1.新辣道锅创始人/老板是那个？如何发家的？
答：李剑新辣道创始人，山东临沂人，1995年毕业于山东临沂师范学院中文系。他没有服从毕业分配，而是拿着5000元坐了几天汽车独闯北京，参加托福考试培训班，然后去美国留学。大学毕业后，只身来到北京，意外的接触到了方兴未艾的餐饮行业，凭借敏锐的市场洞察力，开始了第一次创业，成为北京写字楼员工餐厅经营的鼻祖。2004年年底，李剑在北京成立了第一家新辣道鱼火锅店。
1.新辣道的发家首先得益于李剑先生创造了独特的餐饮文化，将中国传统美食与城市休闲文化进行了融合，衍生出健康的饮食理念，围绕着消费者需求，设计、搭配健康合理的菜谱，打造休闲舒适的就餐环境，追求最高的消费者满意度。
2.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：新辣道的成功首先得益于标准化经营模式，在产品方面，为了实现鱼和火锅底料的标准化，新辣道使用了两个方法：一是自己在山东温泉养鱼。新辣道建立了水循环系统，保证水温常年保持在二十七八度，100%的温泉水与地下水混合。新辣道与科研院所进行多次合作，培育出鲜美有品质的鱼苗，这样保证了鱼的标准化生产。而后续的冷链环节，比如宰杀、排酸等新辣道也都严格按照统一标准进行。二是原产地。在服务方面，新辣道也有自己的标准。新辣道围绕客户和产品需求把流程服务画出来，再把流程拆解为标准是什么、执行者是谁、检核者是谁，这一程序称之为SAP。目前，新辣道有几千个SAP，这些SAP涵盖了技术、服务、管理等方方面面。为了保证服务的标
准化，每个店经理的巡店路线，从每天早上开始，要做什么表格都是严格规定的，所有这些都需要上传给上级管理者批阅。2009年，经过5年多的发展，新辣道餐饮管理有限公司已拥有70多家直营店。
3.专根据专业餐饮营销机构“餐饮挖掘机”实战经验，训练出一班懂市场，懂营销，懂创新的市场团队，并搭建了客服部，推广部，招商部，产品研发部，后勤部等完整企业体系，精细化管理，立体化做战！高效高质的快速开发市场！
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2.新辣道发展历程如何？
答：
2004年，北京新辣道餐饮管理有限公司成立，新辣道鱼火锅的主打产品梭边鱼是采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传腌菜辅之38种精选材料烹制而成。并且采用独创的温泉养鱼、小灶井盐、古法腌菜、杜绝回油的四大工艺，其烹出的鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因此，新辣道的梭边鱼可谓是最正宗、最地道的梭边鱼火锅。
2006年，“新辣道”品牌获得了中国饭店协会颁发的“中国火锅名店”称号。
2009年，经过5年多的发展，新辣道餐饮管理有限公司已拥有70多家直营店、20多家加盟店，一个大型生产基地（成都）和一个现代化配送中心（北京），旗下有员工近千名，并拥有锦府盐帮酒楼等关联品牌，年营业额过亿元。“新辣道”成为大众点评网“2009食尚盛典”活动最受欢迎的餐厅之一。
2013年底，新辣道实现了年营业额突破8亿记录。
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3.新辣道营销思路？营销策略是怎样的？
答：
1.做好产品：新辣道采用独创的温泉养鱼、小灶井盐、古法腌菜、杜绝回油的四大工艺，其烹出的鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。
2.做好营销：新辣道的成功首先得益于标准化经营模式，在产品方面，为了实现鱼和火锅底料的标准化，新辣道使用了两个方法：一是自己在山东温泉养鱼。新辣道建立了水循环系统，保证水温常年保持在二十七八度，100%的温泉水与地下水混合。新辣道与科研院所进行多次合作，培育出鲜美有品质的鱼苗，这样保证了鱼的标准化生产。而后续的冷链环节，比如宰杀、排酸等新辣道也都严格按照统一标准进行。二是原产地。在服务方面，新辣道也有自己的标准。新辣道围绕客户和产品需求把流火锅品牌
程服务画出来，再把流程拆解为标准是什么、执行者是谁、检核者是谁，这一程序称之为SAP。目前，新辣道有几千个SAP，这些SAP涵盖了技术、服务、管理等方方面面。为了保证服务的标准化，每个店经理的巡店路线，从每天早上开始，要做什么表格都是严格规定的，所有这些都需要上传给上级管理者批阅。以网络营销为主，电视广告为辅的组合营销策略是最优的。
3做好品牌：新辣道餐饮管理公司旗下主营的梭边鱼火锅连锁店以其风味独创、选材考究、服务特鲜明，成为深受京城白领阶层喜爱的知名鱼火锅品牌。2006年，新辣道鱼火锅品牌获得了中国饭店协会颁发的“中国火锅名店”称号；2009年，新辣道鱼火锅成为大众点评网“2009食尚盛典”活动最受欢迎的餐厅之一。
4.做好终端：结合产业，产品特点，以品牌理念为中心，设计顾客喜爱，有个性的整体VI强化品牌意识，做好服务，做好口碑，加上强大的地推能力，快速打造品牌样板城市，为品牌招商加盟腾飞打好基础。以上四点由专业餐饮招商机构‘餐饮挖掘机’提供。
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4.新辣道核心竞争力主要是那些？
