基于巴渝文化背景的重庆火锅底料包装设计研究
94 [工业设计】
基于巴渝文化背景的重庆火锅底料包装设计研究
黄常春（上海大学上海美术学院，上海200444)
摘要：包装是信息和文化的附属物本文采川调査法和文献研究法以重庆火锅底料包装设丨十为研究对象，分析了火锅底 料包装设计中出现的问题，并且提出了将巴渝义化元素注人火锅底料包装设计中应该注意的原则及具有的价值 关键词：巴渝义化；重庆火锅侦料；包装设计
一、巴渝文化及特产包装设计
*庆是一座具有200万年悠久历史的城市，在1庆特殊 的白然地理环境和生产生活方式的共同影响下，形成了特 鲜明的巴渝文化巴渝文化博大粘深、源远流长，是巴渝地
K特定的经济、文化和民俗的文明形态，直到现在仍深刻地 影响着人们的生活巴渝文化历经岁月洗礼.形成了多种不
M的文化类型，如果按照发生的地域和历史变迁划分，大致 可以分为“巴渝地理文化”“巴渝战争文化”和“巴渝族
文化”等三种文化类型“巴渝地理文化”主要指的是围绕 巴渝特殊的地理环境而形成的文化形态。包括“山城文化”和“码头文化”等典型代表。“山城文化”是在巴渝得天独 厚的山地地形发展起来的.在很多文化元素中都反映出这一 特征：山城文化食括自然景观和人造景观，涉及生产方式、十：活方式、风俗习惯和A然景观等方面：例如t庆的依山而 建的吊脚搂和世界文化遗产大足石刻就是巴渝地区具有很高 艺术价值和历史价值的人造景观而重庆市的市花山茶花和 市树黄桷树文化则是在巴渝特殊地理环境下形成的(4然文 化“码头文化”是以重庆江岸货运生活为中心应运而生的。重庆是长江和嘉陵江交汇之处，由此形成了很多港口和码头，码头不仅是货物的集散地，而且是人们生息繁衍之地，经过 世代的耕耘，就诞生了 “码头文化”。山城棒棒军、茶馆和 川江号子等都是巴渝“码头文化”的特有元素，具有独特的 文化和艺术价值。“巴渝战争文化”主要体现为“巴渝移民 文化”和“红文化”：重庆在历史上先后经历了八次大的 移民潮，从公元前314年“移秦民万家实之”开始，经历东 汉末年到西晋“刘备带兵”“北方流民”人川、北宋靖康北 方难民人川.两次“湖广填四川”、“抗战江浙沪内迁”、“三 线建设”，直至“三峡移民”等移民运动：多次的移民浪潮，不仅是人口的流动，更是民俗、语言和文化等的大交汇。巴渝的建筑文化生动的体现了这种文化的大融合:，由T外来人 口不断增加，背井离乡的商人或者移民体为r保护共同利 益或联络感情而于i s世纪兴起了建造会馆的浪潮例如位于 重庆渝中区的湖广会馆是其中代表。该建筑既有巴渝建筑特 ，又是移民文化的缩影，是不"丨多得的巴渝文化元素。重 庆在历史上既是革命老K也是“陪都”，重庆的“红文化”体现在“红岩文化”“陪都文化”和“建国时期文化”等方面，“红文化”是人们对这座城市精神的提炼和认同，具有浓 郁的巴渝特。而“巴渝族文化”主要是指在长
江三峡上 游地带，人们在与I'-]然相处和生产生活中逐渐形成的图腾和 信仰文化这种文化对巴渝地K的民俗、饮食和建筑等各个领域都产生过深刻影响比如在老建筑物的栋梁、屋面上刻 _的图案纹样，就深刻的表现了人们的图腾信仰，是巴渝地
K独特的文化形态I M。
特产是指一个地方最具特的产品。按这个定义理解，
把火锅底料称作重庆的特产应该是可以接受的。特产是一种
特殊的商品，那么在流通的过程中就自然离不开包装的陪衬.
以达到实现交易的B的。一般说来.包装的功能体现在三方
面，一是保护产品的功能，主要是指通过包装，使产品在运输、
存储和交易过程中保持完整，而不受外界力量的损坏；二是
便利的功能，主要指包装能给使〗丨]者的使用、携带和处理带
来方便；三是宣传产品的作用，主要指的是包装通过自身独
特的语言来向顾客宣传产品的用途和特，以达到更好的销
售目的|21。为了让问题更聚焦，本文论述的切人点及重点就火锅品牌
在第三点。
二、重庆火锅底料包装设计问题探析
从笔者的调研发现，现在重庆市面上流通的火锅底料品
牌繁多，包装也各有风格，并且都以“地道重庆风味”、“麻
辣鲜香”等来作为吸引顾客的亮点，这也确实在一定程度上
抓住了食客们的兴奋点。不过，我们也从消费者那里了解到，
他们虽然觉得1：庆火锅好吃，但是觉得包装太普通了，送礼
的话档次太低，没能充分敁示出重庆的特；从经营者反馈
来看，他们虽然认识到了包装宣传的重要性，但是没能到
有效的载体；而从事包装设汁的人也承认，重庆火锅底料的
包装确实不够完善，还有很大的完善空间。总结起来，重庆
火锅底料包装存在以下主要问题：一是缺乏品牌文化意识。
品牌文化是产品的无形资产，是外界认识产品的重要媒介，
直接关系到产品在社会的形象近年来重庆随着旅游业的兴
旺，外地的游客越来越多.游客离开重庆时免不了会购买这
里的特产当作旅游纪念品，这无疑给重庆火锅底料带来了良
好的商机。但是，消费者普遍反映虽然知道重庆火锅底料名
气大，但是很难发现一款有特的包装。很多牌子的包装主
要是标注了火锅的配料、生产地、保质期和味道等极其普遍
的信息，而没有彰显巴渝特的视觉元素和特殊符号，这就
很难树立自己的品牌形象二是缺乏地域文化特。优秀的
产品包装不仅要有视觉冲击力，而a还要有文化可读性，这
样就能更好的传达产品的信息这一点对重庆火锅底料包装
也是很贴切的重庆火锅本身就蕴含着丰富的历史文化信息，
一提到重庆火锅，人们就会与重庆的历史、重庆人的生活甚
至性格联系在一起。但是目前在市面上很难看到能体现巴渝
特的火锅底料包装。消费者购买火锅底料.除了满足对火

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