指标。
每批原料盐有检验报告，符合要求方可投产。
安全生产及环境
有安全管理机构和管理人员，有安全生产职责。
有安全管理制度和安全生产操作规程，有执行记录。
生产现场有安全防护措施。
有文明生产管理制度，有执行记录。
厂区布局合理，标识明显，整洁、卫生，无杂草杂物，有绿化，卫生间洁净。
生产现场无与生产无关的物品，无跑、冒、滴、漏现象，无粉尘、烟尘污染，生产区道

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。