国际上认可度较高的食品类质量管理体系认证
国际上认可度较高的体系认证
在所有的行业中，食品行业的认证或审核不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC 、FSSC22000、IFS、SQF、DUTCH HACCP、PAS 220、AIB、FPA、Halal，Kosher，IP, GAP、GLOBAL  GAP 、CHINA GAP 、ORGANIC（有机认证）、JAS、FAMI-QS、环境管理体系认证（ISO14001）、SA8000社会责任管理体系认证、OHSAS 18001职业健康与安全管理体系、GMP+FSA饲料安全保证计划等。
一、ISO 9001质量管理体系标准
ISO9001质量管理体系标准，它展示了组织对满足质量最高标准和客户满意的承诺，并且支持质量管理体系的持续改进。ISO9001建立在八大质量管理原则基础上：
顾客导向
领导力
全员承诺
过程方法
改进
持续改进
基于证据的决策
关系管理
ISO9001能够提升企业营运的可靠性，增强绩效且对最终利润有潜在正向影响。对产品质量的承诺促使企业持续改进，也必将对企业文化产生积极的影响。到目前为止，全球共签发了110多万张ISO9001证书。有效的ISO9001证书能够证明组织已符合国际上广泛认可的质量管理原则
二、ISO 22000食品安全管理体系
ISO22000是世界上第一部食品安全管理体系的国际标准（指获得ISO成员国2/3投票通过）。第一部涵盖食品链中几乎所有类型组织，包括种植、养殖、加工、储运、销售等与
食品相关的组织，另外还有杀虫剂、清洁剂、饲料、包装物、清洁服务等与食品间接相关的组织。第一部与ISO9001接口非常好的标准，标准结构完全与ISO9001一致。这一点非常重要，因为大多数企业在管理标准化中已经熟悉了ISO9001标准，对管理体系在组织中落地有很大的帮助。
食品安全需要由食品链中各个组织来保证。比如三聚氰胺事件，发生源是在供应链上游，是饲养、饲料等造成的，作为终端产品的制造者三鹿，只是管理中出现了纰漏（故意/非故意可能都有），最终导致了经营危机，结果成为行业的牺牲品。ISO22000适用于整个食品链，这就为终端产品的制造者将食品安全管理通过标准实施、认证向上游供应商延伸，到了共同的平台，对非食品供应商，如包装、运输、仓储的食品安全管理到了共同的语言。
ISO22000整合了国际食品法典委员会（CAC）制定的危害分析和关键控制点（HACCP）体系和实施步骤。标准要求对食品链内合理预期发生的所有危害，包括与各种过程和所用设施有关的危害进行识别和评价，并由组织通过前提方案、操作性前提方案和HACCP计划的组合，确定采用的策略，以确保危害控制。
HACCP原理是ISO22000-2005食品安全管理体系标准的基础。
ISO22000认证已经纳入国家认可管理，由有资质的认证机构实施，是目前食品企业选择最多的认证标准之一。
三、HACCP认证危害分析与关键控制点
HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point (危害分析与关键控制点)首写字母的缩写。
HACCP是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。上世纪90年代，美国和欧盟等发达国家和地区的食品卫生主管当局开始通过法规强制性的在一些食品行业中推行HACCP。
1993年，国际食品法典委员会（CAC）在《食品卫生通则》（CAC/RCP 1-1969，Rev.3-1993）的附件《HACCP体系及其应用准则》中引入HACCP原理，从而HACCP体系在世界范围内得到推广。
基于CAC/RCP 1-1969，Rev.4-2003）的附件《HACCP体系及其应用准则》建立的体系称之为HACCP体系。HACCP体系是所有食品安全体系的基础，包括诸如ISO 22000、BRC、IFS、SQF2000、AIB等，换句话说，这些标准均是在HACCP原理的基础上建立起来的。
CAC在《HACCP体系及其应用准则》中将建立和实施HACCP的过程归纳为以下12个步骤：
1）组成HACCP小组；
2）进行产品描述；
3）确定产品的用途；
4）绘制生产流程图；
5）验证生产流程图；
6）进行危害分析，并确定相应的预防控制措施；   
7）确定关键控制点； 
8）确定关键控制限度；
9）为每个关键控制点建立监控程序；
10）确定纠正措施；
11）建立验证程序；
12）建立文件记录管理系统。
四、BRC食品安全全球标准
BRC是英国零售商公会（British Retail Consortium）的简称，该组织是一个重要的国际性贸易协会，其成员包括大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场等各类零售商。
1998年，BRC制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard)，用以评估食品供
应商的品质与安全卫生保证能力，在相当短的时间内，该标准迅速被各国相关机构陆续采纳为行业性标准，迄今为止仍被视为全球食品工业中里程碑式的权威标准，其不仅成为全球性的零售业供应商评价标准，更被大量知名品牌企业广泛运用于对自身供应商和生产工厂的审核及评价。2000年5月，拥有全球200多个超市集团作为成员的国际食品零售商联合会（CIES）启动了GFSI——“国际食品安全动议”，将BRC认可为该组织向其成员推荐使用的标准之一。因此，通过BRC的审核，也就成了食品生产商们把产品销入欧洲市场的一个重要条件。
