辣椒酱怎么做好吃又不坏
辣椒酱怎么做好吃又不坏
辣椒酱这样做好吃又不坏。步骤如下：
1、辣椒头天晚上洗干净去蒂后晾干水分。
2、第二天制作的时候用料理机打碎成辣椒酱。
3、然后把生姜和大蒜也打碎了放进去。
4、这是打好的辣椒酱，里面已经加入了生姜碎，大蒜碎跟白芝麻。开始做油炸花生米。冷锅冷油加入花生一直翻拌到花生皮裂开并变就可以了。
5、开始做辣椒酱啦！起锅倒入约0.7升的植物油，我用的菜籽油，油温5成加入洋葱，香菜，花椒粒，八角，香叶，桂皮等香料小火炸到变捞出，然后倒入准备好的辣椒酱。这是刚放进去，水份还特别多，满满一锅。可以开大火，让水份收的快一点。干辣椒怎么做辣椒酱
6、炒了有25分钟左右的时候，水份正在减少，已经少了很多了，出红油了。这个时候可以加盐和鸡精，盐不要一次加，加点尝一下，不够再加，别整太咸了。然后继续翻炒。
7、炒到这个程度就可以了，辣椒酱好了，关火。整整在锅边站了40多分钟，水份基本已经没了。
8、把花生稍微敲打一下，料理机坏了，我用的蒜窝子捣了一下花生。放进去拌匀。晾凉后装入可以密封的容器里，罐头瓶子，老干妈瓶子什么的，也可以买专门的容器。
9、容器一定要是干燥无水的，上面盖一层保鲜膜，然后盖紧盖子保存就好了。

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