自热火锅行业调研与市场研究报告2023年
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2023年自热火锅行业调研与市场研究报告
01行业发展概述02行业环境分析
政治环境、经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素03行业现状分析
行业现状、行业痛点、行业建议
04行业格局及趋势
行业发展趋势、行业格局、代表企业
CONTENTS
行业发展概述
火锅品牌
行业定义
自热火锅，即无需借助火源或电力，仅需添加冷水至发热包，发热包加热产生水蒸气便
可将食材蒸煮至可食用状态的一款火锅类方便食品。自热火锅常由食材、发热包、食材
锅和锅盖组成，其加热原理为发热包（内含生石灰、活性炭等成分）与水接触发生反应
后会快速释放热量，水温加热后所产生的高温水蒸气可加热火锅食材。自热火锅的新颖
食用形式吸引了大量消费者关注，其即时食用的特性为消费者带来便利，受到消费者青
睐。根据产品口味划分，自热火锅可分为传统川渝火锅口味及创新口味传统川渝火锅口
味，即常见的麻辣口味，因其辣味佳，受到辣味偏好消费者体青睐；创新口味，即为满
足消费者多样化口味需求而生产的口味类型，如韩式部队锅、番茄牛腩、酸菜鱼、脆爽
牛肚等口味。根据产品口味划分，自热火锅可分为传统川渝火锅口味及创新口味：传统川
渝火锅口味，即常见的麻辣口味，因其辣味佳，受到辣味偏好消费者体青睐；创新口
味，即为满足消费者多样化口味需求而生产的口味类型，如韩式部队锅、番茄牛腩、酸
菜鱼、脆爽牛肚等口味。
行业发展历程
初步发展阶段(2015年-2016年)
2015年至2016年为中国自热火锅行业的初步发展阶段，市场参与者少且多为知名度低的小型企业，因消费市场培育力度不足，消费者对自热火锅的认知度差，导致自热火锅产品市场需求量小。此阶段，自热火锅品牌企业多通过微商的方式销售自热火锅产品，市场普及度低且规模难以扩大。疫情下发展2020年，在疫情的推动下，自热火锅等方便食品迎来了爆发。高速发展阶段(2017年-2018年)
2017年，大量知名餐饮品牌企业进入自热火锅市场，如海底捞、小龙坎、大龙簧、德庄等企业，为自热火锅行业带来流量，加速消费者市场培育，促使选择购买自热火锅产品的消费者数量攀升。

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