餐饮业一般执行小企业会计制度
餐饮业一般执行小企业会计制度
    餐饮业一般执行小企业会计制度。首先要想真实核算就必须建好账，需要建总账、现金账、银行帐、材料明细账、库存商品明细账、往来资金明细账及固定资产明细账。
    科目主要设置现金、银行存款、应收账款、其他应收款、材料、库存商品、固定资产、累计折旧、短期借款、应付账款、其他应付款、应付工资、应缴税费、利润分配、本年利润、实收资本、主营业务收入、主营业务成本、其他业务收入、其他业务支出、营业费用（小型流通企业可不设管理费用，合并到营业费用中核算）、财务费用，营业外收入、营业外支出、所得税费用等，科目可根据需要增减。
    1、购进的原材料全部列入主营业务成本，月末盘存时，根据盘存表将未用的原材料从成本中冲回
    购入时
    借：材料
    贷现金（银行存款、应付账款）
    借主营业务成本
    贷：材料
    饭菜、面食收入列入主营业务收入
    借现金（银行存款、应收账款）
    贷主营业务收入
    月末将没用的原材料冲回
    借：材料小企业管理制度
    贷：主营业务成本
    2、对小卖部销售的烟酒、饮料设置库存商品明细账，按进价核算，小卖部设置保管帐，月末报送盘存表，对账后，结转成本
    购入时
    借库存商品
    贷现金（银行存款、应付账款）
    销售时
    借现金（银行存款、应收账款）
    贷其他业务收入
    结转成本时
    借其他业务支出（按加权平均单价）
    贷库存商品
    核算主营业务成本时注意
    厨师工资、燃料费不能计入费用，要计入成本。
    其他你该会吧，还有不明白的可再联系。
    建账――四本账簿：现金日记账、银行存款日记账、总分类账和明细分类账。日记账必须用订本式账册，固定页码，每册100页。总账可用订本式也可用活页式；明细账一般用活页式，费用类可选择多栏式，其他可用三栏式。上述账簿商店专柜有售。
    设置会计科目――餐饮业经常用到的会计科目如下：
    一、资产类
    1 1001 库存现金
    2 1002 银行存款
    5 1202 应收账款
    9 1231 其他应收款
    11 1302 原材料
    12 1303 库存商品
    18 1501 固定资产
    19 1502 累计折旧
    二、负债类
    28 2101 应付账款
    30 2201 应付职工薪酬
    31 2301 应交税费
    34 2601 其他应付款
    三、所有者权益类
    37 3001 实收资本
    38 3002 资本公积
    39 3101 盈余公积
    40 3102 本年利润
    41 3103 利润分配
    五、损益类
    47 5001 主营业务收入
    48 5002 其他业务收入
    50 5201 营业外收入
    51 5301 主营业务成本
    52 5302 主营业务税金及附加
    53 5303 其他业务支出
    54 5401 销售费用
    55 5402 财务费用
    56 5403 管理费用
    57 5501 营业外支出
    58 5601 所得税费用
    会计凭证――可使用收付转会计凭证或通用会计凭证。商店专柜有售。根据发票、报销单、工资表等原始凭证编制会计凭证。
    报表――根据会计凭证登记明细账，期末将明细账过道总账，根据总账科目余额分析填报会计报表和税务报表。
    建账大致就这些程序和内容吧。细节较多，不赘述。
    首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。
    1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
    如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。

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