有机水稻与常规水稻生产的经济效益比较
[摘 要] 为了系统评估有机水稻的综合经济效益，促进有机水稻生产的持续发展，文中对江苏宜兴、上海崇明岛和贵州黎平县3个不同地区有机水稻生产的产量、成本、价格与利润进行了分析比较。结果表明，有机水稻生产投入较常规生产分别高46.28%、24.95%和21.69%，产量则是常规水稻生产的55%、93.78%和81.65%，不同生产基地的变化幅度相差很大。因此，降低成本和提高产量是决定有机水稻生产高经济效益的重要因素。并提出，科学的有机种植技术、适当的政府补贴与合适的销售价格是确保有机水稻生产持续发展的关键。
[关键词] 有机水稻；经济效益；发展对策
我国是稻米生产和消费大国，60%以上的人口以大米为主食，稻米产品质量和安全状况一直是人们关注的重点。从20世纪末开始，为满足市场对优质、安全稻米产品的需要，有机稻米的生产在我国各地纷纷展开，有机稻米成为一个新兴产业日益得到社会各方的重视。有机稻米产业的发展水平和规模得到迅速提高和壮大[1]。
有机农业是一种环境友好型农业，在保护农业生态环境和自然资源的同时能够生产出安全、
健康的有机产品，我国通过有机认证的面积已近230万hm2，成为全球第三大有机农业生产国[2]。但对广大生产者来说，有机生产的经济效益是他们关注的核心问题，也是其能否持续增长的决定因素。文中以江苏宜兴、上海崇明岛和贵州黎平县的有机水稻和常规水稻生产基地为研究对象，通过比较分析有机水稻与常规水稻生产的成本与效益，探索促进有机农业生产持续发展的对策。
1 研究地概况与研究方法
1.1 研究地概况
宜兴处于东亚季风区，属亚热带和暖温带的过渡区，全年温和湿润，四季分明，气候条件优越，为苏南典型的丘陵山地，雨量充沛，日照充足，无霜期长，年平均气温15.7℃，年降雨量1177mm。农作物生长期达250 d左右，1年可2～3熟。研究地位于宜兴市张渚镇凤凰村，在宜兴市西南部，东濒太湖，有机基地为宜兴市粮油集团大米有限公司的有机水稻生产地块。
崇明岛位于长江入海口，是全世界最大的河口冲积岛，全岛三面环江，一面临海，岛上地
势平坦，无山岗丘陵，西北部和中部稍高，西南部和东部略低。地处北亚热带，气候温和湿润，年平均气温15.2℃，日照充足，雨水充沛，四季分明，岛上水土洁净，空气清新，生态环境优良。本次调查选择位于崇明岛西端的跃进农场开展。
黎平县位于贵州东南部，境内为低山、低中丘陵盆地地貌，境内平均海拔 550 m，属中亚热带季风湿润气候区，年平均气温 15～16 ℃，年降雨量 1321 mm，无霜期 270～280 d，主产水稻、油菜、花生、玉米、黄豆、茶叶、中药材等。流芳村位于黎平县城东部，森林覆盖率高达60%以上，方圆40 km范围内无任何工厂和矿藏，空气清新，水质清澈，其有机水稻生产由社区伙伴（来自香港的NGO）资助、贵州大学指导。
各研究地的有机地块生产规范严格按照有机产品标准GB/T 19630的要求进行种植，常规基地为有机基地附近当地农户自行种植的常规水稻生产地块。
1.2 研究方法
在2008年水稻种植期间，通过访谈的形式分别对宜兴市张渚镇凤凰村、上海崇明岛跃进农场和贵州黎平县茅贡乡流芳村有机水稻和常规水稻的生产进行调查，详细收集了大田水稻种植期间的生长过程和投入、产出等信息。
2 结果与分析
3个地区有机水稻和常规水稻生产具体投入、产出情况见表1。以下将分别从产量、成本、价格、利润等方面比较有机和常规水稻经济效益。
表1 不同区域有机和常规水稻生产投入产出
Table 1 Input-output situation of organic and conventional rice production among different areas 元/公顷
项 目 | 宜兴凤凰村 | 崇明岛跃进农场 | 黎平流芳村 | |||||
有机 | 常规 | 有机 | 常规 | 有机 | 常规 | |||
销售总收入 | 24750 | 15675 | 22559.3 | 14291.3 | 26453 | 15300 | ||
支 出 | 合计 | 15195 | 10387.5 | 10276.3 | 8225 | 9720 | 7987.5 | |
物 质 成 本 | 合计 | 4740 | 4012.5 | 4309.1 | 3120.9 | 2805 | 2722.5 | |
基肥 | 2340 | 712.5 | 600 | 316.9 | 1695 | 1740 | ||
追肥 | 1755 | 825 | 996 | 1262.9 | 510 | 495 | ||
除草 | - | 225 | - | 462.2 | - | 37.5 | ||
病虫防治 | 645 | 2250 | 2713.1 | 1078.9 | 600 | 450 | ||
劳 动 成 本 | 合计 | 2955 | 2625 | 1875 | 1200 | 4335 | 2985 | |
整地、围埂 | 450 | 450 | - | - | 450 | 450 | ||
施基肥 | 300 | 150 | - | - | 450 | 30 | ||
追施肥料 | 240 | 75 | - | - | 60 | 30 | ||
人工除草 | 900 | 225 | - | - | 900 | - | ||
病虫防治 | 840 | 1500 | - | - | 900 | 900 | ||
开沟、清理 | 225 | 225 | - | - | 225 | 225 | ||
收割 | - | - | - | - | 1350 | 1350 | ||
机器 使用 成本 | 合计 | 3750 | 3750 | 3750 | 3750 | 2280 | 2280 | |
机器耕地 | 1350 | 1350 | 1350 | 1350 | 1080 身份证小额贷款 | 1080 | ||
