2020年上海市应届“三校生”高考语文卷试题分析
2020 年上海市应届“三校生”高考语文卷试题
分
析
一、现代文阅读
（一）阅读
①细菌无处不在, 即使是我们认为洗得很“干净”的手也充满了细菌.虽然多数细菌是无害的, 但是由于吃而出现的问题，绝大多数都是细菌惹的祸.
②我们所吃的各种食物都充满了细菌. 人们喜欢的走地鸡、野味、农家肥种的菜、野生的鱼虾等等, 携带的细菌比大规模种植养殖的更难控制.通常的洗涤，只能去掉一部分，但是对大多数细菌来说,“星星之火，可以燎原” ，在适当的条件下，用“春风吹又生”来形容，都显得过于保守.细菌的繁殖速度, 是一变二、二变四、四变八那样的几何速度. 在适当的生长条件下, 有的细菌半个小时就会增加一倍. 换句话说，一个细菌在这样的条件下,24 小时之后, 就可以给全国人民每人分上二十几万个. ③谈到食品安全, 人们都着眼于化肥、农药、转基因、防腐剂之类的因素，且不说这些是否真的有害, 即使有，也远比细菌要好监控. 对食物保存中的安全来说, 细菌远远比这些因素要难以控制，而且更容易产生危害.
④食物中细菌的存在是一个动态的过程.用了农药的蔬菜, 农药分解或者洗去了就很难再有. 但是其中的细菌, 当天可能还少，放两天却可能变得很多.此外, 细菌的存在更多地取决于环境.细菌在卫生洁净的环境中较少，在大规模科学种植养殖的食物原料中也较少. 经过高温处理的熟食中的细菌比原料中少，大概每个人都能想到. 就保存条件来说，低温不利于细菌生长, 所以大家才会把食物放在冰箱中.但是, 哪怕是—20C的冷冻室，也不能杀死细菌，只是让它们消停一下.一旦给点温暖，它们照样又灿烂起来.一些细菌在4C的冷藏室内照样生长, 所以, 冰箱也只能暂时保存食物. ⑤到目前为止, 加热仍然是杀死细菌的最有效手段.一般来说，在121C下加热15分钟以上，即使没有把细菌全部杀死，剩下的也就成不了
气候了. 但是许多食物要是加热到这种程度，就没法吃了. 通常的食品加工，只是把细菌的量减少到一定程度, 不会对人产生危害就行了. 比如说牛奶, 所谓巴氏灭菌的
“鲜奶”是把牛奶加热到72C左右，经过15秒的处理，细菌量会被减少到初始量的十万分之一, 虽然还有不少, 但是在冰箱里放两三周, 也不会多到对人有害的地步. 如果是超高温灭菌, 则把牛奶加热到135C以上,1秒钟就可以杀死几乎所有的细菌，即使放在常温下，也能保证几个月没有问题.当然, 这都是指密封保存的情况. 如果对着嘴喝一口, 这些处理几乎就算白干了, 其中的细菌生长速度会大大加快.
⑥对于个人来说, 要确保食品安全, 养成良好的卫生习惯非常重要厨房、冰箱都是藏污纳垢的地方, 经常清洁, 并且保持通风干燥, 有助于减少细菌的存在. 家里的食物, 尽量减少存货；做饭做菜, 也尽量吃多
少做多少. 囤积大量原料, 或者做一次饭吃上一两周, 都会为细菌提供广阔的天地.尤其是很多特价的蔬菜、肉、蛋、奶、水果, 特价的原因就是积压了很长时间, 再买回家保存, 简直就是在考验自己对细菌的抵抗力.
1 ．第②段运用了列数字的说明方法, 说明:
（1）；
（2）.
【参考答案】（1）细菌繁殖的速度快（2）细菌增加的数量多
【测量目标】现代文阅读能力/ 掌握主要的说明方法
【试题分析】阅读时尤其要关注这一段中“细菌的繁殖速度, 是一变二、二变四、四变八那样的几何速度”和“ 24小时之后, 就可以给全国人民每人分上二十几万个”的句子, 前者是说明细菌繁殖的速度快, 后者是说明细菌增加的数量多.
2．“灿烂”一词的原意是光彩鲜明耀眼, 它在第④段中的意思是指.
参考答案】细菌的生命力顽强
【测量目标】现代文阅读能力/能结合一定的语言环境, 理解词语的作用
【试题分析】依照语境, “灿烂”在文中是指上文一旦给点温暖, 细
菌在适度的冷藏室内照样生长，所以, “灿烂”在文中的意思是指细菌的生命力顽强.
3.第④段中，“食物中细菌的存在是一个动态的过程”，是指细菌会随着和的变化而发展变化.
【参考答案】时间环境
【测量目标】现代文阅读能力/理解文章内容/ 能出文章的中心句、关键词
【试题分析】依照文意，这一段“食物中细菌的存在……细菌的存在更多地取决于环境” , 可分为两个层次, “此外”之前是说食物中细菌繁殖的影响主要取决于时间的长短, “此外”之后是说食物中细菌繁殖存在的环境, 所以答案是“时间”和“环境”.
4．下列说法符合文意的一项是（）
a. 化肥、农药、转基因、防腐剂等会影响食品安全，目前已有定论.
b. 从细菌生存的环境看，大规模科学种植养殖的食材中细菌比较多.
c. 到目前为止，低温冷藏和高温加热仍然是杀死细菌的最有效手段.
d. 即使保存方法得当，大部分特价食品仍不能避免细菌的大量繁殖.
