关于葡萄酒的开题报告【范文】
关于葡萄酒的开题报告【范文】
一、课题提出背景
最近，市场中的卷烟越来越多。有些人开始自制葡萄酒。不管是到借住亲戚家还是到父母同事家小，都发现大多数家庭都有自制的葡萄酒并拿出来招待客人。
(一)研究目的
通过查阅资料、实验和询问老师弄清葡萄发酵葡萄酒的原理和方法。
(二)研究意义
增加课外知识，激发对生物、化学的兴趣。掌握自制红酒的方法后，不用花太多资本金购买葡萄酒。
二、研究方法
(一)文献研究法：
上网查阅相关资料，了解相关信息。
(二)问卷调查法：
设计一定量相关题目印成问卷，并开始问卷调查。
(三)采访法：
采访同学、老师和邻居，了解自制葡萄酒的情况。
三.实施步骤
(一)准备阶段
6.136.15：邀请指导老师和偷偷地全组人员一起进行讨论、剖析本次课题研究的实施方案。确定并制定出与研究方案后，由组长根据各个人员常务情况安排相关工作。活动经费由所有人员募得。
(二)实施阶段
根据安排的任务，各个成员在限定的时间内完成所有任务。
6.176.20：
1.设置好问卷内容并油印好问卷并在学校、楼下商场门口等人员密集的地方发放问卷并回收。如何开葡萄酒
2.在发放或回收问卷的同时，根据设置好的问题对其他人进行面对面采访。并做好采访记录。
6.246.26：到书城或上网查阅相关资料。
6.28开始，购买一些葡萄，按照查阅和询问到的自制葡萄酒的方法制作葡萄酒。并每天写好观察记录。(即容器内用的变化情况)
(三)总结阶段
待实验完毕后，邀请指导老师和全体成员整理、讨论得出收集的信息内容并得出结论。由组长编写研究报告。
四.预算成果
葡萄酒制作完成，完成调查和蓝皮书。
五.条件分析：
主观条件：各个组成员对本课题有浓厚兴趣，积极推动完成各项任务，团结互助。
客观条件：被采访人和填写问卷人的配合，家里或学校有上网条件。实验用器材容易到，资金花费在可承受范围内。
参考文献：《家庭自制葡萄酒的制作方法及功效》;《葡萄酒酿造
学原理及运用》
扩展阅读：中国葡萄酒
一九一五年，张弼士回港率领中国实业考察团赴美国考察，时值
旧金山各界盛会，庆祝巴拿马运河开通，举办国际商品大赛。张就把
随身携带的可雅威士忌、玫瑰香红葡萄酒、琼瑶浆等送去展览和评比，均获得优胜。后来，可雅白兰地改称金奖白兰地，一直沿用。
《史记大宛列传》：西汉建元三年(公元前138年)张骞遵汉武帝
之命，出使西域，看到宛左右以葡萄为酒，富人藏酒万余石，久者数
十岁不败。随后，汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地
可知西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并葡萄将欧亚
种葡萄引入中原了。他们在大力推广葡萄的同时，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方麦芽糖的葡萄酒人。五国三国时期的魏文帝
曹丕强调指出过：且说葡萄，醉酒宿醒。掩露而食；甘而不捐，脆而不辞，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于曲糜，善醉
而易醒，这已对葡萄和葡萄酒的特性认识得极为清楚了。只是葡萄酒
仅限于在贵族中饮用，平民百姓是绝无此口福的。关于汉时葡萄酒的
珍贵，由《南史宦者列传张让》部分的内容可以管窥，注引《三辅决录》有(孟)佗字伯郎。以蒲陶酒一斗遗(张)让，让即拜佗为并州刺史。的记载。汉代一斗(合十升)大概相当于2000ml左右，现在现在市面上
的葡萄酒普遍都是750ml装的，也就是说用不到三瓶葡萄酒就把贪婪
的张让给收买了，拿下了一州刺史的职位。由此可见葡萄酒的珍贵。[3]
唐朝贞观十四年(公元640年)，唐太宗[4] 命交河道行军大总管
侯君集率兵平定。高昌历来盛产葡萄，在南北朝时，就向陈霸先进贡
葡萄。《班府元龟卷970》记载及破高昌付马乳蒲桃，实於苑中种之，并得其酒法，帝自损益造酒成，凡有八，芳辛酷烈，既颁赐臣，
京师始识其味。即唐朝破了高昌国后，收集到马乳葡萄放到院中，并
且得到了酿酒的技术，唐太宗把技术资料作了修改后酿出了芳香酷烈
的葡萄酒，和大臣们共同品尝，这是史书第一次明确记载内地用西域
传出的方法酿造葡萄酒葡萄酒的档案。诗人王心鉴在其《品葡萄酒》
一诗中其即这样写道：玄圃撷琅玕，醒来丹霞染。轻拈夜光杯，芳溢
水晶盏。豪饮滋佳兴，微醺娱欢婉。与君浣惆怅，莫道相识晚。[5]
当时长安城南至曲江一带，俱有胡姬侍酒之肆，出售漠北特产葡萄酒。

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