《食品标签通则》试题
姓名： 部门车间： 成绩： 一、填空题(每空2分，共66分)
1.食品标签包括了食品包装上的(4)。
①文字、图形、符号②图形、符号③一切说明物④文字、图形、符号及一切说明物； 2.食品标签中的配料包括(3 )。
①原料②原料、辅料③原料、辅料、食品添加剂④原料、辅料、食品添加剂、加工助剂； 3.预包装食品标签的所有内容，应符合(4 )的规定。
①国家法律、法规 ②相应产品标准 ③国家法律、法规和强制性标准 ④国家法律、法规和相 应产品标准；
4.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用(4 )。 ①拼音②少数民族文字③外文④拼音、少数民族文字、外文 5.应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。所谓真实属性是指(5)。 ①国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名 称。②无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗 名称。 ③当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称” 或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语(词语)时，应在所示名称的邻近部位使 用同一字号标示食品真实属性的专用名称。④为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理 状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。 ⑤1、2、3、4、5； 6.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的(2)顺序一一排列 ①递增 ②递减 ③任意
7.当某种复合配料(4 ),不需要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添 加剂应一一标示。
①已有国家标准或行业标准②其加入量小于食品总量的25%时③已有国家标准或行业标准 或者其加入量小于食品总量的25％时 ④已有国家标准或行业标准并且其加入量小于食品总量 的25%时
8.容器中含有固、液两相物质的食品，在标示沥干物(固形物)的含量时，用(3 )表示。
①质量 ②质量分数 ③质量或者质量分数 ④质量和质量分数
9.食品的制造者如是依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生 产基地，可以标示（4）。
①集团公司的名称、地址 ②分公司（生产基地）的名称、地址 ③集团公司的名称、地址和分 公司（生产基地）的名称、地址 ④集团公司的名称、地址或集团公司的名称、地址和分公司（生 产基地）的名称、地址
10.预包装食品的标签内容应（123 ）
①使用规范的汉字，但不包括注册商标。 ②可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相 应的文字。③可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系。④所有外文不得大于相应的汉字。 11.预包装食品的标签内容必须（1234 ）。
①清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和识读。 ②通俗易懂、准确、有科学依
据； 不得标示封建迷信、黄、贬低其他食品或违背科学营养常识的内容。③不得以虚假、使消费 者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或差误导消费者。 ④不 得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一 产品混淆。
12.以下表述正确的是（23）。
①包装物或包装容器最大表面面积大于20cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度可小 于1.8mm。 ②如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容， 可以不在外包装物上重复标示相应的内容。③如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者 交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示强制标示内容。 ④预包装食品的 标签可与包装物（容器）分离。
13.当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号标示食品 真实属性的专用名称。依据这一规定，判断以下哪些名称必须使用同一字号。（123）
①“橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮料”。②“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、“夹心饼 干”。 ③“冰激凌蛋糕”中的“冰激凌”、“蛋糕”。 ④“奥利奥夹心饼干”中的“奥利奥”、 “夹心饼干”。
14.根据食品名称标示的要求，判断以下表述完全正确的是（123）。
①应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。②当国家标准或行业 标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。 ③无国家标 准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。 ④可以仅 标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标 名称”。
15.可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。以下符合要求的是（34）
①冰棍的棒子。 ②装食品用的塑料袋。 ③可食用的胶囊。 ④包裹糖果的糯米纸。
16.当加工过程中所用的原料已改变为其他成分时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、 “配料表”。以下哪种产品符合上述要求。（124）
①酒。 ②酱油。 ③辣椒粉。 ④食醋。
17.法定计量单位是（1234 ）。
①L（升）。 ②mL（毫升）。 ③8（克）。 ④kg（千克）。
18.以下标示包装物（容器）中食品净含量的方式正确的是（1234 ）
①液态食品，用体积：L（l）（升）、mL（ml）（毫升）； ②固态食品，用质量：8（克），kg（千克）；
③半固态食品，用质量或体积。 ④粘性食品，用质量或体积。
19.以下符合净含量字符的最小高度规定的是（1234 ）
商标常识①净含量50g,最小字高2mm。②净含量200g,最小字高3mm。③净含量1kg,最小字高4mm。④ 净含量5kg,最小字高6mm。
20.以下标示保质期的方式正确的是（12345 ）
①“最好在……之前食用”。 ②"……之前食用最佳”。 ③“此日期前食用最佳……”。 ④
“保质期（至）……”。 ⑤E. “保质期义义个月［义义日（天），义年］”。
21.下列哪些预包装食品可以免除标示保质期（1234）
①乙醇含量10%或10%以上的饮料酒。 ②食醋。 ③食用盐 ④固态食糖类。 ⑤E.月饼。
22.当包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可以只标示以下哪些信息（1234 ）
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。
发表评论