【参考答案】d
【测量目标】现代文阅读能力/理解文章内容/ 能把握文中句子的含义
【试题分析】文本中说“且不说这些是否真的有害”，所以a项
错在“目前已有定论” .b 项的错于在于“养殖的食材中细菌比较多” , 与原文中细菌“在大规模科学种植养殖的食物原料中也较少” 的表述不符.c 项错误在“低温冷藏” ，文中仅仅说“加热仍然是杀死细菌的最有效手段” .d 项是正确的, 理由是“大部分特价食品仍不能避免细菌的大量繁殖”与第⑥段中“尤其是很多特价的蔬菜、肉、蛋、奶、水果, 特价的原因就是积压了很长时间, 再买回家保存, 简直就是在考验自己对细菌的抵抗力”表达的内容相吻合.
5．在制作、食用蔬菜拉时, 如果要减少细菌孳生，根据文意, 除了
确保厨房、冰箱清洁之外, 还应该注意哪些方面？
【参考答案】要点: 选用新鲜蔬菜应该尽快食用
【测量目标】现代文阅读能力/把握文章的中心, 并能用自己的语言阐述文章的中心
【试题分析】这是一道运用文本传授的知识解决实际问题的试题看似开放却不开放的思考题, 答题的关键是把握文章的中心并能准确表达.依照第⑥段的文意，一是“家里的食物，尽量减少存货”；二是“做饭做菜, 也尽量吃多少做多少” , 所以, 回答的答案要点是“选用新鲜蔬菜”“应该尽快食用” . （二）阅读
马屁股与现代化
①题目并非“风马牛” , 马屁股与现代化大有“相及”之关系. 你知道铁路两轨之间的标准距离最早是从哪里来的吗？据科学家考证, 是由马屁股产生而来的.
②目前大多数国家所采用的铁路轨距都是  1.435 米（4 英尺又8.5 英寸），这个国际标准来源于最早发明火车和修建铁路的英国. 一向以严谨甚至古板而著称的英国人, 为什么采用了这个“拖泥带水” 的怪怪数字呢？原来英国的铁路是由造电车的人设计的, 他把电车轨道的距离标准“照搬照套”于火车轨道. 那么, 电车轨道为什么采用这个怪怪数字呢？原来造电车的人以前是马车匠, 他把马车两轮的距离标准“活学活用”于电车轨道. 那么, 马车轮距为什么采用这个怪怪数字呢？原来那时候英国的老路上留下的马车辙迹宽度是
4 英尺又8.
5 英寸, 如果新造马车的轮距不“重蹈覆辙” , 就无法在老路上顺利前进. 而这个辙迹宽度又是古罗马人留下的“名胜古迹”. 因为欧洲包括英国的长途老路都是罗马人为他们的军队而铺设的，而罗马军队的战车轮距正是4英尺又8.5 英寸. 那么，罗马人为什么采用这个怪怪的数字作为战车的轮距呢？原因很简单, 其实就是两匹拉战车的马的屁股的宽度. 他们以两匹马的屁股的宽度为战车的轮距，大约是从实践中总结出来的真知, 因为马与车在结构上保持高度一致，就可以使马车协调平衡地顺利行驶. 于是，马屁股就成了现代化铁路的“母本” , 而且相沿成习被当作“国际惯例”.
③英国是一个传统与现代“和平共处”的典型. 在他们的国土上, 有现代化的火车在野外漫长的铁路上奔驰, 有最原始的马车在通往首相府的唐宁街上缓行.英国人与马有不解之缘, 女王的马队简直是世界上最亮丽的一道风景线. 也许是因为马为大英帝国立下了汗马功劳所以英国人把马当作国宝一样钟爱不已.
④我们中国人对马也是有感情的, 具有“中国特”的画马就是一个重要表现.著名画家徐悲鸿堪称画马高手. 在这个传统悠久的艺术上，外国人常常“望马兴叹”，可我们有些人妄自f 0i薄，认为中国的传统艺术已经“日薄西山” , 只有西方的“前卫艺术”才能“救中国” . 前不久记者采访以画马为“看家本领”的著名画家刘旦宅, 他就如何对待传统艺术发表看法说: “凡是称得上传统的, 都是有生命力的, 有其存在的理由. 现在把传统和创新对立起来是不对的.传统的东西虽然源远流长, 但不是遥远的过去, 现在新的、好的, 将来也就成为传统, 就像现在的齐白石、黄宾虹, 大家都在学他们, 将来也就成为传统了. ”传统并不是几千年几百年不变的, 而是不断有新的融入, 逐步积累起来的.有些人一听说创新, 就否认传统, 就像《阿q 正
传》中的赵秀才那样, 一听到“革命”就以为是“咸与维新”的时候了, 似乎传统的东西不完全丢掉, 就不能轻装上阵进入现代化.
⑤从马屁股的故事中, 我们应该有所启示. 当我们乘坐现代化的火车奔向未来之时, 切不可忘记我们屁股下面的轨道是与马屁股有关的
6．根据下面的汉语拼音写出汉字
妄自f 0i薄
【参考答案】菲
【测量目标】现代文阅读能力/ 能根据《汉语拼音方案》给常用汉字注音
上海高考时间2020【试题分析】菲薄：小看, 轻视.过分看轻自己.形容自卑. 7．标准铁路轨距的确定，经历了如下过程：两匹马屁股的宽度—马车辙迹宽度T马车轮距—标准铁路轨距.
【参考答案】战车的轮距电车轨道的标准距离

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