BRC全球食品标准包括四个标准：
1）食品安全标准、
2）消费品标准、
3）包装和包装材料标准
4）非转基因食品的身份保持标准，
其中使用最为广泛的还是第一个，即BRC食品安全标准。
BRC标准要求可细分为以下七部分
1）高层管理承诺
2）食品安全计划（HACCP）
3）食品安全和质量管理手册
4）现场标准
5）产品控制
6）流程控制
7）人事
BRC的审核流程与我们常见的管理体系审核有一定区别， 依据不符合数量确定证书等级和审核频次，BRC没有监督审核，每次审核都是完整审核。
BRC证书有三个级别，分别是A级、B级和C级：
1）A级：没有严重不符合，一般不符合≤10个，审核频次12个月
2）B级：没有严重不符合，一般不符合11～20个；或1个严重不符合，一般不符合≤10个，审核频次12个月
3）C级：严重不符合＜2个，一般不符合≤30个；或2个严重不符合，一般不符合≤20个，审核频次6个月
BRC有“飞行”审核，就是我们所说的“不通知审核”，但不是强制要求，参加飞行审核的企业，证书有特殊的标记，可以向客户证明企业对质量和安全体系的信心。
五、FSSC 22000 食品安全体系认证
FSSC是英文缩写Food Safety System Certification即食品安全体系认证，它基于两个标准ISO22000和PAS220。FSSC体系是由总部在荷兰的食品安全认证基金会管理，在2009年5月15日发布，并通过了全球食品安全倡议(GFSI)根据指导文件第五版本中必要条件的基准测试。FSSC 22000是一套新的食品安全认证体系。它基于现有国际承认的ISO 22000、PAS 220和ISO TS 22003标准。主要针对食品生产行业，并且考虑到GFSI的差距分析。
FSSC 22000有效地结合了以下3个主要特征：
1）一个强大的管理系统框架，与整个公司的管理系统有机结合在一起，并和其他标准如ISO 9001和ISO 14001相协调一致。
2）一个富有活力的"危害分析和危机管理"方案，基于HACCP原理和改进食品安全有效性和效率的能力。
3）详细的指导PAS220，包括ISO 22000的7.2要求的先决条件项目，适应零售商尽责调查和与之相关问题的要求。
已经通过ISO 22000认证的制造商，只需要得到ISO 22000认证的确认和额外的PAS 220评审（见下面）就可以满足FSSC 22000认证规范。
FSSC22000与ISO22000认证的区别主要在于适用范围，FSSC22000只是针对生产、制造类企业，而ISO22000则可以覆盖全部食品链。前者通过PAS220让体系实施者和体系评估者，到了PRP的具体要求，对生产企业策划、建立、实施、改进食品安全管理体系有着重大的意义。
2008年12月，食品安全认证基金会（SCV）宣布，它将为食品生产商的食品安全体系进行ISO 22000和PAS 220 认证方案发展。这项发展提议获得了欧盟食品及饮料业联合会（CIAA）的支持，其方案将提交GFSI审批，一旦获得批准，FSSC22000认证将成为GFSI认可的又一个全球食品安全标准。
六、IFS国际食品标准
IFS 是 International Food Standard（国际食品标准）的缩写。
2002年，德国零售协会（HDE）拟定了一般食品安全标准，并称其为IFS国际食品标准。2003年5月，IFS国际食品标准正式施行，同年，法国商业零售业联合会（FCD）成员加入了IFS工作组，并参与IFS国际食品标准第四版的修订工作，2004年3月，IFS国际食品标准第四版公布。从2005年到2006年，意大利零售联合会（ANCC）同样表现出了对国际食品标准（IFS）的兴趣。认证机构排名IFS Food（第五版）现在是由来自德国、法国、意大利及瑞士、奥地利等国的零售业联合同盟共同推出。2008年1月1日，第五版IFS实施。与BRC一样，通过IFS认证，制造商可以充分降低食品的危害，产品可以顺利进入欧洲市场, 尤其是德、法等国的市场。IFS也是被GFSI认可并向其成员推荐的四个食品安全质量体系标准之一。而IFS
Food标准（第六版）除了零售商、相关方以及行业协会、食品服务机构、认证机构的代表外，也有来自法国、德国、意大利的工作组和国际技术委员会的积极参与。在IFS Food标准第6版编制期间，IFS还得到了最近刚成立了IFS北美工作组和西班牙、亚洲、南美洲零售商的大力支持。
IFS国际食品标准要求可细分为以下五部分
1）企业责任
2）质量管理体系
3）资源管理
4）生产过程
5）测量，分析，改进
IFS 的认证证书有2种，分为基础水平，高级水平，目前获得高级水平的企业还是凤毛麟角，大部分通过的企业都是基础水平，分值的分布是：
75%≤总分<95%      基础水平
总分≥95%          高级水平
IFS和BRC两种标准都针对零售供应商。其目标相同，但实现目标的方式不同。它们的审核基础类似，但是具体要求和实现程度有差异。如，IFS有评分和排名系统，而BRC没有。
BRC认证若有重大不符合的供应商若在28天内提供客观证据，表明已经纠正了不符合项，即可获得BRC认证证书，而如果IFS存在一个重大不符合项，则不能获得证书，但IFS允许有跟踪审核，即首次审核的结果不能颁发证书时,可以要求进行跟踪审核，跟踪审核应在上次审核后的六个月内实施。如果存在工艺失效方面的主要不符合，跟踪审核应在上次审核至少6周后实施，并且不能晚于6个月。如果6个月后没有实施跟踪审核，就需新的全面审核。如果跟踪审核仍不合格，将自动生成新的全面审核。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。