答：产品方面：新辣道在北京、山东设有专门的梭边鱼温泉养殖基地，使用石砌的鱼池和地下1300米
处取地下温泉水养殖，水体长年恒温控制在28-30摄氏度。每条鱼的重量不会超过1斤，此时的鱼富含不饱和脂肪酸。辅以他们独家密制底料文火煨制，辣而不燥，香而不腻，底料的鲜美尽煨鱼中，久食而不上火；多吃
也不长肉。最值得称道的是，锅中的鱼煨炖的时间越久，肉质越是嫩爽，越是入味，品完鱼再涮菜，更是畅快淋漓，余味无穷。
营销方面：餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：新辣道有别同行的营销方式，标准化经营模式是其成功的源头。以电视广告为辅，网络营销为主，独具战略前瞻眼光，提前布局网络营销，做精做细网络营销渠道，结合网络营销成本低，见效快，传播快的特点，加上线下实体店的服务与菜品创新，获得持续的口碑！2009年，经过5年多的发展，新辣道餐饮管理有限公司已拥有70多家直营店。2013年底，新辣道实现了年营业额突破8亿记录。
品牌方面：新辣道餐饮管理公司旗下主营的梭边鱼火锅连锁店以其风味独创、选材考究、服务特鲜明，成为深受京城白领阶层喜爱的知名鱼火锅品牌。2006年，新辣道鱼火锅品牌获得了中国饭店协会颁发的“中国火锅名店”称号；2009年，新辣道鱼火锅成为大众点评网“2009食尚盛典”活动最受欢迎的餐厅之一。
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5.新辣道底料是如何卖的？谁有新辣道底料配方或底料制做技术？
答：新辣道底料在超市，市场，网上都可以买到，价格优惠。新辣道鱼火锅的主打产品梭边鱼是采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传腌菜辅之38种精选材料烹制而成。所有他家的底料是核心配方不容易拿到，底料制做，更是保密！
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6.新辣道是如何管理下面加盟店的？
答：
1、协助加盟商对所寻店址进行实地考查，评估其开店的可行性。通过对建筑、商圈、顾客进行调查，提供营业额预估、经营损益预估等资料，供加盟商参考。
2.为确保新辣道的统一形象，餐厅的设计是由总部指定的设计师设计。餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人指导、督核，加盟商负责监理。餐厅设备统一由总部指定。
3.开店前，提供人员招募、人事制度等参考资料，协助加盟商招募新进人员。
开店期间，总部提供人力支持及辅导。
4.开店前，总部为加盟商、经营团队针对经营理念、餐厅的基本管理和执掌开设相应的课程；为不同职级员工开设相应课程。开店期间，总部针对各层级管理干部不同的工作内容，开设相应的持续教育课程，同时，为加强与加盟商之间的专业交流，总部定期举办加盟商大会。
5.根据市场实际需求，总部的专业研发部门进行全面市场调研，制定合理的产品
规划，并以灵活的产品价格加强区域市场竞争力，保证加盟商的权益。总部会不断的进行新产品的研发和半成品开发，完成全国市场产品的推陈出新。总部会建立灵活、科学的原材料采购体系和配送网络，保证加盟店的食品品质、食品安全，提升成本优势。
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7.新辣道是如何做单店营销的？
答：
1.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：新辣道以电视广告为辅，网络营销为主，独具战略前瞻眼光，提前布局网络营销，做精做细网络营销渠道，结合网络营销成本低，见效快，传播快的特点，加上线下实体店的服务与菜品创新，获得持续的口碑！
2.，微博，陌陌，百度帖吧，本地论坛等渠道多管齐下，增大宣传面，扩大与潜在顾客互动，增加品牌美誉度。
3.新辣道针对淡旺季、节日，社会大事件策划相应的广告与促销宣传活动，增加参与度。
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8.新辣道是如何发展加盟店的？
答：
1.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：新辣道有别同行的营销方式，标准化经营模式是其成功的源头。通过强势报媒体、电视媒体、杂志、网站及餐饮同业参加并展示企业良好形象、以电视广告为辅，网络营销为主，独具战略前瞻眼光，提前布局网络营销，做精做细网络营销渠道，结合网络营销成本低，见效快，传播快的特点，加上线下实体店的服务与菜品创新，获得持续的口碑！2009年，经过5年多的发展，新辣道餐饮管理有限公司已拥有70多家直营店。2013年底，新辣道实现了年营业额突破8亿记录。
2.根据专业餐饮营销机构“餐饮挖掘机”实战经验，训练出一班懂市场，懂营销，懂创新的市场团队，并搭建了客服部，推广部，招商部，产品研发部，后勤部等完整企业体系，精细化管理，立体化做战！
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