20款自制辣椒酱的做法
麻辣尖椒酱
材料：鲜尖椒，洗净晾干，剪去蒂把
将辣椒用料理机打成辣椒碎，刀用十字的搅拌花刀
原料：辣椒碎
配料：去皮的白芝麻
调料：花椒、白糖、盐
做法：
1.锅里油热放花椒小火炒香，油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道
2.花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒，一定要一直用小火慢炒，才能把辣椒味发挥到最香
干辣椒怎么做辣椒酱
3.炒制过程中随时观察辣椒的颜变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才可以，这时的油已是红的了，气味也香香的，就可以加入白芝麻、白糖少许翻炒一会，放盐拌匀关火
花生麻辣尖椒酱
将五香脆花生米切成花生碎，放入凉透的麻辣尖椒酱拌匀即可
自制辣椒酱
原料：辣椒500克，蒜100克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克
做法：1、辣椒洗净；２、去帽子；３、剁碎，用刀或是搅拌机都行；４、锅里放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克；５、准备大蒜100克；６、用刀切碎或是搅拌机搅拌碎都行；７、锅中用中小火烧热锅里的辣椒至熟，然后放入搅碎的大蒜末，再加入10克的鸡精（不放也行）即可；８、还可以将辣椒串起来晾干做红油也不错哦。

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