辣椒酱的制作方法有哪些
辣椒酱的制作方法有哪些

  辣椒酱的制作方法
  1挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。
  2将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎。
  3将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。
  4加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。
  5装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。
  6将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用。
  蒜蓉辣酱的制作方法
  做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
  炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶。
  切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
  甜辣面酱的制作方法
  做法：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
  把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
  烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
  牛肉辣酱的制作方法
  做法：牛肉500克(肉末)，鲜红辣椒500克(绞碎)，干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。
干辣椒怎么做辣椒酱  锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会儿就可以了。

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