机器插秧 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 | ||
机器收割 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 | - | - | ||
其他 | 3375 | - | 169.7 | 154.1 | - | - | ||
认证成本 | 375 | - | 172.5 | - | 300 | - | ||
净收入 | 9555 | 5287.5 | 互质数是什么12283 | 6066.3 | 13733 | 7312.5 | ||
注：崇明岛跃进农场的有机水稻生产是按面积承包给外来工，一般一个家庭承包15亩地，每亩地每年由农场付固定数目的工钱。因此劳动成本无法按类别统计。
2.1 产量
从表2看出，宜兴凤凰村、崇明岛跃进农场和黎平县流芳村有机水稻平均产量分别是常规水稻平均产量的55%、93.78%和81.65%。
按照有机农业的基本原则和我国有机产品的标准要求，有机生产中禁止使用化学合成的农药、化肥等物质。因此，在有机农业生产初期，普遍存在着土壤培肥、病虫害防治等生产保障上的技术问题，前期有机水稻产量普遍低于常规水稻平均产量，待有机转换完成，生产技术逐渐成熟完善，有机水稻产量可逐渐接近常规水稻产量。宜兴凤凰村从2004年开始有机种植，2007年获得有机认证，目前处于有机生产初期，因此产量相对较低；崇明岛跃
进农场从2002年开始有机水稻生产，目前已积累了一系列较完善的生产技术，因此有机水稻产量接近常规水稻产量；黎平县流芳村有机水稻生产时间为2005年，当地位于贵州山区，常规农业生产中也较少使用农药化肥，因此在转换初期有机水稻产量即接近常规水稻产量。
表2 不同区域有机和常规水稻平均产量及稻谷收购价格
Table 2 The average yield comparison of organic and conventional rice among different areas
项目 | 宜兴凤凰村 | 崇明岛跃进农场 | 黎平县流芳村 |
产量 | |||
有机/（kg/hm2） | 4125 | 6635 | 7248 |
常规/（kg/hm2） | 7500 | 7075 | 9000 |
有机占常规的百分比/% | 55 | 93.78% | 81.65% |
稻谷收购价格/（元/kg） | |||
有机 | 6 | 3.4 | 3.6 |
常规 | 1.9 | 2.02 | 1.7 |
| 华南地区 相差倍数 | 3.16 | 1.68 | 2.12 |
2.2 价格
从表2看出，3个地区有机稻谷收购价格调查结果为3.6～6元/kg，3个地区有机稻谷的收购价格分别是常规稻谷的3.16倍、1.68倍和2.12倍。据市场调研，我国市场上销售的经认证机构认证的有机大米售价在每公斤最低10元左右，最高达30元左右[5]，可见从农民销售有机稻谷到经销商销售有机大米，其价格差是非常显著的。
2.3 成本
有机水稻种植的成本主要包括肥料、病虫草害防治等物质成本、人工劳动成本、机器使用成本、认证成本以及其他相关成本。
如表3所示，3个地区有机水稻生产的物质成本、劳动成本与总成本都高于常规生产，但增幅不同。宜兴凤凰村、崇明岛跃进农场和黎平县流芳村的有机水稻种植比常规水稻种植总成本分别高46.28%、24.95%和21.69%，除了认证成本和其他相关成本，机器使用成本基本一致，主要增加的成本为肥料、病虫害防治等物质成本和人工劳动成本。有研究表明，有机茶种植中劳动力成本大约占了总生产成本中的60%[3]，这充分表明有机生产是高劳动
密集型产业[4]，降低成本的关键在于如何到适合的技术来减少劳动力成本所占的比例。
表3 不同区域有机和常规水稻种植成本及利润比较 元/hm2
Table 3 The production cost comparison of organic and conventional rice among different areas
项 目 | 宜兴凤凰村 | 崇明岛跃进农场 | 黎平县流芳村 | ||||||||
有机 | 常 规 | 有机较 常规±% | 有 机 | 常 规 | 有机较 常规±% | 有 机 | 常 规 | 有机较 常规±% | |||
物质成本 | 4740 | 4012.5 | +18 | 煤矿安全工作总结4309.1 | 3120.9 | +38.1 | 2805 | 2722.5 | +3.0 | ||
劳动成本 | 2955 | 2625 | +12.6 | 1875 | 1200 | +56.3 | 4335 | 2985 | +45.2 | ||
机器 使用成本 | 3750 | 3750 | 0 | 3750 | 3750 | 0 | 2280 | 2280 | 0 | ||
总成本 | 小细腿 15195 | 10387.5 | +46.28 | 10276.3 | 8225 | +24.95 | 9720 | 7987.5 | +21.69 | ||
收入 | 24750 | 15675 | +57.9 | 22559.3 | 14291.3 | +57.9 | 26453 | 15300 | +72.9 | ||
利润 | 9555 | 5287.5 | +80.7 | 12283 | 6066.3 | +102.5 | 16733 | 7312.5 | +128.8 | ||
2.4 利润
根据分析（表3），有机水稻生产是一种较常规水稻生产投入高、产出低的生产方式，但不同的地区，不同的生产方式与生产技术水平能较大地影响有机生产的投入、产出状况，相应的有机生产的利润也各不相同，其中，黎平县流芳村的有机水稻生产利润最高（16733元/hm2），比常规水稻生产利润增加128.8%。
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