黄灯笼辣椒酱怎么做菜
黄灯笼辣椒酱怎么做菜

  黄灯笼辣椒酱做菜方法具体如下：
  海味辣椒酱的做法：
  材料
  鲜辣椒100公克，虾米30公克，蒜头50公克，红葱头50公克，沙拉油200cc，虾酱10公克，盐2茶匙，细糖2大匙，鸡精粉1茶匙
  做法
  1.鲜辣椒洗净沥干切末，蒜头及红葱头切末;虾米用开水泡约5分钟后沥干水分切碎备用。
  2.起一锅放入沙拉油，油温烧热至约60℃后放入作法1的蒜末及红葱末以小火炒约1分钟。
干辣椒怎么做辣椒酱  3.将虾酱及作法1的辣椒末放入作法2中以小火持续炒约5分钟。
  4.再加入虾米、盐、细糖及鸡精粉，再一起炒约2分钟即完成
  风味辣椒酱的做法：
  材料
  菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3
颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙
  做法
  1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
  2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。
  3、花椒、八角搅碎成粉状备用。
  4、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)，转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)，再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。
  5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后，再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。

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