冰皮月饼制作方法2篇
冰皮月饼制作方法2篇
冰皮月饼是要冷藏还是冷冻
    第一篇：传统冰皮月饼制作方法
    冰皮月饼是一种传统的中秋节美食，逐渐变得越来越流行。相比于传统的月饼，冰皮月饼更加柔软，口感更佳，且口味种类更加丰富。以下为传统冰皮月饼制作方法。
    材料：
- 糯米粉 150克
- 糖粉 25克
- 植物油 30克
- 水 150克
- 果泥适量（可根据口味自由选择）
    步骤：
1. 将糯米粉和糖粉混合均匀，过筛后备用。
2. 在平底锅内加入水和植物油，加热至沸腾后，慢慢加入糯米粉和糖粉的混合物。用小火慢慢搅拌，持续约 5 分钟，直至形成一团糯米团。然后盖上盖子，闷一会儿，放凉备用。
3. 将果泥分成一定量的小份。
4. 将凉好的糯米团分成同样大小的小份，慢慢搓成球形。
5. 每个糯米球用手按扁，加入果泥后，将糯米团包裹起来。
6. 用糯米粉撒在案板上，将月饼团压扁，和成一个圆形，用模具印花。
7. 冰箱内零下冷藏约 4 个小时或更多，这样可以保持月饼的硬度。
8. 取出冰皮月饼，等待 5-10 分钟后即可食用。
    第二篇：冰皮月饼芝士味道制作方法
    冰皮月饼有很多不同口味，其中芝士味冰皮月饼是深受喜爱的一种。以下为芝士味冰皮
月饼制作方法。
    材料：
- 低筋面粉 80克
- 糯米粉 40克
- 细砂糖 10克
- 芝士粉 30克
- 奶油 50克
- 牛奶 50毫升
- 适量食用素
    步骤：
1. 将低筋面粉、糯米粉、细砂糖、芝士粉混合，过筛备用。
2. 在平底锅内加入牛奶和奶油，加热至沸腾。
3. 将粉类混合物分多次加入，不断搅拌直至面团无颗粒，离火后继续搅匀，放至室温待用 15 分钟。
4. 将面团和挑选好的馅料分别搓成适合大小的面团和馅球。
5. 彩面皮：分割成相同重量的小份，每份加入不同时颜的素。
6. 将面团皮放中间，包上馅料，慢慢淘圆变圆。
7. 用糯米粉轻轻按扁，再用模具压出形状。
8. 冰箱内零下冷藏约 4 个小时或更多，这样可以保持月饼的硬度。
9. 取出冰皮月饼，等待 5-10 分钟后即可食用。
    这道芝士味冰皮月饼口感柔软，口味浓郁，特别适合喜欢甜食的人们。制作过程虽然稍微麻烦，但是一个好吃的芝士味冰皮月饼一定会值得你投入的时间和心思。

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