葡萄酒制作教学设计
葡萄酒的制作教学设计
一、教材分析：
家庭如何制作葡萄酒
（一）教材的地位与作用
本节内容与生活密切相关，操作易行，学生通过葡萄酒的制作理论联系实际，感受酒文化与微生物的密切关系，锻炼实践操作的能力。
（二）、教学目标
1、知识目标：
（1）. 知道并理解葡萄酒的制作原理
（2）. 知道影响葡萄酒发酵的因素
2、能力目标：
（1）．设计制作葡萄酒的实验方案
（2）．说出每一步的操作依据
（3）．能够自己动手制作葡萄酒，并分析评价产品质量好坏及原因
2、情感、态度和价值观：
（1）．培养热爱科学的情感
（2）．培养严谨务实的科学态度
（3）．培养勤于思考、勤于动手的学习习惯
（三）、教学重点和难点
重点：葡萄酒制作过程的科学原理，设计并完成葡萄酒的制作
难点：发酵条件的控制
二、学情分析
本节课密切高中生物选修1《果酒与果醋》，旨在学习葡萄酒的制作与体会操作影响发酵的因素，通过探究与学习中体验微生物与人类的密切关系，让学生自己设计实验，动手操作，锻炼学生的动手能力。
三、教法与学法
（一）教学方法
1.讲授法
2.引导探究法
3.任务驱动法
4.实物展示法
（二）学习方法
1.自主探究法
2.合作学习法
四、教学过程
五.教学评价
通过学习，学生初步掌握了葡萄酒的制作。只是在实验操作过程中，学生还不能对各个条件很好的掌握，这还需要今后对实验操作及动手能力做进一步的加强。课堂、课后学生反应良。因为葡萄酒的制作切合实际，许多家庭都制作过，所以在今后应多加强学生的理论联系实际的能力的训练。注重培养学生辩证思考的思维习惯，如何理解微生物的“利”与“弊”？从而使学生认识到：微生物可以使我们的生活更美好，也可以更糟糕。

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